油泼面做法步骤（油泼面的做法教程）

本文目录一览：

• 1、油泼面做法?
• 2、正宗油泼面的做法步骤
• 3、油泼面做法步骤
• 4、家常油泼面的做法
• 5、油泼面最简单的做法

油泼面做法?

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

小油菜/豆芽 适量（焯水垫底） 油的选择：菜籽油 3大勺（烟点高，香味浓）正宗做法步骤 和面醒面：面粉加盐混合，分次加水揉成光滑面团，盖湿布醒30分钟（中间揉1-2次更筋道）。 扯面/擀面：醒好的面团擀成厚面片，切宽条（约2指宽），撒干粉防粘，抓住两端轻轻抻拉成厚薄均匀的面条。

和面 & 扯面（手擀面版）面粉加盐混合，分次加水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟（中间揉1-2次更筋道）。醒好的面团擀成厚面片，切成宽条（约2指宽），撒干粉防粘，抓住两端轻轻扯长（家庭操作可省略扯面，直接用擀面杖擀开切条）。

正宗油泼面的做法如下：准备食材 主料：面条。 辅料：油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等。食材处理 小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。 豆苗摘去须根，洗净沥水；绿豆芽洗净沥水。

油泼面做法一：将面粉加凉水搅拌成雪花片，揉至表面光滑。用湿布覆盖，静置10分钟。葱蒜切末，辣椒切段备用。将静置好的面团分割，一部分回盆，一部分擀成长片。面片擀薄擀硬，撒上面粉防粘。面片卷起，边卷边擀，直至擀成薄片。在面片上划一刀，深一些。

正宗油泼面的做法步骤

1、将蒜末、葱花、辣椒面、花椒粉、盐和白糖均匀撒在煮好的面条上。倒入生抽和香醋，调好底味。 热油泼面：锅中倒入适量食用油，烧至冒烟（油温约180℃）。将热油均匀地淋在面条上的调料上，尤其是辣椒面和蒜末上，激发香味。 拌匀：迅速用筷子将面条和调料拌匀，让每一根面条都裹上调料和油香。

2、切面：将擀好的面片用刀切成宽度均匀的面条，宽度可以根据自己的喜好来调整，一般油泼面的面条相对较宽。切好的面条要撒上一些面粉，轻轻抖散，防止面条相互粘连。煮面 烧水：锅中加入足量的水，大火烧开。水的量要足够多，这样可以让面条在煮的过程中有足够的空间翻滚，不至于粘连在一起。

3、菜籽油 3大勺（烟点高，香味浓）正宗做法步骤 和面醒面：面粉加盐混合，分次加水揉成光滑面团，盖湿布醒30分钟（中间揉1-2次更筋道）。 扯面/擀面：醒好的面团擀成厚面片，切宽条（约2指宽），撒干粉防粘，抓住两端轻轻抻拉成厚薄均匀的面条。

4、正宗油泼面的做法如下：准备食材 主料：面条。 辅料：油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等。食材处理 小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。 豆苗摘去须根，洗净沥水；绿豆芽洗净沥水。煮面条和蔬菜 锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐。

5、油泼面的正宗做法如下：材料准备 小麦面粉300g盐5g清水适量豆芽适量青菜4颗葱适量生姜适量醋适量生抽适量白芝麻适量辣椒面40g味精适量油适量面团制作与饧发 和面：将小麦面粉倒入盆中，加入3克盐，慢慢加入清水，边倒边搅拌，直至揉成“三光”面团。盖上保鲜膜，室温静置半小时左右。

油泼面做法步骤

烧油：将食用油烧到七八成热，这一步是为了让油温达到能够激发出调料香味的程度。淋油：将烧好的热油迅速淋在面上的葱姜蒜末、芝麻和辣椒面上，这一步会瞬间激发出浓郁的香味。拌面：最后，用筷子或勺子将面条和蔬菜、调料充分拌匀，即可享用美味的油泼面。按照以上步骤，你就可以轻松制作出一碗香辣可口的油泼面了。

浇热油：在锅中倒入适量的花生油（或其他植物油），烧热至冒烟。然后，迅速将热油浇在碗中的调料和面条上，听到“嗞啦”一声，香味四溢。拌匀享用：最后，用筷子或勺子将面条和调料充分拌匀，使每一根面条都裹上浓郁的调料和芝麻香味。此时，一份美味的油泼面就完成了，可以立即享用。

做法：用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁。锅中烧开水，下面条煮熟。煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤。面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜。将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可。

制作美味油泼面的第一步是准备配菜。我们将胡萝卜和花瓜洗净，用擦丝器将它们擦成细丝，注意要将两者分开，避免混淆。接着，切好葱花和辣椒，并准备好花椒，以备烧油时使用。在锅中加入适量的水，开启煤气灶将水烧开。在制作过程中，一个关键的步骤是确保水完全烧开后再放入面条。

油泼面的做法步骤如下：准备配菜和调料：将胡萝卜和花瓜洗净，用擦丝器分别擦成细丝，注意分开存放。切好葱花和辣椒，准备好花椒，这些将用于烧油提香。煮面：在锅中加入足够的水，打开煤气灶将水烧开。关键步骤：一定要等水完全烧开后，再放入面条。这样可以确保面条煮得劲道好吃。

油泼面的做法可以通过以下七个步骤简单完成：准备配菜：提前泡豆芽：如果打算吃豆芽，需要提前将其泡好。洗净油菜：将油菜清洗干净备用。煮配菜：水煮油菜和豆芽：在锅中烧开水，将油菜和豆芽焯水煮熟，捞出沥干水分备用。煮面：撒盐煮面：在煮面的水中撒入少许盐，这样可以使面条更加劲道。

家常油泼面的做法

1、 和面 & 扯面（手擀面版）面粉加盐混合，分次加水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟（中间揉1-2次更筋道）。醒好的面团擀成厚面片，切成宽条（约2指宽），撒干粉防粘，抓住两端轻轻扯长（家庭操作可省略扯面，直接用擀面杖擀开切条）。

2、油泼面的家常做法如下：准备面团 和面：将盐用温水化开，用盐水和面，面和得比饺子面稍软一些。面团揉好后，表面抹上一层油，放置饧30分钟左右，时间越长越好，以便面团更加柔软有弹性。面剂子准备：面团饧好后，将其分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续饧20分钟左右。

3、家常油泼面的简单做法如下：和面与醒面：使用加了盐的温水和面，软硬度要比饺子面稍软。和好面后，在面团表面涂油，醒面二十分钟左右。准备配料：醒面的同时，将葱姜蒜切成末，蒜不要切得太碎。制作剂子并涂油：将醒好的面做成剂子，中间用擀面杖压一下，便于扯面。剂子两面都要涂油。

4、正宗油泼面的家常做法如下：准备材料 主料：面条。 辅料：油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹、小葱。处理食材 小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块，豆苗摘去须根，洗净沥水。

5、油泼面的家常做法如下： 和面与醒面： 在面粉中加入适量食盐，提高面的筋度。 用水将面搅成雪片状，再揉成光滑的面团。揉面时要多揉几遍，确保面团光滑有弹性。 覆盖保鲜膜，醒面30分钟左右，时间越长效果越好。 准备配菜与调料： 将油菜择洗干净，豆芽洗净去皮。 葱切葱花，蒜捣成蒜泥。

6、油泼面的家常做法如下： 准备材料： 中筋面粉300克 室温凉水190克 油菜1碗 辣椒面1碟 宜宾芽菜1碟 小葱2棵 植物油适量 酱油、生抽少许 和面与饧面： 将面粉加室温凉水揉成较柔软的面团，盖上盖子饧20分钟后复揉一次，使面团更加柔软滋润。

油泼面最简单的做法

1、其他：食用油3-4勺（菜籽油更香）做法： 和面（若用现成面条可跳过）面粉加盐混合，分次加水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟（中间揉1-2次更筋道）。醒好后擀成厚面片，切成宽条（约2指宽），撒干粉防粘，抓住两头轻轻抻拉成厚薄均匀的面条。

2、在面的最上面撒上葱姜蒜末、芝麻和辣椒面。烧油：将食用油烧到七八成热，这一步是为了让油温达到能够激发出调料香味的程度。淋油：将烧好的热油迅速淋在面上的葱姜蒜末、芝麻和辣椒面上，这一步会瞬间激发出浓郁的香味。

3、准备一个大碗，往里面倒入半碗面粉，加适量的温水、一点点盐和白糖，然后用筷子快速搅拌，搅拌的过程中如果水少了，可以适当的再加一点，直至搅拌成棉絮状。加一点点白糖能够使面团发的更醒，这是很多人忽略的一个小窍门。

4、做法步骤：1 和面 & 扯面（手擀面版）面粉加盐混合，分次加水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟（中间揉1-2次更筋道）。醒好的面团擀成厚面片，切成宽条（约2指宽），撒干粉防粘，抓住两端轻轻扯长（家庭操作可省略扯面，直接用擀面杖擀开切条）。

5、家庭版油泼面的制作方法如下： 准备主料和辅料： 主料：面条。 辅料：油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹。 食材处理： 小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。 豆苗摘去须根，洗净沥水；绿豆芽同样洗净沥水。