腐乳肉的做法（腐乳肉的做法步骤）

本文目录一览：

• 1、腐乳肉的家常做法
• 2、正宗河南腐乳肉的做法
• 3、腐乳肉的正宗做法
• 4、腐乳肉的做法是怎样的?

腐乳肉的家常做法

1、腐乳肉的家常做法如下： 准备五花肉 将五花肉切块，焯水以去除血水和杂质，捞出后冲洗净浮沫。 炒糖色 锅内热油，待油温达到三成热时，转小火，放入冰糖，慢慢炒出糖色。 上色 放入五花肉块，改大火，快速翻炒，使糖色均匀地沾在五花肉上。 准备腐乳汁 将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁中澥开，搅拌均匀。

2、腐乳肉的家常做法 食材：五花肉500克腐乳3块腐乳汤适量冰糖15克生抽适量生姜适量葱适量步骤：五花肉洗净切块，焯水备用。生姜切片，葱切段。腐乳压成泥，加入腐乳汤搅拌均匀（没有腐乳汤可以用水代替）。锅中放入少许油，加入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖起泡。倒入五花肉快速翻炒，让五花肉都裹上糖色。

3、将五花肉切块后，放入冷水中焯水，随后捞出冲洗干净，去除浮沫。在锅中倒入适量油，用小火加热至三成热时，放入冰糖，慢慢炒至糖色泛红。将焯水后的五花肉放入锅中，转大火快速翻炒，使糖色均匀附着在肉块上。取两块豆腐乳，加入少量腐乳汁搅拌至溶化。

4、炒制调料：锅中再次加入适量色拉油，放入生姜块、葱结煸炒出香味，再加入八角、味精、酱油、南乳汁、绍酒，翻炒均匀。焖煮五花肉：在锅中垫上竹垫，将炸好的五花肉皮朝下依次摆放。然后大火烧开，转小火焖煮两个小时左右。收汁装盘：改中火，将汤汁收浓，将腐乳肉装盘，可用生菜点缀。

正宗河南腐乳肉的做法

1、正宗河南腐乳肉。材料：五花肉、葱、姜、腐乳、腐乳块、白糖、生抽、醋、料酒、八角、香叶、花椒。做法：肉块冷水入锅，放入料酒、两片姜，香叶，八角，花椒，开始煮，煮十分钟。肉煮好取出，放凉后切小于1cm的薄片，放入砂锅。姜葱切丝，一颗八角，腐乳汁，醋，生抽，糖，都放入碗中，腐乳块也放入压碎，加入水至大半碗。汁倒入砂锅，拌匀炖至肉软烂即可。

2、正宗河南腐乳肉的做法如下：材料准备： 主料：五花肉 辅料：葱、姜、腐乳、腐乳块、白糖、生抽、醋、料酒、八角、香叶、花椒 制作步骤： 煮肉： 将五花肉块冷水入锅，加入料酒、两片姜、香叶、八角和花椒。 煮约十分钟，直至肉块熟透但不过于软烂。

3、. 水淀粉勾芡：适量的水淀粉加入，搅拌均匀煮沸，使汤汁更加浓郁。1 装盘：将煮好的河南腐乳肉盛入盘中，撒上葱花、香菜等配菜点缀。这样，一道正宗河南腐乳肉就做好了！这道菜品以其独特的口感和香气，成为了河南地方特色菜品的代表之一。

4、精选五花肉，洗净后切大块，放入沸水中煮至七成熟。将肉捞出冷却后，在皮上用刀划出小方格，这样做可以增加肉皮的口感。接下来，把小葱打个结备用。准备红腐乳块和一大勺腐乳汁，一同捣碎。加入适量的料酒和老抽，调匀成腐乳汁备用。这个腐乳汁将为菜肴增添独特的香气和色泽。

5、腐乳肉最正宗的做法如下：准备食材 主料：五花肉适量（根据个人需求选择大小）辅料：腐乳2块、腐乳汤适量、色拉油适量、花椒末少许、糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量处理五花肉 焯水：将五花肉放入开水中焯一下，去除血水和杂质。煮熟：在开水锅里小火煮五花肉约40分钟，煮至8—9成熟。

腐乳肉的正宗做法

腐乳肉最正宗的做法如下：准备食材 主料：五花肉适量辅料：腐乳2块、腐乳汤、色拉油、花椒末、糖、料酒、葱、姜处理五花肉 将五花肉放入开水中焯一下，去除血水和杂质。接着，在开水锅中用小火煮五花肉约40分钟，直至其达到8—9成熟。煎制五花肉 在锅中倒入适量色拉油，待油热后，将火调小。

制作步骤： 五花肉洗净切大块，放入开水中煮至七成熟后捞出冷却，在皮上划小方格，大葱打结。 将红腐乳块连同腐乳汁捣烂，加入米酒、酱油调匀成腐乳汁备用。 将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、八角茴香、老冰糖和捣烂的腐乳汁。大火烧开后转小火炖30分钟至肉酥烂。

腐乳肉最正宗的做法如下：材料： 猪肉500克 腐乳2块 生姜适量 蒜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 水适量 葱适量 步骤： 腌制猪肉：将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，腌制半小时，以便肉块充分吸收调料的味道。 准备辅料：腐乳捣成泥，姜蒜切末，葱切段，备用。

制作步骤： 准备食材：将素酱肉切成8厘米长、0.6厘米宽的条状。 腌制：将腐乳汁涂抹在碗内，将切好的肉条皮向下整齐地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面。 蒸煮：加入白汤、白糖、味精，上笼屉蒸7～8分钟后取出，将汤汁倒入另一碗中，扣在盘里。

将五花肉切块，焯水后捞出冲洗净浮沫。锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色，放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，将腐乳通过漏勺倒入锅中，翻炒均匀。调入料酒翻炒，加少量的老抽翻炒均匀。

腐乳肉的做法是怎样的?

1、腐乳肉的正宗做法如下：准备食材 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，切块备用。豆腐乳：准备两块豆腐乳，以及适量的腐乳汁。调料：冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精、葱、姜等。处理五花肉 将五花肉块冷水下锅，进行焯水处理，以去除血水和杂质。焯水后捞出，用冷水冲洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、五花肉洗净切块备用。锅里放水，凉水时就把五花肉放入。大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用。炒锅加热，放入淋干水分的五花肉小火翻炒出油。再放入葱姜蒜翻炒出香味。放入料酒和生抽翻炒均匀。加入腐乳汁，翻炒均匀。

3、腐乳肉的正宗做法如下： 准备食材 将五花肉切块，准备适量的豆腐乳和腐乳汁，以及其他调料如冰糖、料酒、老抽、葱、姜、盐、鸡精等。 焯水五花肉 将五花肉块冷水下锅，焯水后捞出，用冷水冲洗干净浮沫，去除血水和杂质。

4、腐乳肉的正宗做法如下： 准备食材 将五花肉切块，准备豆腐乳、冰糖、葱、姜等调料。 焯水 将五花肉块冷水下锅，焯水后捞出，冲洗净浮沫，以去除血水和杂质。 炒糖色 锅内热油，待油温达到三成热时，转小火，放入冰糖，慢慢炒出糖色。