春笋的做法大全（春笋的做法大全窍门）

本文目录一览：

• 1、春笋怎么烧
• 2、春笋怎么做
• 3、春笋的做法大全最简单
• 4、春笋的9种简单做法
• 5、鲜春笋家常做法
• 6、春笋怎么做好吃又简单

春笋怎么烧

春笋的烧法有以下几种：春笋炒肉 准备食材：春笋100克、五花肉20克、食用油5毫升、盐3克、生抽5克、鸡粉3克。 步骤： 春笋、五花肉切片。 春笋焯水30秒后盛出备用。 倒入食用油，放入五花肉翻炒至变色。 加入蒜片爆香，再倒入春笋翻炒均匀。

春笋去壳切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅多放些油，下春笋中火煸炒至表面微焦。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水焖2分钟。 大火收汁，撒葱花即可。关键：油稍多些更香，糖可提鲜，但不宜过多。

春笋的烧制方法如下：准备食材 春笋500g 青椒2个 腊肉100g 蒜瓣5粒 小葱2颗 生姜1小块 调和油、盐、五香粉、生抽、鸡精适量 处理春笋 将春笋剥壳，洗净。 放入锅内加水浸没，放适量食盐，沸水煮10分钟左右，捞起放入冷水中浸泡。

将鱼切成条块，浸泡在二锅头中一个小时，使其具有白酒的香味。清水烧开后，放入春笋、酸菜（袋装四川酸菜，非老北京酸菜），旺火烧五分钟。加入鱼块和精盐，大火烧开十分钟，改文火十分钟，最后加入鸡精和香葱即可出锅。

春笋怎么做

剥壳：从根部向上划一刀，剥去外层硬壳，露出嫩黄部分。 切块：根据做法切滚刀块、薄片或长条。 焯水：冷水下锅，加少许盐或米糠（或淘米水），水沸后煮3-5分钟，捞出过冷水。这一步是去除草酸和涩味的关键。推荐做法 油焖春笋（经典江南味）材料：春笋、生抽、老抽、白糖、香油。

材料准备 春笋：新鲜嫩笋5-6根（约2-3斤，选粗壮未老化的）清水：适量（需煮沸后冷却）盐：30-50克（约为笋重量的3%-5%）高度白酒（可选）：1小勺（杀菌用）干净容器：陶瓷坛或玻璃密封罐（提前用开水烫洗消毒）步骤详解 处理春笋 剥壳：剥去笋壳，切除底部老根，保留嫩茎部分。

剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用。 炒制春笋：烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放入大葱末煸香。将切好的春笋片、姜末、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。 春笋炒蔬菜：准备香菇5朵，青椒一个，调味料：郫县豆瓣一勺，鸡精，糖，麻油。

春笋去壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅倒油（比平时炒菜稍多），中火将笋块煸至微黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加3勺热水，盖盖小火焖3分钟。 大火收汁，撒葱花即可。Tips：糖可平衡涩味，提鲜关键；不加盐，酱油的咸度足够。

春笋的做法大全最简单

1、鸡肉切块焯水，春笋切块焯水备用。 锅中加水，放入鸡肉、姜片和料酒，炖煮30分钟。 加入春笋继续炖煮20分钟，调入盐即可。 凉拌春笋 材料：春笋、蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油（可选）做法： 春笋切丝焯水，捞出过凉水沥干。 将蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油混合成调味汁。

2、春笋炒鸡蛋做法：春笋切薄片焯水，鸡蛋打散加盐调味。热油先炒香笋片至微焦，倒入蛋液快速翻炒凝固即可。口感脆嫩，鸡蛋裹挟笋香，春日气息十足。 春笋雪菜排骨汤做法：排骨浸泡去血水后焯水，与春笋块、雪菜、姜片同煮，加料酒去腥，小火炖至排骨软烂。雪菜的咸鲜与春笋的清甜交融，开胃又暖身。

3、油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋300g、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、葱花少许、食用油适量 做法： 春笋去壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅倒油（比平时炒菜稍多），中火将笋块煸至微黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加3勺热水，盖盖小火焖3分钟。

春笋的9种简单做法

清炒春笋 将春笋去皮切片，用油爆香蒜末，加入春笋翻炒，加盐调味即可。 麻辣烤春笋 将春笋切成条状，用盐水焯烫后沥干水分，用麻辣酱腌制，串在烤架上烤熟即可。 春笋炒肉片 将春笋去皮切片，猪肉切片，用油爆香葱姜蒜末，加入猪肉煸炒至变色，斗坦加入春笋翻炒，加盐调味即可。

腌笃鲜（砂锅春笋汤）做法：鲜肉、咸肉和火腿切片，与焯过水的春笋、姜片一起放入砂锅，加足量清水大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖1小时。汤汁醇厚，春笋吸足肉香，鲜甜不涩。关键：焯水可去除春笋的涩味，搭配咸鲜食材更提味。 春笋炒鸡蛋做法：春笋切薄片焯水，鸡蛋打散加盐调味。

油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、葱花少许 做法： 春笋剥壳切滚刀块，焯水3分钟（去涩味）； 热锅多放些油，倒入笋块中火煸炒至微焦黄； 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量水焖2分钟； 大火收汁，撒葱花出锅。

剁椒春笋：将春笋的脆嫩与剁椒酱的咸辣完美融合，快速简单，仅需10分钟，即可满足你对美食的渴望。 响油双笋：春笋与芦笋的双重鲜美，只需少量调料，便能唤起吃货的满足感。 春笋酿：通过蒸煮保留春笋的原味，再搭配肉酱提鲜，独特的吃法，鲜美而中和。

鲜春笋家常做法

1、鸡肉焯水去血沫，春笋切块焯水。 将鸡肉、春笋、姜片放入砂锅，加足量开水，大火煮沸转小火炖1小时。 出锅前加枸杞、盐调味即可。Tips：可加几颗香菇提鲜，汤色更浓。

2、方法一（焯水）：笋切块后冷水下锅，加少许盐或几滴白醋，水沸后煮3-5分钟（苦涩味重的可延长至8分钟），捞出过冷水。方法二（浸泡）：焯水后的笋可再用清水浸泡1-2小时（中途换水），进一步去涩。 保存 短期：焯水后沥干冷藏，2-3天内用完。长期：焯水后冷冻，可保存1个月（口感略减）。

3、笋切长条焯水5分钟，过冰水保持脆度，撕成细条。 加蒜末、小米辣、香醋、生抽、辣椒油、少许糖拌匀，冷藏半小时更入味。 笋片鸡蛋汤（清淡鲜美）材料：笋100g、鸡蛋2个、葱花、香油 做法： 笋切片焯水，水烧开后放入笋片煮2分钟。

4、油焖春笋（经典下饭菜）材料：鲜竹笋300g、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、葱花少许 做法： 竹笋剥壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅倒油，爆香蒜片，下竹笋大火翻炒1分钟。 加生抽、老抽、糖和少量清水，盖盖小火焖5分钟。 开盖收汁，撒葱花即可。

5、清炒春笋 这是最简单也最能保留春笋原味的做法。材料：新鲜春笋 300克 蒜 2瓣 盐 适量 食用油 适量 步骤： 春笋剥去外皮，切成薄片或条状。 烧一锅水，加少许盐，将春笋焯水2-3分钟，去除涩味，捞出沥干。 热锅冷油，放入蒜末爆香。

春笋怎么做好吃又简单

1、油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、盐少许、葱花。做法： 春笋去皮切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅多放些油，下春笋中火煸炒至微焦黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水焖2分钟。 大火收汁，撒葱花即可。

2、 推荐做法一：油焖春笋（15分钟快手版）材料：竹笋3根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、葱花 做法： 煮过的笋切滚刀块，热锅冷油（油稍多些），中火煸炒至边缘微黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加3勺热水，盖盖小火焖3分钟。 开盖大火收汁，撒葱花即可。

3、春笋整根煮熟（约15分钟），放凉后撕成细条； 加蒜末、小米辣、香菜，淋调料拌匀即可。升级版：加1勺芝麻酱更香浓。

4、剥笋：从根部向上划一刀，剥去外层硬壳，切掉底部老根。 去涩：冷水焯煮：春笋切块后冷水下锅，加少许盐或几滴白醋，水开后煮3-5分钟（苦涩味重的可延长至8分钟），捞出过冷水。淘米水煮（可选）：用淘米水焯煮能更好去除涩味，保留鲜甜。