米线的家常做法（米线的家常做法视频）

本文目录一览：

• 1、米线怎么炒好吃家常做法
• 2、家常米线做法大全
• 3、家常炒米线做法窍门
• 4、家常汤米线的做法大全
• 5、家常米线的做法
• 6、家常肉末米线简单做法窍门

米线怎么炒好吃家常做法

1、热锅凉油，待油温升高后，敲入两个鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固并呈金黄色，盛出备用。炒鸡蛋可以为米线增添蛋香和口感。炒配菜 锅中留底油，放入切好的青辣椒丝，快速翻炒出香味。加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，使豆瓣酱的香味充分释放。炒米线 将泡好的米线放入锅中，与豆瓣酱和青辣椒一起翻炒均匀。

2、烧一锅开水，把米线放入煮15分钟，关火盖上锅盖焖8分钟。 焖好的米线过冷水备用。 碗中打两个鸡蛋打成鸡蛋液备用。 锅里倒油烧热，下鸡蛋、腌菜和米线帽子炒散。 倒入米线、酱油，不停的翻炒。 临出锅前加入韭菜翻炒均匀。 出锅装盘，炒米线即可食用。

3、处理食材：米线泡软沥干；番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，去皮后切碎；洋葱切丁。炒制肉酱：锅中倒油，油热后放入猪肉末煸炒至变色，加入洋葱丁继续翻炒。加入番茄：放入切碎的番茄，炒出汁后加入番茄酱，翻炒均匀。调味：加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖，继续翻炒，让肉酱入味。

4、米线的做法：用料：米线50克、火腿肠一根、绿豆芽适量、黑木耳5克、葱花适量、辣酱一勺、老抽适量、生抽适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量。米线是干的，所以较好先浸泡一夜至软。浸泡好后，倒入70°左右的水盖上锅盖焖着。米线涨大一圈后就可以捞起。沥干水分待用。

5、炒米线要提前用水煮两分钟（开水下锅）炒米线的做法食材用料 米线 1包、自带秘制料包 适量、紫圆葱 适量、蒜薹 适量、胡萝卜 适量、里脊肉 适量、油 少许、水 少许。

家常米线做法大全

家常米线的做法如下：准备食材 米线200克 辣椒粉适量 蒜适量 盐适量 花生米适量 黄瓜丝、香菜适量 制作油炸花生米 炒锅中倒油，凉油时放入花生米，油的量要能高出花生米。 开小火加热，等加热到油开后，看到花生米的表皮有开裂的样子，即可捞出。 捞出的花生米加入少许盐拌匀，密封保存，随吃随取。

米线的家常做法如下： 准备材料 米线一包 香菜适量，洗净切碎 拌饭酱两汤匙 生抽半汤匙 白糖一点点 油适量 煮米线 锅里放水烧开，倒入米线，加盖浸泡三分钟。 用筷子将米线打散，再盖上盖子焖两分钟。 捞出米线，沥干水分。 炒米线 平底锅烧热，放油。

米线：干米线或新鲜米线均可，根据个人喜好选择。干米线需提前泡发。高汤：猪骨高汤、鸡骨高汤或蔬菜高汤，可根据个人口味选择。高汤的制作可以提前准备好，也可以使用浓缩汤料代替。配料：肉类：鸡肉、猪肉、牛肉等，切片或切丝。蔬菜：豆芽、生菜、菠菜、胡萝卜丝、香菇片等，根据个人喜好选择。

家常炒米线做法窍门

1、做法 准备食材：米线350克猪肉丝80克韭菜段20克绿豆芽10克水发冬菇丝2克精盐4克咸酱油、辣椒油各3克甜酱油5克肉上汤10克味精2克熟猪油30克炒制过程：炒锅上火，加入熟猪油，待油温适中后，先放入肉丝划开，炒至变色后沥去多余的油。再次加热炒锅，放入适量的油，待油温达到五成热时，下冬菇丝煸炒出香味。

2、热锅凉油，待油温升高后，敲入两个鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固并呈金黄色，盛出备用。炒鸡蛋可以为米线增添蛋香和口感。炒配菜 锅中留底油，放入切好的青辣椒丝，快速翻炒出香味。加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，使豆瓣酱的香味充分释放。

3、制作步骤： 浸泡米线：先将米线用凉水浸泡30分钟，使其变软备用。 准备食材：将肉切成丝状，青菜和黄豆芽洗净备用。葱姜蒜切成末。 爆炒葱姜蒜：在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒。 翻炒肉丝：加入肉丝翻炒至肉变色。 加入蔬菜：加入青菜和黄豆芽，翻炒均匀。

4、处理食材：米线泡软沥干；番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，去皮后切碎；洋葱切丁。炒制肉酱：锅中倒油，油热后放入猪肉末煸炒至变色，加入洋葱丁继续翻炒。加入番茄：放入切碎的番茄，炒出汁后加入番茄酱，翻炒均匀。调味：加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖，继续翻炒，让肉酱入味。

5、家常炒米线的做法及窍门如下：做法：准备食材：米线350克猪肉丝80克韭菜段20克绿豆芽10克水发冬菇丝2克精盐4克咸酱油、辣椒油各3克甜酱油5克肉上汤10克味精2克熟猪油30克炒制过程：炒肉丝：炒锅上火，加入适量的油，待油温适中后，将肉丝放入锅中划开，翻炒至肉丝变色后沥去多余的油。

6、家常炒米线的做法及窍门如下：做法：准备食材：米线350克猪肉丝80克韭菜段20克绿豆芽10克水发冬菇丝2克精盐4克咸酱油、辣椒油各3克甜酱油5克肉上汤10克味精2克熟猪油30克炒制过程：炒锅上火，加入熟猪油，待油温适中后，将猪肉丝放入锅中划开，翻炒至熟，然后沥去多余的油。

家常汤米线的做法大全

1、姜汤米线的家常做法如下：所需材料： 米线1把 姜3片 红糖15克 葱2根 制作步骤： 准备材料：将香葱和老姜分别冲洗干净，香葱切成段，老姜切成片备用。 煮汤底：将切好的香葱和姜片放入小锅内，加入适量的水。开大火将水煮沸。 下米线：待水煮沸后，将米线放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止米线粘连。

2、快手香辣拌米线材料：细叶韭菜、猪油、黄豆酱、酱油、辣椒面。步骤：生韭菜切段铺碗底，加黄豆酱、猪油、酱油、盐和辣椒面。 煮熟的米线连少量煮面水一起倒入碗中拌匀。特点：5分钟搞定，香辣开胃。 素高汤菌菇米线汤底秘诀：干香菇、茶树菇、海带熬制菌汤。步骤：豌豆泥炒香后加菌汤煮沸。

3、酸辣汤米线：材料：- 米线 - 豆芽 - 鸡蛋 - 鸡肉片 - 香菇 - 青红椒 - 葱姜蒜 - 酸菜 - 酸辣汤料（辣椒油、醋、酱油、盐、糖等）做法：1）将米线煮熟备用。2）锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，再加入鸡肉片、香菇、青红椒等炒熟。

4、姜汤米线的家常做法如下：所需材料： 米线1把 姜3片 红糖15克 葱2根 制作步骤： 准备材料：将香葱和老姜分别冲洗干净，切段和切片备用。 煮姜汤：将切好的葱和姜放入小锅内，加入适量的水。大火煮开后，转小火继续煮510分钟，让姜和葱的香味充分释放到汤中。

5、煮米线 与鸡汤米线相同，如果是干米线需要先泡软，新鲜米线可直接使用。锅中加水烧开，放入米线煮3 - 5分钟，煮好后捞出过凉水，沥干水分。烫青菜 锅中加入适量的水，烧开后放入青菜烫熟，捞出沥干水分。

6、姜汤米线的家常做法如下：所需材料： 米线1把 姜3片 红糖15克 葱2根 制作步骤： 准备材料：将香葱和老姜分别冲洗干净，老姜切片，葱切段备用。 煮制姜汤：将切好的姜片和葱段放入小锅内，加入适量的水。大火煮开后，转小火继续煮一段时间，让姜的味道充分融入汤中。

家常米线的做法

1、砂锅焖煮版步骤：干米线温水泡软后煮熟（或直接冷水下锅煮至筷子能夹断）。 豆制品、菌菇、蔬菜焯水备用。 砂锅热橄榄油，爆香葱姜蒜，加郫县豆瓣或老干妈炒香，倒水烧开。 放入米线和素菜，淋辣椒油，焖5分钟即可。特点：汤汁浓郁，适合喜欢重口味的人。

2、家常米线的做法如下：准备食材 米线200克 辣椒粉适量 蒜适量，剁碎 盐适量 花生米适量 黄瓜丝、香菜适量 制作油炸花生米 炒锅中倒油，凉油时放入花生米，油量需高出花生米。 开小火加热，待油开后，观察花生米表皮开裂即可捞出。 捞出的花生米加入少许盐拌匀，密封保存备用。

3、最简家常米线的做法如下：准备原料 米线：200克 蔬菜：适量，约50克，根据个人口味选择 肉类：少量，约20克，切片或切丝 葱、香菜：适量，切碎 调料：盐、鸡精、油辣椒等，根据个人口味添加 处理原料 将肉类切片或切丝，如果选用的是有味的肉类，则无需焯水，直接装盘备用。

4、做法步骤：螃蟹处理：将螃蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，敲开蟹钳，切成适当大小的块。如果是雌蟹，可以保留蟹黄和蟹膏。腌制螃蟹：在螃蟹块上撒上少许盐和白胡椒粉，加入料酒拌匀，腌制10分钟左右。煮米线：将米线放入沸水中煮至软熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

5、麻辣米线的家常做法如下：主料： 米线1袋。辅料： 绿豆芽适量 豌豆苗适量 香菜少许 油菜苔适量 榨菜适量 花生适量 白芝麻适量 调料及制作过程： 制作花椒碎： 将青花椒放入锅中，用小火干炒，炒至变色变酥。 晾凉后，用擀面杖压成碎末。

家常肉末米线简单做法窍门

家常肉末米线的简单做法及窍门如下：做法： 准备食材：瘦肉剁成肉末，葱姜切碎，青蒜洗净切小段备用；黄豆芽洗净备用；准备米线一包，以及适量的骨头参。 炒制底料：砂锅用小火烧热，放入较多的油和骨头参炒出香味，随后放入葱姜炒香，再加入肉末煸炒至断生。

肉末的卤制方法：先将肉末放入油锅中翻炒至肉色发白，随后加入蒜蓉和姜碎，再倒入适量的蚝油和酱油进行调味。稍加一点热水后，煮开后转小火慢炖四十分钟即可。接下来处理青菜，将其切成条状，榨菜切成细丝。将切好的青菜放入油锅中快速翻炒，随后加入开水、盐和榨菜丝。待水滚后，立即关火。

家常鲜香米线的制作方法如下： 准备食材： 米线适量 葱、姜、蒜适量，切末备用 肉适量，切末 五香粉、料酒、生抽、盐、辣椒油、胡椒粉适量 香菜适量，切碎备用 煮米线： 锅中烧水，水开后下入米线，煮软后迅速捞出，放入凉水中备用。这一步是为了防止米线粘连，并保持其弹性和口感。