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红烧海参的做法（红烧海参的做法最正宗的做法）

摘要： 本文目录一览： 1、简易版红烧海参的做法 2、红烧海参做法...

本文目录一览：

1、以下是简易版红烧海参的做法：所需食材和调料食材水发海参：3 - 5根（根据用餐人数调整）。海参是这道菜的主要食材，其富含蛋白质、多种维生素和微量元素。在选购干海参时，要注意选择参刺完整、参体饱满的，水发海参则是经过泡发处理后的海参，操作起来更方便。葱：2 - 3根，选用大葱为佳。

2、简易版红烧海参原料：海参、红绿椒、葱白。做法：油热后，下椒条爆炒。把切好的海参入锅继续翻炒。加少许海面酱翻炒，然后下入葱丝即可。清汤海参原料：水发海参、水发玉兰片、水发冬菇、香菜、熟猪油、料酒、味精、盐、香油、胡椒粉、鲜汤。

3、锅置火上，放油，油温2成热放入葱，姜小火煸出香味放高汤烧开，放生抽，老抽，盐，白糖。水淀粉，蚝i油，味精，最后放入海参煮2分钟出锅。

4、锅里倒入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入食盐焗海参做法，料酒腌渍和一点白糖。烧开后微火煨2分钟用稀淀粉水和面，用中火煮沸勾芡，淋入卤汁，盛入盘中即可。简易版红烧海参。油热后，下椒条爆炒。然后把切好的海参入锅再次翻炒。

5、将海参在开水中快速焯烫，忌长时间煮炖，以免海参缩水。之后可搭配蘸料或蜂蜜直接食用。另一种方法是将海参在凉水中解冻，清洗干净后切片，搭配蒜泥和葱花，加入适量味极鲜酱油进行凉拌。在家常烹饪时，无论是炒菜还是炖汤，待汤煮沸后再加入切片的海参。

6、葱白切段。起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。烧开后微火煨2分钟用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。简易版红烧海参。

海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒、盐肥散，盛盘。

把处理好的海参放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让海参充分吸收调料的味道。此时可以看到海参逐渐变色，变得更加诱人。加入适量清水，没过海参即可。盖上锅盖，用小火焖煮10 - 15分钟，使海参更加入味，同时也能让海参的口感更加软糯。在焖煮过程中，可以适当翻动海参，确保受热均匀。

红烧海参的做法主要有以下几种：第一种：红烧原味海参泡发海参：将海参用凉开水浸泡23小时，泡发至软化。爆香调料：锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。翻炒海参：加入海参翻炒几分钟，加适量盐和生抽。加入调料和水：倒入适量清水，加入料酒和冰糖。

红烧海参的家常做法如下：准备食材主要食材：海参。配菜：青椒、胡萝卜。调料：蒜头、小葱、芹菜叶（用于装饰）、酱油、白米醋、料酒、白糖、盐、清水。处理食材海参处理：将冰冻海参用饮用水解冻并泡发，然后改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中备用。

1、红烧海参烹饪步骤：准备食材：海参、猪肉、姜片、盐、生粉、生抽、老抽、海鲜酱、蚝油、糖等。将海参解冻后洗净，切成薄片，焯水备用。猪肉洗净后切成片，用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制两小时。锅中放入少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入海参片翻炒，随后加入肉片一同炒匀。

2、准备海参：将海参提前泡发，去掉内脏，洗净备用。泡发海参的方法是将干海参放入冷水中浸泡，每天换水2-3次，直到完全泡发，大约需要几天时间。焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，水开后将海参放入，加入料酒，大火煮开后转小火煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。

3、五花肉切块，放入清水中浸泡10分钟，水中倒入小半杯料酒去腥。铁锅中放少量油，放入五花肉小火煸炒，直至肥油大多靠出，肉微微发黄。红烧过程：倒出锅中的油，加入老抽煸炒上色。放入葱姜和八角，加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开后转小火。加入适量冰糖调味。

红烧海参的做法（红烧海参的做法最正宗的做法）

海参泡发：将干海参放入无油无盐的容器中，加入足量纯净水浸泡48小时，期间需换水2-3次，直至海参完全涨发且无硬芯。泡发好的海参剖开腹部，去除内脏和沙嘴，清洗干净后切成适当大小的块状备用。

红烧海参想要做得既好吃又简单，关键在于选用新鲜的海参，搭配经典的红烧调味料，同时注意火候控制和烹饪时间。首先，选购海参时需注意其新鲜度，因为新鲜的海参肉质更加鲜美，且容易吸收调味料。将海参清理干净后，用温水泡发至软，这样烹饪时更易入味。

泡发好的海参250g、肉末150g、花菇3个。海参切薄片备用。用蚝油生粉勾芡汁备用。锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香。下切好的花菇翻炒出味，再下肉末翻炒至变色。下海参片轻轻翻炒一会，然后下适量的盐，下生抽提鲜增色；再倒入芡汁，慢慢翻动。加入葱段和香菜点缀。再翻炒一下就可以出锅了。