肉末粉条的做法（肉末粉条的做法 最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、肉末粉条的做法最正宗的做法
• 2、肉末粉条的正宗做法
• 3、肉沫粉条的做法
• 4、肉末粉条怎么做不坨
• 5、肉末粉条的做法
• 6、铲粉和猪肉怎么做好吃

肉末粉条的做法最正宗的做法

1、粉条用温水泡20分钟至变软（勿用开水，避免煮烂），剪成15cm左右长段，沥干备用。炒肉末：热锅冷油，中小火下肉末快速划散，炒至变色后加1勺料酒去腥。待肉末微黄出油时，加入姜蒜末、1大勺豆瓣酱炒出红油和香味。调味烧汁：倒入半碗高汤（或清水），加生抽、老抽、少许糖调味，中火煮沸。

2、粉条用 冷水泡软（约30分钟），若时间紧张可用温水，但避免热水，否则易粘坨。泡软后剪成15厘米左右长段，沥干备用。 腌制肉末 肉末加1勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉、少许油，顺一个方向搅拌至吸收水分，腌制10分钟（这样肉末更嫩滑）。

3、步骤： 泡软粉条：将粉条用温水泡软，备用。 切末葱姜蒜：将葱姜蒜切末，备用。 煸炒葱姜蒜：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 煸炒豆瓣酱：加入豆瓣酱继续煸炒，直至炒出红油。 煸炒猪肉末：加入猪肉末煸炒至变色。

4、准备食材：将猪肉馅切成块，用清水抓洗干净后沥干水分，剁成细细的末。红薯粉条放入热水中浸泡至软，然后过一遍凉水，控干水分后拌上一层食用油待用。煸炒肉末：在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入剁好的猪肉末，煸炒至肉末变色。

5、肉末粉条的正宗做法如下：准备食材：将粉条折成小段，用温水浸泡30分钟，直至粉条变软。瘦肉剁成肉末，加入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉和芡粉，再加入少量凉开水拌匀，腌制10分钟。炒制肉末：倒入适量菜油，待油烧至6～7成热时，放入拌好的肉末。

肉末粉条的正宗做法

粉条用温水泡20分钟至变软（勿用开水，避免煮烂），剪成15cm左右长段，沥干备用。炒肉末：热锅冷油，中小火下肉末快速划散，炒至变色后加1勺料酒去腥。待肉末微黄出油时，加入姜蒜末、1大勺豆瓣酱炒出红油和香味。调味烧汁：倒入半碗高汤（或清水），加生抽、老抽、少许糖调味，中火煮沸。

肉末粉条的正宗做法如下： 准备食材 将粉条折成小段，用温水浸泡30分钟，直至粉条变软。 瘦肉剁成肉末，加入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉和芡粉，再加入少量凉开水拌匀，腌制片刻。 炒制肉末 倒入适量菜油，待油烧至6～7成热时，放入拌好的肉末。

制作步骤 处理粉条 粉条用 冷水泡软（约30分钟），若时间紧张可用温水，但避免热水，否则易粘坨。泡软后剪成15厘米左右长段，沥干备用。 腌制肉末 肉末加1勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉、少许油，顺一个方向搅拌至吸收水分，腌制10分钟（这样肉末更嫩滑）。

肉末粉条是一道非常受欢迎的中式家常菜，下面是最正宗的做法：材料：猪肉末 100克粉条 100克葱姜蒜适量豆瓣酱 适量生抽 适量料酒 适量盐 适量糖 适量鸡精 适量香油 适量清水 适量步骤：将粉条用温水泡软备用。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入豆瓣酱煸炒出红油。

备用食材：红薯粉条100克，猪肉1小块，花椒粉适量，尖椒适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱1勺。制作过程：一小块猪肉馅切成块，用清水抓洗干净后，沥干水分，剁成细细的末，红薯粉条放入在热水中浸泡一会，待将其浸泡软之后，过一遍凉水，控干水分。

肉沫粉条的做法

1、粉条用温水泡20分钟至变软（勿用开水，避免煮烂），剪成15cm左右长段，沥干备用。炒肉末：热锅冷油，中小火下肉末快速划散，炒至变色后加1勺料酒去腥。待肉末微黄出油时，加入姜蒜末、1大勺豆瓣酱炒出红油和香味。调味烧汁：倒入半碗高汤（或清水），加生抽、老抽、少许糖调味，中火煮沸。

2、肉末粉条的正宗做法如下： 准备食材 将粉条折成小段，用温水浸泡30分钟，直至粉条变软。 瘦肉剁成肉末，加入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉和芡粉，再加入少量凉开水拌匀，腌制片刻。 炒制肉末 倒入适量菜油，待油烧至6～7成热时，放入拌好的肉末。

3、肉末粉条的正宗做法如下：准备食材 主料：红薯粉条100克，猪肉小块。 辅料：花椒粉适量，尖椒适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱1勺，葱姜蒜末适量，食用油适量，香菜末少许。处理食材 将猪肉馅切成块，用清水抓洗干净后沥干水分，剁成细细的末。

4、肉末粉条的做法如下：准备材料 主料：猪肉20克，粉条150克。辅料：酸白菜50克，干辣椒丝适量（根据个人口味调整），香菜适量（用于装饰和提味）。调料：姜5克，大蒜5克，大葱10克，料酒15克，盐3克，酱油10克，味精2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，芡粉10克，菜籽油25克。

肉末粉条怎么做不坨

制作肉末粉条避免坨的方法主要是在烹饪过程中加入足量的油，并正确处理粉条和肉末。以下是具体步骤和注意事项：处理粉条：先把粉条折成小段，用温水泡30分钟。温水浸泡可以使粉条充分吸水变软，同时避免过度膨胀或断裂。泡好的粉条在炒制前可以用凉水过一下，这样炒出来的粉条更加劲道，不易坨。

制作肉末粉条避免粉条坨成一团的关键在于烹饪过程中的油量和翻炒技巧：加入足量的油：在制作肉末粉条时，需要加入足够的油。油不仅可以增加菜肴的香味，还能在粉条表面形成一层薄薄的油膜，防止粉条粘连在一起。特别是在炒粉条时，油量要稍多一些，确保每根粉条都能均匀裹上油分。

先把粉条折成小段，用温水泡30分钟。再把瘦肉剁成肉末。肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀。到适量菜油，待油烧至6至7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅。再到入适量油，烧至6至7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末。

首先，准备好200克猪肉和150克粉条。粉条需提前用温水浸泡30分钟，直至软化。与此同时，将猪肉剁成肉末，以便更好地入味和熟成。接下来，为肉末调味。加入15克料酒、3克盐、10克酱油、2克味精以及适量的胡椒粉和花椒粉。为了提升口感，还需加入10克芡粉，并拌入少量凉开水，使肉末更加鲜嫩。

首先选用优质的红薯粉条，加上温水泡发，泡至粉条变软，有弹性，呈米白色，这样做起来才会好吃。葱姜蒜干辣椒切碎，红辣椒切断，韭菜切断备用，起锅烧油，油热加入葱姜蒜炒香。葱花爆香之后加入肉末，加入豆瓣酱，翻炒均匀。再加入清水，加入食盐，酱油，大火煮开。

肉末粉条的做法

肉末粉条的正宗做法如下：准备食材 主料：红薯粉条100克，猪肉小块。 辅料：花椒粉适量，尖椒适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱1勺，葱姜蒜末适量，食用油适量，香菜末少许。处理食材 将猪肉馅切成块，用清水抓洗干净后沥干水分，剁成细细的末。 红薯粉条放入热水中浸泡至软，然后过一遍凉水，控干水分后拌上一层食用油待用。

制作步骤 处理粉条 粉条用 冷水泡软（约30分钟），若时间紧张可用温水，但避免热水，否则易粘坨。泡软后剪成15厘米左右长段，沥干备用。 腌制肉末 肉末加1勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉、少许油，顺一个方向搅拌至吸收水分，腌制10分钟（这样肉末更嫩滑）。

肉末粉条的做法如下：准备材料 主料：猪肉20克，粉条150克。辅料：酸白菜50克，干辣椒丝适量（根据个人口味调整），香菜适量（用于装饰和提味）。调料：姜5克，大蒜5克，大葱10克，料酒15克，盐3克，酱油10克，味精2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，芡粉10克，菜籽油25克。

肉末粉条最正宗的做法如下：材料： 猪肉末 100克 粉条 100克 葱姜蒜适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 香油 适量 清水 适量 步骤： 泡软粉条：将粉条用温水泡软，备用。 切末葱姜蒜：将葱姜蒜切末，备用。

铲粉和猪肉怎么做好吃

粉条处理：泡软的粉条剪短，沥干水分，加少许老抽拌匀上色。炒肉末：热锅冷油，下猪绞肉煸炒至出油，加姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。焖煮：倒入粉条，加生抽、糖和半碗水，中火焖3分钟，收汁后撒葱花。关键：粉条不可泡太久，避免软烂；豆瓣酱提味，无需额外加盐。

猪肉炖粉条的窍门主要有以下几点：提前浸泡粉条：目的：使粉条更容易煮熟，同时增加其嚼劲。方法：烧一壶开水，将粉条放入干净的盆中，倒入开水，用筷子将粉条压下去，待粉条外部变得透明且能看见中间白心时捞出备用。腌制并炒制猪肉：目的：使猪肉更加鲜嫩可口。

把肉末下锅用铲子划散 步骤step 6 肉末炒至变色时加入香芹 步骤step 7 加入适量盐和生抽大火炒匀后关火 步骤step 8 把蒸好的粉和炒好的肉末装盘，淋入蒸鱼鼓油即可 肉末陈村粉的成品图 肉末陈村粉的烹饪技巧 技巧tips 瘦肉尽量剁碎一些，也可以把肉末，香芹加蒜粒和调料拌匀直接放在粉上蒸熟。