发面包子的做法（韭菜发面包子的做法）

本文目录一览：

• 1、发面包子的做法
• 2、蒸包子发面的方法
• 3、做包子怎么发面才松软?
• 4、发面包子的做法?
• 5、如何晚上发面早上做包子

发面包子的做法

1、发面包子的做法和配方如下：面团制作 材料：1000克面粉，5克酵母，一勺白糖，适量水。 步骤： 将面粉放入盆中，加入酵母和白糖，混合均匀。 一边倒水，一边搅拌，搅成絮状。 揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵一个小时，直至体积膨胀至原来的两倍大。

2、发面包子的做法步骤 木耳，香菇泡发剁馅加入买的现成的肉馅里，加入生抽，盐味精花椒粉适量调味，花生油过葱姜末，倒入肉馅顺时针搅拌均匀。白菜洗净切碎加盐滤出多余水分，加入肉馅，做好白菜馅；青椒豆腐切碎过油翻炒，加肉馅搅拌，做好青椒馅。做馅料时记得加适量温水，包出的包子有汤汁，不干。

3、发面包子发面的详细做法如下：第一步，干酵母用温水泡开，面粉入一盆，加入白糖拌匀促进发酵，加入酵母水拌匀，再分次加入温水，用筷子拌成大面絮，揉成光面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大。

4、面粉300克、酵母5克、白糖20克、泡打粉4克（可根据个人口味选择添加）、温水165克、包子馅适量。零失败的发面包子的做法： 准备一个干净的台面或大容器。将面粉放在中间，形成一个较大的空心圆（窝）。 在面粉中间加入酵母和白糖，如果使用泡打粉，撒在面粉边缘，避免直接接触水。

5、晚上发面早饭蒸包子的做法：水是温温的，加糖加酵母，溶解后加到面里搅成一个面团，揉面，扣盆静置5小时。大约发至5—2倍大。硅胶垫包上放进冰箱。早晨拿出，室温恢复5分钟，揉面，醒10分钟，分成剂子，包包子。

蒸包子发面的方法

1、发酵后取出，撒干粉反复揉搓排气（5-10分钟），恢复原面团大小，切开无大气孔。包子制作与二次发酵 包馅整形 面团分剂子（约40克/个），擀成中间厚边缘薄的皮，包馅后收口。 二次发酵 包子放入蒸笼（留膨胀空间），盖盖静置15-20分钟，体积增大5倍，手感轻盈（关键！）。

2、蒸包子发面的方法步骤如下：一次发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上盆盖或保鲜膜。让面团进行一次发酵，天气热时发酵速度较快。发酵至原来面团的2倍大小即可。整形：将发好的面团倒出，放在面板上多揉一会儿，排出里面的空气。面团切开后的断面孔洞应细小均匀，这样蒸出的包子表面会更光滑。

3、发酵环境不理想寒冷季节可将面盆放在温水（约30℃）上，或置于密闭空间（如烤箱开灯）辅助发酵。未彻底排气发酵后需揉面排气至面团光滑无气泡，否则蒸制时气孔分布不均，局部发硬。面团软硬度把控失误水量不足面团过硬会导致成品干硬。

4、蒸包子发面的方法如下： 准备食材： 高筋面粉500g 盐2勺 酵母5g 温水1碗 和面： 在面粉中加入2勺盐，以提高面团的筋性和口感。 将5g酵母倒入温水里化开，确保酵母完全溶解。 使用酵母水和面，边倒边搅拌，直到面粉形成比较软的面絮状。

做包子怎么发面才松软?

1、面团软硬度把控失误水量不足面团过硬会导致成品干硬。建议面粉与水的比例约为2：1，分次加水揉至柔软但不粘手（可少量调整）。揉面时间过长过度揉面会使面筋过于紧实，影响蓬松度。揉至“三光”（盆光、手光、面光）即可。

2、制作松软包子的发面方法如下：和面比例：面粉与酵母比例：500克面粉中加入4克酵母。加入泡打粉：为了提高面团的蓬松度，还可以加入2克泡打粉。发酵：放置位置：将和好的面团放在温暖湿润的地方进行发酵。发酵程度：等待面团发酵至原来的两倍大，表示发酵完成。

3、做包子发面松软的关键步骤如下：正确的和面比例与水温：和面时，一般建议500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉。酵母是发酵的关键，能使面团膨胀松软；泡打粉则起到辅助发酵和使面团更加松软的作用。使用温水和面，水温控制在大约35℃左右，这样既不会烫死酵母，又能促进酵母的活性，加快发酵速度。

4、选对发酵剂：你可以选择小苏打、面肥或者干酵母粉来发面，它们都能让面团变得松软。发酵粉用量多一点：对于新手来说，发酵粉多一点没关系，这样能提高发酵速度，保证成功率。

5、做包子松软发面的方法如下：和面比例：500克面粉中加入4克酵母和2克泡打粉，这是保证面团发酵松软的关键比例。发酵环境：将和好的面团放在温暖湿润的地方进行发酵，这是为了让酵母充分作用，使面团膨胀到原来的两倍大。包制与醒发：揉好的面团可以用来包包子，但包好后不要立即去蒸。

6、做包子馒头发松软面的关键在于以下三个步骤： 搅拌：- 将酵母和白糖放在碗里，加入温水并搅拌均匀，使酵母和白糖充分溶解。这一步是为了激活酵母，让其更好地在面团中发酵。 揉面：- 将面粉和泡打粉混合均匀，倒入酵母水揉成团。泡打粉可以帮助面团更好地蓬松。- 再加入猪油揉成光滑的面团。

发面包子的做法?

1、发面包子的做法如下： 准备材料： 称量面粉。 根据季节称量适量的海韦力包子泡打粉。 称量适量的酵母。 混合材料： 把称量好的包子泡打粉撒入面粉中，适当混合均匀。 加入酵母和适量的水，和成表面光滑的面团。 面团发酵： 将和好的面团放置在温度为3335℃，湿度为7585%的环境中发酵。

2、准备面团 配料：面粉500克、干酵母3克、精盐少许、糖少许。 步骤： 将面粉、酵母、盐和糖混合均匀，加入适量的水揉成光滑的面团。 将面团放置在温暖的地方醒发3小时以上，直至面团发酵至两倍大。准备馅料 材料：猪肉沫、蚝油、生抽、大葱。

3、将普通面粉和酵母放入容器中混合均匀，也可以用少许温水将酵母溶解后再倒入面粉中。加入温水用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，然后用保鲜膜覆盖面团，放在温暖的地方进行发酵。利用面团发酵的时间来调制馅料：选择三肥七瘦的猪肉和葱姜一同打成肉馅，然后少量多次地加入清水。

4、首先准备好适量的老面，倒入对于的少许的水和面粉，将面团和的软湿一些，放置在温暖下4—5小时。然后将面团再加入水和面粉，和成稍硬的面团，放置在平地，盖上两床绵被发酵一次，再根据十斤面一两碱的比例，用碱水来中和面团的酸味，反复经过两次发酵即可。

5、具体可根据面团发酵情况做出调整，当面团体积发酵至2倍大，手指轻按面团表面出现凹陷，略带酸味和酒香气即可。自发粉其实就是把膨松剂放入了面粉中，我们在用自发粉制作包子的时候，只需要把自发粉里面加入适量得水揉成面团以后，就可以进行发酵，不需放额外的发酵食材。

如何晚上发面早上做包子

晚上可以将面团发酵至第二天。 如果你打算第二天蒸包子或馒头，可以在晚上将面粉、酵母粉和白糖混合，加适量水揉成面团。 面团揉好后，用保鲜膜覆盖，放在室温下发酵一小时。 接着，将面团放入冰箱冷藏室，在6-7度的温度下继续发酵。 第二天早上，面团就可以使用了。

晚上发面早上蒸包子是可以的。但需要注意以下几点：建议放入冰箱发酵：晚上发面时，建议将面团放入冰箱进行低温发酵。这样可以确保即使在低温环境下，面团也能成功发酵，同时避免面团因发酵时间过长而变质或发酸。避免常温下过度发酵：如果在常温下发酵，可能会导致面团发酵过度，出现酸味，影响包子的口感。

晚上发面第二天早上蒸包子是可以的。首先，晚上发面可以为第二天的包子制作提前做好准备。发面是包子制作的重要步骤，需要时间让面团充分发酵，以达到松软可口的口感。如果在晚上将面团发好，第二天就可以直接进行包子的成型和蒸制，大大节省了时间。其次，晚上发面并不会影响面团的品质。

晚上发面早上蒸的技巧是先把干粉搅拌均匀，再倒入温水和面再低温发酵。随着健康意识提高，越来越多的人选择自己做早餐，而面食是一大首选，比如馒头、包子、花卷、油饼等，早晨吃这几种面食，口感好、营养高、易消化，老少皆宜。

晚上发面早饭蒸包子的做法：水是温温的，加糖加酵母，溶解后加到面里搅成一个面团，揉面，扣盆静置5小时。大约发至5—2倍大。硅胶垫包上放进冰箱。早晨拿出，室温恢复5分钟，揉面，醒10分钟，分成剂子，包包子。

晚上发面早上做包子的方法如下： 准备面团： 用料：面粉350克，温水150克，糖1小勺，酵母3克。 将温水、糖和酵母混合溶解后，加入面粉中搅拌成面团。 揉面至光滑，然后扣盆静置5小时，让面团发酵至5—2倍大。 冷藏面团： 将发酵好的面团放在硅胶垫上，包裹好后放入冰箱冷藏。