切糕做法（切糕做法视频）

本文目录一览：

• 1、切糕怎么做简单又好吃
• 2、家庭切糕最简单做法
• 3、切糕的做法有哪些呢?

切糕怎么做简单又好吃

1、混合翻炒：将所有烤好的坚果和果干倒入熬好的糖浆中，快速翻炒，确保每一颗坚果和果干都均匀裹上糖稀。然后迅速关火。模具成型：趁热将混合好的坚果和果干倒入事先铺好糯米纸的模具中（如8寸戚风模具），并用油布压平压实，防止散开。然后将模具放入冰箱冷藏30分钟，使其定型。

2、甜度调整：喜甜者可在糯米中拌少量白糖，或淋蜂蜜食用。

3、做切糕糯米要提前浸泡，这样不仅可以减短蒸制时间，做出来的切糕更软糯好吃，可以根据自己的喜好放上自己喜欢吃的果干来做切糕。

4、或者根据个人喜好搭配红糖、蜂蜜、豆沙等食用。正宗的切糕做法就是这样，虽然步骤看似简单，但实际操作中需要掌握好面团的湿度和蒸制的火候，这样才能做出美味的切糕。不同地区的切糕风味各异，有的地方喜欢加入豆沙、肉松等填充物，有的则喜欢单纯的糯米香味。可以根据个人口味和当地习俗进行适当的调整。

5、切糕简单又好吃的做法如下：所需食材： 糯米一斤 红枣200克 白糖适量 制作步骤： 糯米浸泡：将糯米放入凉水中提前浸泡6到8小时，这样可以使糯米充分吸水，便于后续蒸煮。 糯米蒸煮：控干糯米的水分后，放入蒸锅中用中火蒸15分钟。

6、基础糯米切糕 材料：糯米 500克 清水 适量（浸泡和蒸煮用）白糖 50克（可根据口味增减）红枣、葡萄干、核桃等果干（可选）做法： 浸泡糯米：糯米提前用清水浸泡4小时以上（或隔夜），泡到能轻松捏碎的状态。 蒸糯米：沥干水分后，将糯米平铺在蒸笼布上，大火蒸30分钟至熟透。

家庭切糕最简单做法

在家自制切糕有多种做法，以下是几种经典且容易操作的家庭版切糕制作方法，供你参考：传统糯米红枣切糕材料：糯米2斤、红枣500克、红豆/绿豆各100克（可选）、核桃仁/花生各50克、冰糖50克、保鲜膜做法：浸泡处理：糯米、红豆、绿豆分开浸泡4小时以上（红豆绿豆可提前一夜泡发）。

模具选择：用深碗或方形保鲜盒，内壁刷一层油防粘。第一层：在模具底部铺一层糯米饭（约5cm厚），压实。第二层：铺红枣或红豆沙（交替层叠更丰富）。重复：再铺一层糯米饭，一层红枣，直到填满模具，最上层为糯米饭。 蒸制定型 将组合好的切糕放回蒸锅，中火再蒸20分钟，让层次融合。

铺第一层：电饭锅内胆或容器刷一层油（防粘），铺一层蒸好的糯米（约1/2量），用勺子压紧实。加夹心层：均匀铺上红枣、豆沙等配料。铺第二层：覆盖剩余糯米，压紧实，表面可再点缀红枣或坚果。 二次蒸制 电饭锅加少量水，放入组装好的切糕，用“蒸煮”或“保温”功能焖10-15分钟，让层次粘合。

传统做法：一层蒸熟的糯米压实，铺满红枣或红豆沙，再覆盖一层糯米，用重物（如平底碗）压紧实。创新搭配：若加入黄米，需分开蒸熟后分层铺放，形成双色切糕。 定型与切块 压好的切糕自然冷却2小时，或冷藏定型后脱模，用刀蘸水切块（防粘），口感更Q弹。

切糕的做法有哪些呢?

1、步骤：黄米和糯米分别提前浸泡，然后蒸熟。将蒸好的米倒入开水搅拌至粘稠。模具中铺满布，然后按照一层米一层枣的顺序铺好，每层都要压实。上锅蒸1小时后取出，晾凉压重物两小时即可切片食用。戚风蛋糕模具版切糕 材料准备：糯米、红枣、水。步骤：糯米提前洗净泡四小时，红枣烫去皮涩味。

2、核桃麦芽糖切糕 材料准备：核桃300克，麦芽糖500克，枸杞200克。烤核桃：将核桃放入烤箱中烤一下，使其更加香脆。煮糖浆：在锅中倒入麦芽糖和少量水，加热至拉丝状态。混合搅拌：加入各种配料，不停搅拌均匀。冷藏成型：将混合物放入冰箱冷藏一个小时，然后切成小块，装入小袋子即可。

3、模具选择：用深碗或方形保鲜盒，内壁刷一层油防粘。第一层：在模具底部铺一层糯米饭（约5cm厚），压实。第二层：铺红枣或红豆沙（交替层叠更丰富）。重复：再铺一层糯米饭，一层红枣，直到填满模具，最上层为糯米饭。 蒸制定型 将组合好的切糕放回蒸锅，中火再蒸20分钟，让层次融合。

4、冷却脱模：将蒸好的切糕取出，放置冷却至室温，然后从模具中取出。切片：将冷却后的切糕切成小块或者条状，大小可以根据个人喜好来定。煎或者炸：在锅中加入少量的油，将切好的年糕片放入锅中，两面煎至金黄色即可。如果喜欢软糯口感，也可以选择不煎直接食用。

5、在家自制切糕有多种做法，以下是几种经典且容易操作的家庭版切糕制作方法，供你参考：传统糯米红枣切糕材料：糯米2斤、红枣500克、红豆/绿豆各100克（可选）、核桃仁/花生各50克、冰糖50克、保鲜膜做法：浸泡处理：糯米、红豆、绿豆分开浸泡4小时以上（红豆绿豆可提前一夜泡发）。