豇豆炒肉的做法（豇豆炒肉的做法步骤）

本文目录一览：

• 1、豇豆炒肉的做法
• 2、豆角丝炒肉的做法
• 3、豇豆炒肉的家常做法

豇豆炒肉的做法

1、豇豆洗净后掐去两头，切段；水中加少许盐和油，焯水1-2分钟（保持翠绿和脆嫩），捞出沥干。肉片用腌肉调料抓匀，腌10分钟。炒肉片 热锅冷油，中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。炒豇豆 余油爆香蒜末、干辣椒，转大火倒入豇豆翻炒1分钟，加少许盐让豇豆入味。

2、方法一（省油）：沸水加少许盐和油，焯豇豆1分钟，捞出过凉水沥干；方法二（更香）：热锅少油，煸炒豇豆至表皮微皱（约3分钟），盛出备用。炒肉片 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。

3、合炒：将蒸好的豇豆倒入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。根据个人口味加盐调味，翻炒1-2分钟即可出锅。小贴士：蒸豇豆可以保留其营养和颜色，同时减少后续炒制时间。五花肉煸炒时火候不宜过大，以免肉片变硬。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或小米辣一起炒。

4、水烧开后加少许盐和油，放入豆角丝焯水1分钟（去除生涩味，更安全），捞出过冷水沥干。 炒制 热锅凉油，中火下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。补少许油，爆香姜蒜、小米辣，转大火倒入豆角丝翻炒2分钟至微软。加入炒好的肉丝，加半勺盐、少许糖提鲜，翻炒均匀。

5、豇豆洗净，摘取头尾，切成三四厘米的小段。葱，姜，蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切丁。猪肉洗净沥干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均匀一点。锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一会猪肉下锅会出不少的油，油放多了会腻。

6、干豇豆炒肉的做法如下：准备食材：将干豇豆用热水泡软。准备五花肉，切成小片。红椒切末，蒜茸切好，葱切成段备用。煸炒五花肉：起油锅，油量需多一些。先将五花肉片放入油锅中，煸炒至微有焦香。加入红椒末和蒜茸：待五花肉煸炒好后，加入红椒末和蒜茸，继续煸炒，使食材充分融合。

豆角丝炒肉的做法

1、处理食材 豆角洗净去头尾，斜刀切成细丝（易熟且入味）。猪肉切丝或薄片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1小勺淀粉、少许油，抓匀腌10分钟。 焯水（可选）水烧开后加少许盐和油，放入豆角丝焯水1分钟（去除生涩味，更安全），捞出过冷水沥干。 炒制 热锅凉油，中火下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。

2、准备主要食材：宽豆角350克，胡萝卜20克，瘦猪肉120克、葱花3克、姜末3克、大蒜3瓣、淀粉1勺、料酒1勺、味极鲜酱油1勺、盐4克、植物油。准备食材：宽豆角去筋，泡水洗净；胡萝卜去皮洗净。

3、豆角丝炒肉的做法如下：准备食材：宽豆角350克，去筋并泡水洗净后，切成宽约4毫米的丝。胡萝卜20克，去皮洗净后，先切片再切成3毫米的丝。瘦猪肉120克，先切片再切丝，用味极鲜酱油、料酒、葱花、姜末抓匀腌制5分钟。大蒜3瓣，去皮拍扁切末。

豇豆炒肉的家常做法

方法一（省油）：沸水加少许盐和油，焯豇豆1分钟，捞出过凉水沥干；方法二（更香）：热锅少油，煸炒豇豆至表皮微皱（约3分钟），盛出备用。炒肉片 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。合炒调味 余油爆香蒜末、小米辣，倒入豇豆大火翻炒；加入肉片，淋入生抽、蚝油、少许糖提鲜；根据口味加盐调整咸淡，翻炒均匀即可出锅。

豇豆洗净后掐去两头，切段；水中加少许盐和油，焯水1-2分钟（保持翠绿和脆嫩），捞出沥干。肉片用腌肉调料抓匀，腌10分钟。炒肉片 热锅冷油，中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。炒豇豆 余油爆香蒜末、干辣椒，转大火倒入豇豆翻炒1分钟，加少许盐让豇豆入味。

豇豆洗净，摘取头尾，切成三四厘米的小段。葱，姜，蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切丁。猪肉洗净沥干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均匀一点。锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一会猪肉下锅会出不少的油，油放多了会腻。

蒸豇豆炒五花肉是一道家常菜，豇豆的清香与五花肉的油脂完美结合，口感丰富。以下是详细的做法：材料：五花肉 200克 豇豆 300克 大蒜 3瓣 生姜 1小块 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 糖 少许 食用油 适量 步骤：准备食材：五花肉切成薄片，肥瘦相间的部分更适合这道菜。