家用全自动面包机做面包为啥是散开的（面包机制作面包把所有的辅料放进去以后出来像石头一样）

本文目录一览：

• 1、面包做出去很没筋度一碰就碎是啥原因
• 2、自己用面包机做的面包为什么没有买的那么松软?
• 3、我做的面包发散是什么原因?
• 4、为什么面包机做出来的面包跟蚂蜂窝一样纹理这么粗

面包做出去很没筋度一碰就碎是啥原因

甜面包一发酵就烂以及加油后面团失去筋度的问题，主要原因可能是黄油添加过多，同时面团可能过于柔软。以下是针对这两个问题的详细解黄油添加过多：问题原因：黄油在面包制作中起到润滑和增香的作用，但如果添加过多，会导致面团过于湿润，面筋结构无法有效形成，从而影响面包的发酵和烘烤效果。

面团没有弹性一拉就断，可能有以下原因：揉面问题：一是揉面手法和力度掌握不到位，时间不足，无法使面团形成良好的面筋网络结构，导致面团缺乏弹性；二是揉面过度，同样会破坏面筋结构，使面团失去弹性。面粉质量：面粉吸潮或本身筋度不足都会影响面团弹性。

面团没有弹性一拉就断，可能有以下原因及补救办法：原因揉面问题：揉面手法和力度掌握不到位、时间不足，无法使面筋充分扩展；而揉面过头，也会破坏面筋结构，使面团失去弹性。面粉质量：面粉吸潮、筋度不足等情况会影响面团弹性。例如制作面包应使用面包专用粉或高筋面粉，普通面粉可能导致面团弹性不佳。

面团没有弹性一拉就断，可从以下方面改善。 调整面粉与水的比例：若面粉过多，水分不足，面团会干硬缺乏弹性。适当增加水分，让面粉充分吸水形成面筋网络，增强弹性。比如做面包时，可逐步添加适量水，揉至面团柔软有光泽。 延长揉面时间或改变揉面方式：揉面不充分，面筋未完全形成，面团弹性差。

自己用面包机做的面包为什么没有买的那么松软?

1、面包的松软程度受多种因素影响，包括配方、面团的处理方式、发酵过程以及烘烤技术等。如果你发现自制的面包没有买的那么松软，可能是以下几个原因造成的：配方问题：商业面包通常使用改良剂和添加剂来增加面包的体积和改善其质地。

2、综上所述，用面包机做的面包没外面买的柔软细腻，主要是由于食品添加剂的使用、面粉品质的差异以及制作工艺的差异所导致的。

3、面包机做的面包不松软的原因主要有以下几点：搅拌桨强度不够：面包机的搅拌桨设计可能无法充分搅拌面团，导致面团中的面筋没有形成到位，进而影响面包的松软度。电机功率不足：面包机的电机功率可能无法达到理想的面包制作要求，这会影响面团的搅拌效果和面团的温度控制，从而影响面包的口感。

我做的面包发散是什么原因?

面筋度不够，面包机是无法做出面包店那种面包的。

水少了，或面粉太干了。人工和面时，水少了也会发散的啦。如果是按配方给水的，可适当多加点水补充啦。

大概揉搓10分钟的样子就可以出粗手套膜，揉出粗手套膜时，加入黄油，继续揉搓，需要注意的是，加入黄油后，面团会发散。没关系，继续像揉搓衣服一样去揉，直到面团和黄油融合在一起，这时候手套膜就会很明显了，注意观察手套膜，透明，边缘没有锯齿状，就表明揉膜成功，这个过程大概需要半个小时。

为什么面包机做出来的面包跟蚂蜂窝一样纹理这么粗

酵母在揉面过程中分布不够均匀造成的。其中的气室是酵母在发酵中产生的二氧化碳造成的。至于你的面包气室有大有小，不是很均匀，这个可能是你的酵母在揉面过程中分布不够均匀造成的。面包机，简单来说就是全自动制作面包的机器，和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。

做面包最关键的是面粉的选择，它决定了面包的口感和味道，不同的面粉适合做不同类型的面包。制作比较松软的面包要选择精粉(即面筋含量比较高的面粉)，也就是我们平时所说的特制一等粉、饺子粉等，这样制作出来的面包纹理细腻，口感松软。