油茶面做法（油茶面做法先蒸后炒）

本文目录一览：

• 1、油茶面怎么做油茶面的做法
• 2、油茶面适合怎样的做法?口感如何?
• 3、油茶面的家常做法

油茶面怎么做油茶面的做法

1、油茶面的制作方法如下：准备材料 主料：面粉（适量，根据个人需求准备）调料：调和油（适量）、元贞糖或白糖（适量，根据个人口味调整）、核桃（适量，去壳切碎）、芝麻（适量，可选黑芝麻或白芝麻）制作步骤 准备食材：将面粉、调和油、糖、核桃碎和芝麻准备好，核桃碎和芝麻可以稍微搅拌一下，使其混合均匀。

2、倒入白砂糖，继续用小火翻炒，直至食材整体呈现微黄色，此时油茶面的脆脆部分就已经制作完成了。冲泡：油茶面制作完成后，可以根据个人口味取适量油茶面和清水，搅拌均匀后冲泡食用。冲泡后的油茶面既有坚果的香脆口感，又有面粉的细腻顺滑，非常美味。

3、擀面：将炒熟的面倒到面板上，用擀面杖擀一下，以把细小的面球擀成更细的面粉，这样做出来的油茶面口感会更加细腻。油炒：锅内放油，待油七成熟时将炒好的面放进油中，继续翻炒，直至油完全溶于面中出锅。这一步是油茶面制作的关键，它决定了油茶面的香脆程度。

油茶面适合怎样的做法?口感如何?

油茶面并不是直接炒的，油茶面先蒸后炒才会更香。经过蒸的油茶面更容易炒熟，口感也好，且不易糊锅。因此做油茶面时，最好把面先蒸一下，这样炒出来的面不容易糊，也不容易粘在一起，吃的时候加开水冲泡，不易起疙瘩，非常好吃。不蒸的油茶面比较干，易上火，冲泡时不易搅开。

将炒好并混合均匀的油茶面装入保鲜袋或罐子中密封保存，以保持其新鲜度和香气。在需要食用时，将油茶面分盛入碗内，然后用沸水冲搅。冲搅的过程中，油茶面会逐渐吸水膨胀，变成稠糊状。这时，油茶面就可以食用了。油茶面的口感滑腻，香气浓郁，营养丰富，特别适合老人和儿童食用。

将油烧热后加入葱花、蒜末等调料爆香，再加入煮熟的面条，撒上适量的油茶，快速翻炒均匀。这种做法的油茶面口感鲜香，面条因为有了油的滋润而显得格外滑爽，油茶的香味与面条完美融合，非常适合喜欢重口味的人。

面糊的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢稀一点的就多加点水，喜欢浓稠的就少加点。 果仁碎能为油茶面增添丰富口感和香气。各种果仁的比例可以根据自己的喜好来调配，比如多放点核桃会更具坚果香，多放点芝麻则香味更浓郁。白糖的量也可依个人口味增减，喜欢甜一些就多放，反之则少放。

油茶面是一种传统的中国面食，尤其在华北地区较为流行。它的特点是在面条中加入了油茶，即炒熟的面粉和油脂的混合物，这样做出的面条既有独特的香味，又有油润的口感。

油茶面的家常做法

陕西油茶面做法并不复杂。先准备好面粉、熟芝麻、核桃仁、花生碎、瓜子仁、白糖等材料。把面粉放入锅中，小火不停翻炒，炒至面粉颜色变深，有麦香味飘出。接着将熟芝麻、核桃仁、花生碎、瓜子仁等碾碎备用。在炒好的面粉中加入适量开水，边加边搅拌，让面粉充分吸水变成浓稠的面糊。

拌匀：快速将面条和调料拌匀，让面条均匀裹上调料和油泼辣子。装盘：将拌好的油茶面装盘，撒上一些炒香的芝麻，即可上桌享用。油茶面的关键在于油泼辣子的制作和面条的口感。油泼辣子要炸得香而不焦，面条要煮得劲道而富有弹性。

炒油茶面的家常做法如下：准备材料 面粉：适量（根据食用人数确定，一般一碗半左右的面粉可以炒制出一份油茶面）食用油：适量（需要热熟后放凉待用，可以多准备一些，以防不够用）炒制过程 热油放凉：先将食用油倒入锅中加热至熟，然后放凉备用。这一步是为了去除生油味，使油茶面口感更佳。

油茶面的家常做法如下：材料准备 面粉：适量 白糖：一勺 黑芝麻：一勺 炒制过程 步骤1：将一碗面粉倒入无油无水的锅中，确保锅干净且干燥，避免油茶面在炒制过程中粘锅或变焦。 步骤2：开小火慢慢翻炒面粉，直至面粉变为褐色。此过程需要耐心，不断翻炒以确保面粉均匀受热，避免炒焦。

传统油茶面：首先，将面粉放入锅中，用小火慢慢炒至微黄色，然后加入适量的食用油，继续翻炒至面粉完全吸收油分，呈现出金黄色。接着，加入适量的糖和盐，继续翻炒均匀。最后，将炒好的油茶面放入碗中，加入热水冲泡，搅拌均匀后即可食用。这种油茶面口感香醇，营养丰富。

拌油茶：在锅中加入适量的食用油，烧热后加入沥干的面条，然后加入适量的盐和葱花，快速翻炒均匀。最后，将炒好的油茶面盛出，即可享用。以上就是油茶面的制作过程。虽然步骤较多，但是只要掌握好每个步骤的技巧，就能做出美味的油茶面。这种面食色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常美食。