烧茄子的做法大全（烧茄子怎么做好吃家常菜做法）

本文目录一览：

• 1、烧茄子的详细配料及做法
• 2、烧茄子的家常做法
• 3、吃圆茄怎么吃
• 4、烧茄子的做法大全

烧茄子的详细配料及做法

1、茄子：500克花生油：500克（实耗40克）酱油：25克味精：2克精盐：3克水淀粉：10克葱、姜、蒜：各少许做法：准备茄子：将茄子去皮，洗净后切成3厘米厚的块。在每块茄子的一面，每隔0.3厘米切上刀纹，直到切满整个面。然后将茄子块改切成3厘米宽的条，再斜刀片成1厘米厚的抹刀片。

2、烧茄子的详细配料及做法如下：配料： 茄子500克 花生油500克 酱油25克 味精2克 精盐3克 水淀粉10克 葱、姜、蒜各少许 做法： 准备茄子： 将茄子去皮，洗净，切成3厘米厚的块。 每块的一面每隔0.3厘米切上刀纹，剞满为止。 改切成3厘米宽的条，再斜刀片成1厘米厚的抹刀片。

3、家常菜烧茄子的做法步骤如下：食材：茄子1个、西红柿1个、青椒1个、蒜2瓣、生抽2勺、糖1勺、淀粉4勺、蚝油1勺、盐2克、鸡蛋1个、面粉适量。工具：炒锅、铲子、碗。将西红柿、青椒切块，蒜切片，放在一旁备用。将茄子切块，倒入2勺淀粉，抓拌均匀。

4、烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

烧茄子的家常做法

家常红烧茄子的简单做法如下： 准备食材 将茄子削皮切块，清洗干净后撒点食盐拌匀，腌制10分钟。同时，将西红柿和青椒切块备用。 调制料汁 在碗内放入适量的白糖、陈醋、淀粉和清水，拌匀调好料汁备用。 处理茄子 茄子腌制好后，表面裹上一层淀粉，以便炸制时锁住水分，保持口感。

处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（或长条），加1勺盐抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子不易吸油）。小技巧：挤干后撒1勺淀粉拌匀，煎的时候更易定型，减少油腻感。 调酱汁 碗中加入：生抽2勺 + 蚝油1勺 + 老抽半勺 + 白糖1小勺 + 少许盐 + 3勺清水，搅匀备用。

做法步骤：处理茄子：茄子去皮切滚刀块（不去皮也可，但去皮更软嫩），加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子少吸油且更易熟）。省油技巧：挤干后撒少许淀粉拌匀，煎的时候不易吸油。调酱汁：碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、少许盐，再加半碗清水搅匀备用。

家常整烧茄子的做法如下：准备食材 主料：茄子500g，黄瓜200g。辅料：葱姜适量，面粉适量，酱油适量，大蒜适量，香油适量，糖适量，湿淀粉适量，盐1勺，鸡精少许。处理食材 将长茄子不去皮，切成滚刀块，用清水浸泡5分钟，以去除茄子中的涩味。

主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙。将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。

家常烧茄子的做法如下：主料：茄子500g，黄瓜200g。辅料：葱姜适量，面粉适量，酱油适量，大蒜适量，香油适量，糖适量，湿淀粉适量。具体步骤：准备食材：将长茄子切成滚刀块，用清水浸泡5分钟；黄瓜切成菱形片备用。裹面粉：倒掉泡茄子块的水，给茄子上撒上面粉，确保每块茄子表面都均匀覆盖一层薄面粉。

吃圆茄怎么吃

鱼香茄子食材：圆茄子500克、猪里脊肉100克、泡椒20克、豆瓣酱15克、葱姜蒜各10克、糖15克、醋15毫升、生抽20毫升、淀粉10克、盐5克。做法：茄子切条后用盐腌10分钟挤干水分；肉丝用淀粉和生抽腌制备用。调鱼香汁：糖、醋、生抽、盐、淀粉加水搅匀。

总的来说，大圆茄的正确吃法包括选择新鲜的茄子，清洗干净，切割适当，烹饪得当，调味适宜，搭配其他食材，适量食用。只有这样，才能充分吸收茄子的营养，享受茄子的美味。

大圆茄煲汤：将大圆茄切块，与排骨、鸡肉等一起煲汤，加入适量的调料，煲至熟透即可。这道菜汤汁鲜美，营养丰富，适合四季食用。大圆茄酿肉：将大圆茄切段，挖空中间，填入炒好的肉末，然后用油煎至两面金黄，再加入葱、姜、蒜等调料，加水炖煮至熟透，最后收汁即可。

基础版：家常炒茄子食材准备：茄子（长茄或圆茄）2-3根 蒜末3瓣（灵魂配料！）生抽2勺 老抽半勺（调色）糖1小勺（提鲜）盐适量 食用油适量 可选：青红椒、葱花、蚝油 步骤：处理茄子 茄子洗净后切条/滚刀块，不要去皮（皮含花青素，且口感更丰富）。

烧茄子的做法大全

1、做烧茄子不用油炸，可以尝试制作蒜泥烧茄子，具体做法如下：准备材料 茄子：500克，选择新鲜、表皮光滑的茄子。蒜泥：50克，大蒜剥皮后压成泥状。红辣椒：3克，用于点缀和增加微辣口感。调味料：生抽5克、盐2克、鸡精2克、香油3克、香醋2克，用于调制蒜泥料汁。

2、做法：将茄子切成块状，用油炸至金黄后捞出；锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、盐等调味料，再加入适量清水烧开；将炸好的茄子放入锅中，小火慢炖至汤汁浓稠即可。特点：红烧茄子口感软糯，味道浓郁，非常下饭。

3、将炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧至七成热。放入晾晒好的茄子片，进行干炸。炸制过程中要勤翻动，确保茄子片受热均匀，炸至金黄色且酥脆时捞出，沥干油分。烧制茄子：炒锅中留少量底油，将炸好的茄子片重新放入锅中。倒入之前调好的芡汁，迅速翻炒，使芡汁均匀包裹在茄子片上。

4、做法： 准备茄子： 将茄子去皮，洗净，切成3厘米厚的块。 每块的一面每隔0.3厘米切上刀纹，剞满为止。 改切成3厘米宽的条，再斜刀片成1厘米厚的抹刀片。 放在室外晾晒1小时待用，以便茄子在炸制时不易吸油过多。