冬瓜炖排骨的做法（香菇冬瓜炖排骨的做法）

本文目录一览：

• 1、冬瓜排骨怎么炖最好吃
• 2、冬瓜炖排骨怎么做好吃简单做法
• 3、冬瓜排骨汤怎么做好吃又简单
• 4、排骨炖冬瓜的做法家常

冬瓜排骨怎么炖最好吃

准备材料： 主料：排骨、冬瓜。 辅料：蒜瓣数粒、盐、酱油、料酒、蚝油、油。 处理食材： 冬瓜削皮后切成块状，大小适中以便入味。 排骨清洗干净后，用盐、酱油、料酒腌制一段时间，以便更好地去腥和入味。 煎排骨： 起锅热油，待油温适中后，将腌制好的排骨放入锅中煎制。

冬瓜：选择新鲜冬瓜，去皮去瓤后切成薄片，以便更好地炖煮入味。排骨：选用新鲜排骨，先用盐水加醋焯水，去除血水和腥味，然后捞出用冷水过滤去浮沫。调味准备：生姜：洗净后切成姜丝，用于去腥增香。调味料：适量盐、料酒等，用于调味。开始炖制：将准备好的姜丝、排骨、冬瓜片放入炖盅中。

汤羹类（清爽滋润）冬瓜排骨海带汤 要点：排骨焯水后炖40分钟至软烂，再放入冬瓜和海带煮20分钟。海带需提前泡发洗净，冬瓜后放以保持清甜。适合秋冬暖胃。搭配：加姜片和料酒去腥，最后简单盐调味即可突出原味。

冬瓜炖排骨怎么做好吃简单做法

1、冬瓜炖排骨的正确方法与配料窍门选材与预处理排骨处理 建议选择肋排或汤骨，肉质更嫩。排骨需先浸泡1小时（温水更佳）去除血水，再冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，煮沸后捞出冲洗干净。窍门：焯水时加两滴白醋（如高压锅炖法），可帮助钙质溶解，汤更营养。

2、冬瓜炖排骨的做法如下：准备材料 主要材料：冬瓜、排骨调味料：料酒、盐辅料：葱、姜处理食材 冬瓜处理：先将冬瓜去皮，去瓤，然后将其切成大小适中的块状，以便炖煮时更容易入味。葱姜处理：姜切片，葱切段，以备后续使用。排骨处理：将排骨进行焯水处理，以去除血水和杂质，焯水后盛出备用。

3、冬瓜炖排骨好吃的做法如下： 准备食材： 用料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、鸡精各适量。 处理食材： 排骨：将排骨斩成小块，洗净后沥干水分。为了去除血水和杂质，可以将排骨放在开水锅中烫5分钟，然后捞出用清水洗净。 冬瓜：去皮后适当切块，大小可根据个人喜好调整。

4、忌油腻：焯水后可用厨房纸吸干排骨表面水分，汤更清亮。冬瓜不下锅炒：直接炖煮保留原味，避免油腻。搭配建议：加2颗干贝或一小把薏仁，提升鲜味和祛湿效果。变化版本 广东风味：加1块陈皮，汤色金黄且有果香。酸辣版：出锅前加少许白醋和辣椒，开胃解暑。

5、排骨炖冬瓜的做法如下：准备材料 冬瓜：选择新鲜冬瓜，削去外皮，去掉内部的籽和瓤，然后洗净切成适当大小的块状，以便炖煮时更容易入味和熟透。排骨：选用新鲜的猪排骨，清洗干净后备用。为了去除排骨的腥味，可以提前用冷水浸泡一段时间，期间换水几次。姜片：适量生姜切片，用于去腥增香。

6、选材：排骨选肋排或汤骨（带点脂肪更香），冬瓜选老冬瓜（耐炖不易化）。 去腥增香：排骨需充分焯水，并用姜、料酒去腥。 火候控制：先大火逼出油脂，后小火慢炖，最后放冬瓜避免炖烂。 提鲜技巧：加少量干贝、瑶柱或火腿，鲜味倍增（可选）。

冬瓜排骨汤怎么做好吃又简单

1、排骨、冬瓜、大葱、料酒、生姜、橄榄油、盐、白糖、鸡精、葱花、蒜 制作步骤：第一步：买回来的排骨放入清水里浸泡三个小时，充分浸泡出排骨里面的血水，然后用清水清洗干净，捞出来沥干水分备用。第二步：给排骨焯水。

2、高压锅做法先用高压锅把排骨姜放到里面压12-15分钟，然后冷却放气，再放入冬瓜不加高压锅盖，可以放普通的盖，小火煮10分钟。排骨放入水中泡120分，捞出后控水，姜片，葱段，花椒，白酒腌制20分，温水洗排骨，水清澈后，排骨入锅炖5分，加冬瓜，姜片，红枣，纯奶一勺，绝对好喝。

3、锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。若用高压锅可缩短至20分钟，但传统砂锅慢炖更香浓。加入冬瓜 冬瓜切块或厚片（保留籽可增加清肝明目功效，但去皮口感更佳）。待排骨炖至软烂后，加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟至冬瓜半透明。

4、步骤：处理排骨：冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，撇净浮沫后捞出。炖汤：砂锅中加水烧开，放入排骨、姜葱，小火炖1小时至肉烂。加冬瓜：最后15分钟加入冬瓜块，炖至透明软烂，加盐调味即可。

5、冬瓜排骨汤的做法 想要制作出美味可口的冬瓜排骨汤，首先需要准备好冬瓜、猪排骨、葱、姜、花椒。首先我们要把冬瓜去皮之后洗净切块备用。同时排骨也需要洗净之后剁成块备用。同时葱洗净之后切段。生姜洗净之后切片。花椒需要研细。

6、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。

排骨炖冬瓜的做法家常

处理排骨 排骨冷水浸泡10分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟。捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炖排骨 锅中加清水（约5L），放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火炖30分钟。

加水炖煮：加足量开水（没过排骨2倍），大火烧开后转小火慢炖40分钟（或用砂锅更佳）。调味：加少许盐（此时加盐能让排骨入味，但别多，后期补）。 加入冬瓜 排骨炖软后，放入冬瓜块，继续炖10-15分钟至冬瓜透明（时间根据冬瓜块大小调整）。最后调味：补适量盐、白胡椒粉，撒葱花或香菜。

主料：排骨七两、冬瓜一斤、盐少许、白醋两滴、鸡精少许。排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块。把排骨加5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟。冷却后开盖，再倒入冬瓜炖25分钟即可。喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

冬瓜炖排骨是一道经典的家常汤菜，清爽解腻又滋补，尤其适合夏季食用。

切块：冬瓜去皮去瓤，切3cm左右的块（块大一些不易炖烂）。去瓜瓤：用勺子刮净冬瓜瓤的白色部分，减少酸涩味。4 合炖：时间控制 下冬瓜：排骨炖软后（筷子能轻松插入），加入冬瓜和枸杞，中火煮10-15分钟。

冬瓜炖排骨的做法 冬瓜炖排骨是一道家常菜，做法简单易学，适合家庭日常食用。首先，需要准备好排骨、冬瓜、姜、蒜、料酒等食材。将排骨洗净焯水后捞出备用，将冬瓜洗净去皮去籽切成块状备用。接着，将锅加热放入油，放入姜、蒜翻炒后将排骨放入锅中煸炒，再加入料酒炒匀。