凤梨酥的做法（凤梨酥的做法家常做法）

本文目录一览：

• 1、自制凤梨酥的做法
• 2、手作凤梨酥的做法
• 3、凤梨酥最简单的做法

自制凤梨酥的做法

1、自制凤梨酥的做法如下：准备食材：凤梨馅500克黄油170克全蛋液40克低筋面粉300克奶粉50克糖粉40克制作黄油霜：将软化的黄油放入容器中，分三次加入糖粉，每次加入后充分打发。接着将全蛋液也分三次加入，每次加入后继续打发，直至黄油霜呈羽毛状，体积明显变大。混合面粉：将奶粉和低筋面粉一起加入打发好的黄油霜中。

2、首先，将糖粉分三次加入到软化的黄油中，打发后，再将蛋液分三次加入，继续打发。这个过程需要耐心和细心，确保每次加入的蛋液都被充分吸收。打发至黄油霜呈羽毛状，体积变大后，加入奶粉和低筋面粉。搅拌均匀后，面团和馅料分成二十克一个的小面团。接下来，将小面团轻轻按扁，包上凤梨馅。

3、酥皮分为每个20g，馅心分为每个15g，均搓成球状。将酥皮轻轻按压成小碗状，包入15g凤梨馅或榴莲凤梨馅，用虎口慢慢收口，搓圆，收口朝下。烤盘事先铺上油纸，有间隔地放上凤梨酥模具，将包好的小球压入模具，使其定型。放入预热至175度的烤箱，烘烤15分钟，烤至表面金黄时，即可取出。

4、黄油（无盐）：150克 糖粉：80克 盐：少许 全蛋液：1个 奶粉：15克 凤梨馅：适量（市售或自制）凤梨馅的制作：选用成熟的凤梨，去皮去眼，切成小块。将切好的凤梨块放入锅中，加入适量的糖和少许的柠檬汁。用小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止糊底。熬至凤梨块几乎透明，汤汁浓稠即可关火。

5、自制凤梨酥的保存方法： 自制的凤梨酥可以放入冰箱保存，能存放五天左右。自制凤梨酥的做法： 准备食材：中等大小凤梨2个、低筋面粉200g、中等个头鸡蛋1只、高筋面粉100g、黄冰糖130g、麦芽糖100g、盐少许、白砂糖20g、黄油220g、奶粉30g、杏仁粉25g。 制作馅： 黄油切成小块，室温软化。

6、台湾凤梨酥的家常做法步骤如下：准备食材：低筋面粉280克糖粉60克奶粉35克盐0.5克黄油140克鸡蛋1个自制凤梨馅350克制作酥皮：将黄油室温软化，用打蛋器打至蓬松成霜状。将鸡蛋打成蛋液，分3次加入黄油中搅拌均匀，每次加蛋液时要充分打至融合。加入糖粉和盐，拌匀。

手作凤梨酥的做法

1、手作凤梨酥的做法如下：准备材料 凤梨馅：1000克 无盐黄油：440克 细砂糖：40克 盐：4克 鸡蛋：2个 低筋面粉：400克 高筋面粉：200克 脱脂奶粉：60克 杏仁粉：50克 制作酥皮 软化黄油：将无盐黄油室温软化。 打发黄油：加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发到变白膨胀。

2、将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，150度，25分钟左右，烤到表面略黄即可。取出晾凉脱模，密封保存第二天食用口味更佳。换了烤箱做个记录，西门子烤箱中下层170度26分钟。换了模具，馅16克，皮14克。成品共22块凤梨酥。我用的凤梨酥模具尺寸 翻倍量做，200度，底层30分钟。最后10分钟只开下火。

3、获选第一名的微热山丘发源于南投八卦山上，利用当地红土地质栽种出土凤梨制作，凤梨酥也因采收、制作的时间不同而酸甜略有差异，且皮薄奶酥味重，口味微酸不腻口，颇具特色且享誉国际；除了在台北、上海、新加坡、东京皆有门市之外，未来连香港中环也即将进驻。

4、绿皮火车茶礼——厦门制造。这是一份来自厦门的礼物。无论是对待自己还是生活，过得精致而美好，既是一种向往，也保留一份仪式感。一起在厦门，打卡绿皮火车吧~手作凤梨酥，匠心打造厦门味道，配料全自然成分，低糖，无添加防腐剂。精选福建名茶铁观音为基底茶，采用天然萃香及窨制工艺。

5、柠檬布丁：将柠檬汁、柠檬皮屑、砂糖和牛奶混合在一起，加热至微热，慢慢加入打散的鸡蛋，然后将混合物倒入小碗中。将小碗放入蒸锅中，用中小火蒸煮15-20分钟，或者直到布丁凝固。待凉后，可以撒上一些柠檬皮屑作为装饰，这款清爽的柠檬布丁简单可口。

凤梨酥最简单的做法

1、凤梨酥最简单的做法如下：准备食材：凤梨1个冬瓜1000g低筋面粉90g无盐黄油70g麦芽糖60g糖粉20g砂糖50g盐2g鸡蛋液25g奶粉35g制作馅料：将冬瓜切块煮熟，挤干水分后剁成瓜蓉备用。凤梨切成粒，控干水分后剁成蓉。

2、酥皮面团做好以后，就可以包凤梨酥了。将面团和馅料按2：3的比例称重。取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。用手把面团压扁，放上一块凤梨馅包好。把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面。把面团压平，使面团在模具里定型。

3、将凤梨去皮去核后切成小块，用搅拌机打成泥状。将凤梨泥倒入锅中，加入细砂糖、麦芽糖（或蜂蜜）和适量柠檬汁。用中小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止糊底。煮至凤梨泥浓稠、水分蒸发，可以看到锅底，即可关火冷却。 组合凤梨酥：将冷藏好的酥皮面团取出，分成等份小剂子。

4、全脂奶粉 20克 凤梨酥的做法 凤梨去皮切块 ，凤梨心那一部分用料理机打成泥。凤梨肉建议用刀剁成略细的果泥。 将凤梨泥用纱布包起来，略挤掉一些汁，余留一些果汁炒出来馅才香味浓郁。