墨鱼汤的做法（猪蹄墨鱼汤的做法）

本文目录一览：

• 1、墨鱼干煲汤的做法大全
• 2、干墨鱼汤的做法
• 3、墨鱼煲瘦肉汤的做法

墨鱼干煲汤的做法大全

1、材料：墨鱼干、小排骨、薏米、姜片 方法：- 干墨鱼用水泡软后切小块，排骨也切小块，放入冷水中煮开后煮2-3分钟，捞出放入煲汤砂锅中。- 放入切好的墨鱼块、姜片、一小把洗净的薏米，大火烧开后转小火慢煲。- 一般煲5小时后即可食用，若想汤味更浓，可继续煲数小时。

2、墨鱼干煲汤的几种做法如下： 淡墨鱼煲鸡汤 材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。 做法： 墨鱼用温水泡发后洗净切块。 老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪，氽水去掉血污。 将炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒。

3、淡墨鱼煲鸡汤 材料准备：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。墨鱼需用温水泡发后洗净切块，老母鸡需宰杀后去毛、内脏、脚爪，并氽水去掉血污。煲汤步骤：将炖锅置于火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒。烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精即可起锅。

干墨鱼汤的做法

1、干墨鱼汤的制作方法如下：准备食材：墨鱼两只肥肉2两盐适量香菜叶1小片胡椒粉适量墨鱼处理：泡发：将墨鱼干提前用清水泡发，冬季可延长浸泡时间，并中途多换几次水。也可选择隔夜浸泡。清洗：墨鱼泡水前最好过一下火，便于后续撕去黑膜。将泡发好的墨鱼切成粗丝，确保表皮及触角上的腥味物质处理干净。

2、将墨鱼干洗净，切成小块备用。 热锅冷油，放入姜片和葱段炒香。 将墨鱼干放入锅中翻炒片刻。 加入适量清水，转小火煮5分钟左右。 同时，将宽粉煮熟备用。 煮好的墨鱼干汤继续煮开，打入鸡蛋搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。

3、食材：墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量。

4、淡墨鱼煲鸡汤 材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。 做法： 墨鱼用温水泡发后洗净切块。 老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪，氽水去掉血污。 将炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒。 烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨，放入盐、味精起锅即成。

5、煲汤步骤：炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。注入清水600毫升，烧沸后下入番茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即可。以上三种墨鱼干煲汤的做法各具特色，可根据个人口味和食材获取情况选择制作。在煲汤过程中，注意火候的掌握和调料的适量添加，以保证汤品的口感和营养价值。

6、方法：- 干墨鱼用水泡软后切小块，排骨也切小块，放入冷水中煮开后煮2-3分钟，捞出放入煲汤砂锅中。- 放入切好的墨鱼块、姜片、一小把洗净的薏米，大火烧开后转小火慢煲。- 一般煲5小时后即可食用，若想汤味更浓，可继续煲数小时。

墨鱼煲瘦肉汤的做法

1、炖煮：将墨鱼、瘦肉、姜片放入砂锅，加足量清水（约6碗），大火煮沸后转小火慢炖5小时，出锅前加盐调味即可。特点：汤色清亮，墨鱼鲜香浓郁。广式墨鱼乌豆汤材料：墨鱼干1只、瘦肉200克、乌豆（黑豆）50克步骤：乌豆提前浸泡2小时，墨鱼处理同上。所有材料放入瓦煲，加水4碗，小火煲3小时至豆软烂，加盐调味。

2、将切好的瘦肉用料酒腌制10分钟。 锅中加入清水，将腌制好的瘦肉放入锅中煮至水开。 接着放入墨鱼块，姜片和大葱，然后将火调小炖煮20分钟左右，直到食材熟透。 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。 汤煮好后即可关火，撒上一些葱花进行装饰。

3、接下来，将准备好的墨鱼、乌豆和猪瘦肉放入一个瓦煲中，加入足足四碗清水。然后，调至文火，慢慢熬煮三个小时，直到乌豆煮至熟软，汤汁浓郁。这个过程需要耐心，以确保食材的营养完全融入汤中。煮好后，可以根据个人口味加入少许食盐。

4、做法： 将墨鱼去皮、切成小块，稍微焯水后捞出备用。 瘦肉片也焯水后备用。 将红枣、姜片、墨鱼块、瘦肉片和适量水一起放入炖盅中。 放入适量的油、盐和胡椒粉。 炖盅密封，放入电饭锅中，加适量的水，开启煲汤模式。