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椒盐排骨的做法（空气炸锅做椒盐排骨的做法）

摘要： 本文目录一览： 1、最简单的椒盐排骨做法 2、椒盐排骨的做法外酥里嫩...

本文目录一览：

最简单的椒盐排骨做法如下：所需材料：椒盐食盐料酒葱姜孜然生抽酱油辣椒粉白芝麻小米辣肋排制作步骤：准备排骨：将排骨洗净血水，切成差不多大小的长条。焯水去腥：将排骨放入锅中，加水没过排骨，倒入适量料酒去腥。水开后，将排骨捞出并洗净。

把排骨切块。把排骨放入碗里，用清水泡一泡。把碗里的水倒掉，往排骨里加入盐、黑胡椒粉和黄酒，腌制一小时。把小葱切成末。把生姜切成末。把大蒜切成末。把青椒、红椒和洋葱切成颗粒状。往腌制好的排骨里打入蛋黄，加入面粉、淀粉，搅拌均匀。

椒盐排骨做法如下：材料：猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g）、酱油25g。将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。

制作香脆可口的椒盐排骨，需要准备以下食材：椒盐、食盐、料酒、葱、姜、孜然、生抽酱油、辣椒粉、白芝麻和小米辣，当然，还要有新鲜的肋排。将肋排洗净，去除血水后，切成大小适中的长条。接着，将排骨放入热水中焯水，加入适量的料酒去腥。待水开后，将排骨捞出并洗净，去除多余的浮沫和杂质。

首先选料上：要选精排，就是排骨中段的位置，切成小段。一盘椒盐排骨需要2斤左右的原料，按照现在的市场价格，每斤38左右。其次排骨的处理：很多人先将排骨焯水，这样做法是不对的。正确的做法是，排骨用清水浸泡，多换几次说，浸泡到排骨肉质发白，血水被浸泡出去。然后用生抽、料酒、胡椒粉、大蒜泥腌制1个小时。

· 锅中倒入宽油，把油温烧到6成热，然后把排骨慢慢依次放入锅中，当排骨定型焦黄后捞出，再把油温升高至7成，放入排骨复炸30秒左右，倒出控油备用即可。

处理排骨排骨剁成5厘米长的小段，清水浸泡20分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。加入所有腌料（除鸡蛋清外）抓匀，腌制30分钟以上。如需更嫩滑，可加鸡蛋清拌匀，再裹一层薄淀粉。炸排骨淀粉与面粉混合，将腌好的排骨均匀裹粉（抖掉多余粉，防止炸油浑浊）。

椒盐排骨的做法（空气炸锅做椒盐排骨的做法）

排骨洗净，在清水中浸泡半小时，姜1块切末，大蒜1瓣切末。将浸泡好的排骨挤去水分后，放入盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、姜末拌匀后腌制半小时。锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨炸至熟透后捞出。锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末炒香，放入排骨，调入椒盐5克、五香粉2克炒匀即可。

步骤：排骨洗净后用盐和油拌匀，冰箱冷藏腌制两天。空气炸锅180℃烤10分钟，翻面后烤15分钟。出炉后撒椒盐和白芝麻即可。经典版椒盐排骨准备材料：猪肋排、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、椒盐、淀粉、植物油、洋葱、大蒜、姜片、芝麻。

锅中倒油（能没过排骨），烧至6成热（筷子插入冒小泡）。排骨逐个下锅，中小火炸5-6分钟至表面微黄捞出。升高油温至8成热，复炸排骨30秒-1分钟至金黄酥脆，捞出控油。炒椒盐锅中留少许底油，爆香蒜末和青红椒碎（可选），转小火放入炸好的排骨。

步骤：排骨洗净，清水浸泡1小时去除血水，捞出控水备用。排骨中加入两勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽、一勺料酒、半勺黑胡椒粉、蒜末、一勺淀粉抓匀腌制入味。空气炸锅提前预热，铺上锡纸，摆上排骨，180度烤30分钟，撒上辣椒粉，椒盐粉即可。

做法：排骨350g，洗净沥干水备用。椒盐粉1勺，孜然粉半勺，辣椒粉1勺，蚝油1勺，生抽1勺，适量盐少许。拌匀腌制40分钟以上，腌制越久越入味哟。空气炸锅200度10分钟，翻面，再烤200度10分钟。

★做法：①600g排骨洗干净+1勺蒜沫+2勺生抽+半勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+半勺黑胡椒粉+1勺蜂蜜+1勺黄油抓匀，常温腌制1小时。②空气炸锅铺锡纸，铺.上腌好的排骨，195°C炸10分钟，翻个面，继续195°C10分钟。取出撒点椒盐粉。好吃的椒盐排骨，搭配我喜欢的米线。