皮蛋瘦肉粥的做法（家常皮蛋粥最简单做法）

本文目录一览：

• 1、皮蛋瘦肉粥的正确做法
• 2、做皮蛋瘦肉粥的步骤
• 3、皮蛋瘦肉粥的做法
• 4、瘦肉皮蛋瘦肉粥的做法
• 5、正宗皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的正确做法

锅中加水烧开，放入大米，大火煮沸后转中小火熬30分钟，期间搅拌防粘底。关键点：米与水比例约1：15，若喜欢稀粥可多加水分。3 加入皮蛋和肉 粥底煮至米粒开花时，先加入一半皮蛋块，用勺子压碎融合（让粥更香浓）。腌好的肉片去掉姜丝，分散下入粥中，快速搅散煮至变色（约1分钟）。

皮蛋瘦肉粥的正确做法如下：准备食材：将里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味。皮蛋剥皮后洗净，切成丁备用。煮粥：把大米淘洗干净。按米和水1：6的比例，将大米和清水放入锅中开始煮粥。加入食材调味：等待粥变得浓稠后，加入腌制好的肉丁。根据个人口味加入适量的鸡精和盐进行调味。

我们把米洗干净，然后用水浸泡半小时，这样更容易煮烂。 把瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、生姜粉、黑胡椒粉和1克盐腌制10分钟，皮蛋剥壳切成丁、小葱也切好备用。 锅中放2勺油，八层热后，我们将腌制好的瘦肉丝炒至颜色变白盛出备用，大约6分钟吧。

煮粥底方法一（生米煮）：大米加水大火煮开，转小火熬至米粒开花（约30分钟）。方法二（剩饭煮）：剩饭加水煮开，搅拌至米粒散开，更省时。 加入配料皮蛋：粥底浓稠后先放皮蛋煮5分钟，让香味融入粥中。瘦肉：将腌好的肉片或肉糜分散下锅，快速搅动防止结块，煮至变色（约3分钟）。

详细做法 煮粥底 水烧开后下米，大火煮沸转小火，保持微微沸腾状态30分钟，期间搅拌防粘底。（用电饭煲可用“煮粥”模式，但需额外加20分钟熬煮） 加皮蛋 粥煮至米开花时，加入一半皮蛋和姜丝，继续煮10分钟。 下肉丝 剩余皮蛋放入粥中，腌好的肉丝快速搅散，煮3-5分钟至肉变色。

待肉片煮熟后，加入切好的皮蛋块，继续煮5-10分钟，让皮蛋的味道充分融入粥中。根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。最后撒上切碎的香葱和少许白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。将煮好的皮蛋瘦肉粥盛出，趁热食用，口感更佳。

做皮蛋瘦肉粥的步骤

制作皮蛋瘦肉粥的最简单详细步骤如下：准备材料：大米：适量皮蛋：23个瘦肉：适量盐：适量水：足量煮粥底：煲水煮沸：在锅中加入足量的水，大火煮沸。下米：水煮沸后，将洗净的大米倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，防止大米粘连在一起或粘锅底。煮粥：保持中火：将火调至中火，继续煮制。期间需不时搅拌，以免粥底糊锅。

皮蛋瘦肉粥的做法要诀包括挑米、腌米、煮粥的肉处理、煮粥的水温控制、火候的掌握、粥的质感处理等。选择东北大米，用油、盐和水腌制，可以令粥更绵软。煮粥时，先用沸水煮肉去腥或腌制咸肉，保持整块肉的形状。

大米提前洗净，用清水浸泡30分钟（缩短煮粥时间）。瘦肉切丝/片，加 1勺料酒、半勺生抽、少许盐、半勺淀粉、几滴香油 抓匀腌10分钟（嫩滑的关键）。皮蛋切小块（刀沾水切不粘刀）。 煮粥底：锅中加水/高汤，大火烧开后放入泡好的米，滴几滴香油（防溢且粥更香）。

皮蛋：2-3个，去壳后切成小丁。瘦肉：适量（如猪肉），切成碎末或肉丝。姜：一小块，切成细丝，用于去腥增香。小葱：适量，切成葱花，用于点缀和提香。处理食材：将切好的瘦肉放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，然后捞出沥干备用。

制作一道美味的皮蛋瘦肉粥，首先需要准备以下食材：大米100克、皮蛋1个、猪肉末50克、枸杞10颗、香油少许、盐少许、胡椒粉少许、葱2根、姜1小块。接下来，我们按照以下步骤进行操作：首先，将大米、葱、姜、枸杞洗净备用。接着，将皮蛋切成小丁，姜切成细丝，葱切成葱花。

皮蛋瘦肉粥的详细做法如下： 准备食材： 大米100克 皮蛋1个 猪肉末50克 枸杞10颗 香油少许 盐少许 胡椒粉少许 葱2根 姜1小块 食材处理： 将大米、葱、姜、枸杞分别洗净。 皮蛋去壳后切丁。 姜切成细丝，葱切成葱花备用。 煮粥底： 锅内注入适量清水，大火烧开后加入大米。

皮蛋瘦肉粥的做法

1、我们把米洗干净，然后用水浸泡半小时，这样更容易煮烂。 把瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、生姜粉、黑胡椒粉和1克盐腌制10分钟，皮蛋剥壳切成丁、小葱也切好备用。 锅中放2勺油，八层热后，我们将腌制好的瘦肉丝炒至颜色变白盛出备用，大约6分钟吧。

2、皮蛋瘦肉粥的正确做法如下：准备食材：将里脊肉洗净后切丁，用料酒腌制10分钟至入味。皮蛋剥皮后洗净，切成丁备用。煮粥：把大米淘洗干净。按米和水1：6的比例，将大米和清水放入锅中开始煮粥。加入食材调味：等待粥变得浓稠后，加入腌制好的肉丁。根据个人口味加入适量的鸡精和盐进行调味。

3、皮蛋去皮，切成小块。可以根据个人喜好决定皮蛋块的大小，一般切成小丁会比较均匀地融入到粥中。煮粥过程 当大米煮至浓稠时，将腌制好的瘦肉放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使瘦肉分散开来。接着放入切好的皮蛋块，继续小火煮10-15分钟。期间要不断搅拌，防止粥底糊锅。加入姜丝，再煮5分钟左右。

4、皮蛋瘦肉粥的做法要诀包括挑米、腌米、煮粥的肉处理、煮粥的水温控制、火候的掌握、粥的质感处理等。选择东北大米，用油、盐和水腌制，可以令粥更绵软。煮粥时，先用沸水煮肉去腥或腌制咸肉，保持整块肉的形状。

瘦肉皮蛋瘦肉粥的做法

我们把米洗干净，然后用水浸泡半小时，这样更容易煮烂。 把瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、生姜粉、黑胡椒粉和1克盐腌制10分钟，皮蛋剥壳切成丁、小葱也切好备用。 锅中放2勺油，八层热后，我们将腌制好的瘦肉丝炒至颜色变白盛出备用，大约6分钟吧。

将瘦肉洗净，切成小块或肉丝。切好的瘦肉放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。这样可以让瘦肉更加嫩滑，去腥增香。姜切成姜丝，香葱切成葱花备用。皮蛋处理 皮蛋去皮，切成小块。可以根据个人喜好决定皮蛋块的大小，一般切成小丁会比较均匀地融入到粥中。

瘦肉皮蛋瘦肉粥的做法如下：准备食材 大米150克 皮蛋2个，切成粒 猪瘦肉90克，切成薄片 水适量 盐适量 鸡精1/4勺 料酒1/2勺 淀粉1/2勺 香油1小勺 姜丝适量 芫茜、葱花少许 腌制瘦肉 将切好的瘦肉片放入碗中，先加入少量食粉、盐，捞匀至起胶。

皮蛋瘦肉粥 材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许 白粥2碗。 调味料： 盐1小匙、鲜鸡精1小匙、淀粉1/2大匙。 作法： 皮蛋切块，油条切小段备用。 瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。 将瘦肉丝烫一滚捞起。

正宗皮蛋瘦肉粥的做法

1、煮粥底 水烧开后下米，大火煮沸转小火，保持微微沸腾状态30分钟，期间搅拌防粘底。（用电饭煲可用“煮粥”模式，但需额外加20分钟熬煮） 加皮蛋 粥煮至米开花时，加入一半皮蛋和姜丝，继续煮10分钟。 下肉丝 剩余皮蛋放入粥中，腌好的肉丝快速搅散，煮3-5分钟至肉变色。

2、制作步骤： 准备食材：大米1量杯，瘦肉100g，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙，盐1茶匙。 处理食材： 皮蛋剥壳，切成小块备用。 大米洗净后拌入少量油，以增加粥的香滑口感。 生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花备用。

3、原料：大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒1匙、生抽1匙、食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量。

4、准备材料 主料：大米1量杯。 配料：瘦肉100g、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根。 调料：香油1/2茶匙、盐1茶匙。材料处理 皮蛋：剥壳后切成小块备用。 大米：洗净后拌入少量油，这可以使煮出的粥更加香滑。 生姜、香葱：分别洗净切丝和切成葱花，香菜切末备用。

5、做法： 准备材料：将米淘洗干净，加入适量的清水，并加入少量的料酒和姜片，浸泡半小时左右。瘦肉切成丁，加适量的盐和料酒腌制；皮蛋剥壳，切成小块。 煮粥底：大火煮沸大锅中的水，加入泡好的米，搅拌均匀。再加入适量的清水，大火煮沸后改为小火焖煮20分钟左右。