清蒸桂鱼的做法（清蒸桂鱼的做法蒸几分钟）

本文目录一览：

• 1、桂鱼清蒸怎么做最好吃
• 2、清蒸桂鱼做法
• 3、清蒸桂鱼怎么做
• 4、清炖桂鱼怎么做好吃又嫩?

桂鱼清蒸怎么做最好吃

清蒸桂鱼要做得最好吃，可以按照以下基本做法或特色做法进行：基本清蒸桂鱼做法： 准备材料：桂鱼1条、蒸鱼豉油、姜、料酒、盐、油、大葱、小红尖椒。 处理桂鱼：去鳞、去腮及内脏，清洗干净。 调味腌渍：在桂鱼背部划开一刀，鱼的两面和肚子上抹少量盐，均匀撒上料酒，码上姜片，腌渍5～10分钟。

将桂鱼洗净，用盐抹遍鱼身里外。用料酒涂抹鱼身里外，腌制入味。在鱼身上铺上葱段和姜丝，腌制20分钟左右。处理桂鱼：在桂鱼身上平行切入数刀，注意不要切得太深。翻面同样切入数刀，在鱼身开口处塞入生姜片，以便更好地去腥增香。蒸制桂鱼：锅里放水烧开，放入腌制好的桂鱼。

选购新鲜桂鱼 选择细皮、大肚、无死白点的新鲜桂鱼，最好是野生或养殖环境较好的品种，以确保肉质鲜美紧实。 合理放置调料 鱼肚内放置几片老姜去腥消毒。 泡姜丝切碎，留一些新鲜姜丝备用。 先添加料酒，蒸去部分水分后再放葱段。 适量食用油加在鱼身上，增加美味和营养。

清蒸桂鱼做法

1、清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇5克，猪油10克调料：姜10克，小葱15克，盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克处理桂鱼 将桂鱼宰杀后，去除浮皮和内脏，清洗干净。

2、将桂鱼洗净，用盐抹遍鱼身里外。用料酒涂抹鱼身里外，腌制入味。在鱼身上铺上葱段和姜丝，腌制20分钟左右。处理桂鱼：在桂鱼身上平行切入数刀，注意不要切得太深。翻面同样切入数刀，在鱼身开口处塞入生姜片，以便更好地去腥增香。蒸制桂鱼：锅里放水烧开，放入腌制好的桂鱼。

3、清蒸桂鱼的做法如下：准备食材：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝备用。处理桂鱼：杀好的桂鱼需洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水分。在鱼肉较厚处轻划一字刀，便于入味。先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌制5分钟。

4、清蒸桂鱼的做法如下：食材准备：需要准备新鲜的桂鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油以及食用油等。处理桂鱼：将桂鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净。腌制：将清洗好的桂鱼放在盘中，用料酒、盐涂抹鱼身，鱼肚内放入葱段和姜片，腌制大约十五分钟左右，以去腥味并增加风味。

5、清蒸桂鱼的做法 桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟；将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅 盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可。将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可。

6、清蒸桂鱼的做法如下：准备食材 主料：新鲜桂鱼一条。辅料：大葱葱白部分、小米辣、料酒、食盐、生姜、蒸鱼豉油、食用油。食材处理 大葱取葱白部分，切成细丝；小米辣切成细丝，与葱丝一同放入碗中，加上清水浸泡10分钟。桂鱼处理干净，去除所有不能吃的部分，在鱼身较厚处划两刀，以便入味。

清蒸桂鱼怎么做

制作步骤： 处理桂鱼：将桂鱼洗净，一面切开以便入味，另一面打花刀。 切配辅料： 姜切丝。 红椒切丝。 大葱切丝。 小葱切葱花。 腌制桂鱼：在碗中放入桂鱼，加入料酒和盐，抹匀后腌制10分钟。 蒸制：将腌制好的桂鱼摆入盘中，撒上姜丝，淋入生抽，然后放入蒸锅中，上气后蒸10分钟。

将大葱洗净，切半破，取出葱芯，并将葱白切成细丝备用；红椒和生姜也切成细丝备用；葱芯切成粗丝备用。处理桂鱼：杀好的桂鱼需洗净肚内的黑膜及异物；用厨房纸擦干鱼身上的水分；在鱼肉较厚处轻划一字刀，以便入味；先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌制5分钟。

准备好需要的食材。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

材料：桂鱼1条（最完美的体重是8~9两），植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许。将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油，搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合。

清炖桂鱼怎么做好吃又嫩?

1、清炖桂鱼的方法如下： 准备食材： 桂花鱼一条 生姜适量 八角1个 酱油适量 料酒适量 白糖适量 米醋适量 香菜适量 精盐适量 烹饪步骤： 炒香调料：将油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。 调制汤汁：烹入适量的酱油，再加入适量的料酒烧开，随后加入足够的清水，以能没过鱼身为宜。

2、清炖桂鱼的步骤如下：准备食材：将桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中。在桂鱼背上剖花刀，以便入味。腌制桂鱼：将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片。加入料酒和醋，腌渍五至十分钟，以去除腥味并增加风味。蒸制桂鱼：将腌渍好的桂鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅。

3、家常清炖桂鱼的做法如下：准备食材：主要的食材是桂鱼，大约1500克。还需要一些配料，如小葱50克，生姜适量，蒜4粒，老干妈1勺，青椒3个，剁辣椒适量。处理桂鱼：将桂鱼洗净并沥干水分。准备配料：生姜和蒜切片，葱切段，青椒切圈。开始烹饪：在锅内加油炒开，然后下桂鱼煎至两边金黄。

4、清炖桂鱼的做法其实很简单，只需要跟着下面这些步骤走，就能做出一道美味的清炖桂鱼啦！准备食材：主角：桂花鱼一条，要选新鲜的哦！调料：酱油、料酒、白糖、米醋，这些都要适量；生姜切片，八角1个，香菜适量切碎备用。

5、食材明细：桂花鱼一条、酱油适量、料酒适量、白糖适量、米醋适量、生姜适量、八角1个、香菜适量。生姜切成小片备用。把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。烹入适量的酱油，再加入适量的料酒烧开。最后加入适量的清水，能没过鱼即可。把洗净的桂花鱼放到锅中。