炖排骨汤的做法（松茸菇炖排骨汤的做法）

本文目录一览：

• 1、炖排骨汤怎么做
• 2、正宗清炖排骨汤的做法
• 3、炖排骨汤的正确做法
• 4、炖排骨汤的做法
• 5、冬瓜炖排骨汤家常做法

炖排骨汤怎么做

食材：排骨500g、铁棍山药1根、红枣8颗、枸杞15g。步骤：山药去皮切段（泡醋水防氧化）； 排骨炖40分钟后加山药、红枣，再炖20分钟； 出锅前加枸杞，汤色奶白，健脾养颜。莲藕花生排骨汤 食材：排骨500g、莲藕2节、花生1把、红枣5颗。

炖煮汤底 砂锅中放入排骨、姜片、泡好的黑豆，加足量清水大火烧开，转小火慢炖1小时。 注意：若用高压锅，上汽后压20分钟即可。加入辅料 排骨软烂后，加入红枣、当归片（如使用）再炖15分钟。 最后放枸杞，淋入米酒，加少量盐调味，焖5分钟关火。

炖排骨汤的制作方法如下：准备材料 排骨150公克 枸杞10公克 黑枣6颗 姜片8公克 水350cc+ 2杯水 盐1/2茶匙 米酒1/2茶匙 制作步骤 处理排骨：将排骨剁成小块。 泡发枸杞：将枸杞泡入份量外的水中至略膨胀，然后取出备用。

详细步骤： 处理排骨排骨洗净后冷水下锅，加入料酒和2片生姜，开大火煮至沸腾，撇去浮沫。焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。 炖煮排骨锅中重新加入清水（约5升），放入焯好的排骨、剩余姜片和葱结。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟至1小时，直至排骨软烂、汤色微白。

正宗清炖排骨汤的做法

1、食材准备：排骨500克，盐适量，清水适量。将排骨清洗干净，浸泡一段时间以去除血水。将排骨放入沸水中焯水，去除腥味，并冲洗干净表面的浮沫。在锅中加入足够的水，将排骨放入，摆放好，然后点燃火开始炖煮。待水烧开后，小心撇去表面的浮沫，然后盖上锅盖，调至小火慢炖30分钟。经过30分钟的炖煮，排骨汤已经炖好，加入适量的盐调味即可。

2、清炖排骨汤最正宗的做法如下：准备材料 主料：排骨500克 辅料：大料1个、料酒20克、盐10克、水1000毫升、葱10克、姜10克、蒜10克、白酒5毫升、香菜或香葱适量 处理排骨 将排骨洗净，放入加有冷水的锅中，烧开后煮两分钟，以去除血水和杂质。 捞出排骨，用冷水冲去浮沫，沥干水分。

3、清炖排骨汤最正宗的做法如下： 准备食材： 主料：排骨500克 辅料：大料1个、料酒20克、盐10克、水1000毫升、葱10克、姜10克、蒜10克、白酒5毫升、香菜或香葱适量 处理排骨： 将排骨洗净，放入加有冷水的锅中，烧开后煮两分钟，捞出排骨并冲去浮沫，以去除血水和杂质。

4、用料：排骨500克、盐10克、水适量。排骨洗净，泡净血水。烧开水淖排骨去腥，冲去浮沫，捞出控水。锅中坐水一次加够，将排骨码放好，开火炖。烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖30分钟。炖好的排骨汤加盐调味即可。

炖排骨汤的正确做法

1、把浸泡好的排骨捞出，放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过排骨。接着加入1勺料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分。注意焯水时要用冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质；焯水后要用热水冲洗排骨，避免排骨遇冷收缩，影响口感。

2、炖排骨汤的正确做法如下： 准备好食材： 挑选猪骨：选择新鲜的、带有一定肥肉和骨髓的猪骨，以保证汤的味道鲜美。 准备配菜和香料：如胡萝卜、玉米、洋葱等配菜，以及姜片、大葱段和料酒等香料，用于增加汤的营养和口感。 对猪骨进行预处理： 清洗猪骨：将猪骨清洗干净，去除多余的肥肉和杂质。

3、冬瓜清热利尿，中和腊排骨的咸香。炖煮时冬瓜透明软糯，汤汁清甜。 做法：腊排骨焯水去盐，加姜片炖1小时，再放冬瓜块煮15分钟，撒葱花即可。海带腊排骨汤 海带富含胶质，与腊排骨的油脂融合，口感滑嫩，适合夏季补碘。 做法：干海带泡发切块，与焯过的排骨慢炖40分钟，加少许白胡椒提鲜。

炖排骨汤的做法

方法一（砂锅版）：排骨、姜片、葱结放入砂锅，加足量开水（一次加够，避免中途加水），大火煮沸后转小火慢炖40分钟。 加入玉米、胡萝卜等耐煮食材，继续炖20分钟。 最后加盐、胡椒粉调味，撒枸杞焖5分钟即可。

炖煮汤底 砂锅中放入排骨、姜片、泡好的黑豆，加足量清水大火烧开，转小火慢炖1小时。 注意：若用高压锅，上汽后压20分钟即可。加入辅料 排骨软烂后，加入红枣、当归片（如使用）再炖15分钟。 最后放枸杞，淋入米酒，加少量盐调味，焖5分钟关火。

炖排骨汤的正确做法如下： 准备好食材： 挑选猪骨：选择新鲜的、带有一定肥肉和骨髓的猪骨，以保证汤的味道鲜美。 准备配菜和香料：如胡萝卜、玉米、洋葱等配菜，以及姜片、大葱段和料酒等香料，用于增加汤的营养和口感。 对猪骨进行预处理： 清洗猪骨：将猪骨清洗干净，去除多余的肥肉和杂质。

炖排骨汤的做法如下：准备食材：你需要排骨150公克，枸杞10公克，黑枣6颗，姜片8公克，还有适量的水和调味料哦。处理排骨和枸杞：先把排骨剁成小块，然后让枸杞在另外的水里泡一泡，泡到它稍微膨胀了就可以拿出来备用啦。

冬瓜炖排骨汤家常做法

炖排骨将焯好的排骨放入砂锅/汤锅，加足量清水（5升）、姜片、葱结。大火煮沸后转小火慢炖40分钟（或用高压锅上汽后压15分钟），至排骨软烂、汤色变白。 处理冬瓜冬瓜去皮去瓤，切块或厚片（约3厘米厚，避免炖烂）。 加入冬瓜捞出葱结，将冬瓜倒入排骨汤中，中火煮10-15分钟，至冬瓜透明变软。

处理排骨 排骨冷水浸泡10分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟。捞出用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。 炖排骨 锅中加清水（约5L），放入焯好的排骨、姜片、葱结，大火烧开后转小火炖30分钟。

处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水，冲洗干净。冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮开撇去浮沫，捞出排骨沥干（这一步去腥关键！）。 炖排骨 焯好的排骨放入砂锅/汤锅，加足量热水（没过排骨3cm），放1片姜。大火煮开后转小火炖40分钟（时间紧可用高压锅15分钟）。

处理排骨 排骨冷水浸泡10分钟，去除血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟。捞出排骨，用温水冲洗干净浮沫（这样汤更清澈）。 炖排骨 焯好的排骨放入砂锅/汤锅，加足量开水（没过排骨约3厘米），放姜片、葱结。

准备冬瓜 冬瓜去皮，可以使用刮皮刀，这样操作比较方便。去籽后，将冬瓜切成小块（大小约3-4厘米见方），形状可以根据自己的喜好适当调整。炖煮排骨 将处理好的排骨放入炖锅中，加入姜片、葱段和料酒。倒入适量清水，清水要没过排骨，并且要多一些，因为炖煮时间较长。