凉拌黄豆芽的做法（黄豆芽做法大全家常）

本文目录一览：

• 1、正宗的凉拌豆芽是怎么做的?
• 2、凉拌黄豆芽又一做法
• 3、凉拌豆芽的做法
• 4、黄豆芽凉拌怎么做好吃

正宗的凉拌豆芽是怎么做的?

准备豆芽：将新鲜黄豆芽洗净，去掉根部和豆皮，这一步很重要，因为它能保证豆芽的口感和清洁度。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将豆芽放入开水中焯水1-2分钟，使其变得脆嫩。焯水的时间不宜过长，以免豆芽失去脆性。过冷水：将焯好的豆芽迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，这样可以迅速冷却，保持豆芽的脆嫩。

准备豆芽：将买回来的新鲜黄豆芽用清水冲洗干净，去除豆芽中的杂质和豆皮。如果豆芽较长，可以用手轻轻掐去根部，保留嫩芽部分。焯水：在锅中烧开足够的水，加入一小勺食盐，然后将清洗干净的豆芽放入沸水中焯水1-2分钟。焯水的时间不宜过长，以免豆芽失去脆度。

准备豆芽：先将豆芽洗净，去掉根部和豆皮，然后用清水冲洗干净，沥干水分。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将豆芽放入开水中焯水1-2分钟，使其变得更加脆嫩。焯水时间不宜过长，以免豆芽失去脆性。过冷水：将焯好的豆芽迅速捞出，立即放入冷水中浸泡，以保持豆芽的脆嫩口感。

准备豆芽：先将豆芽洗净，去掉根部和豆皮。如果使用黄豆芽，可以将豆芽的两端都去掉，这样口感会更加脆嫩。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐。将豆芽放入沸水中焯水1-2分钟，焯水的时间不宜过长，以免豆芽失去脆性。如果是绿豆芽，焯水时间可以更短，以保持绿色。

凉拌黄豆芽又一做法

制作步骤： 焯豆芽：将黄豆芽洗净，去根，放入沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时捞起晾凉，加入精盐拌匀后盛入大盘内。 调拌调料：淋上用酱油、辣椒油、香油、味精、姜汁、花椒油调好的调料。 撒葱丝：撒上切好的葱丝。 上桌前加醋：上桌时撒上香醋即可。制作关键： 醋不可过早放入，否则豆芽会变黄。

准备豆芽：将新鲜黄豆芽洗净，去掉根部和豆皮，这一步很重要，因为它能保证豆芽的口感和清洁度。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将豆芽放入开水中焯水1-2分钟，使其变得脆嫩。焯水的时间不宜过长，以免豆芽失去脆性。

准备豆芽：先将豆芽洗净，去掉根部和豆皮。如果使用黄豆芽，可以将豆芽的两端都去掉，这样口感会更加脆嫩。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐。将豆芽放入沸水中焯水1-2分钟，焯水的时间不宜过长，以免豆芽失去脆性。如果是绿豆芽，焯水时间可以更短，以保持绿色。

凉拌豆芽的做法

1、焯水后的豆芽对折不断，且断面有水渗出即为最佳状态。专业做法流程 预处理 豆芽掐去根部（约3mm），洗净后沥干。烧一锅水（水量是豆芽3倍），加盐和油保持豆芽亮白。 控温焯水 水沸后保持大火，豆芽下锅开始计时，15秒后捞出（此时水温会降至90℃左右，避免过度烹饪）。

2、处理豆芽：豆芽洗净，摘去根部（嫌麻烦可省略）。锅中水烧开，加少许盐和几滴油（保持翠白），放入豆芽焯水 30秒-1分钟（时间过长会变软）。捞出立刻过冷水或冰水，沥干水分（这样更脆）。 调制酱汁：碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油调匀。

3、酸辣过瘾的凉拌豆芽做法如下： 准备用料： 主要材料：豆芽 辅料：香菜、辣椒碎、白芝麻、蒜头 调味料：盐、蚝油、生抽、醋、白糖、芝麻油 处理食材： 将豆芽洗净沥水。 蒜头去皮洗净切碎，香菜洗净切段备用。 制作辣椒油： 取一个小碗，放入适量辣椒碎和白芝麻。

4、准备黄豆芽，去掉根部和豆皮，洗净备用。大蒜去皮，切成蒜末；青葱洗净，切成葱花。将洗净的豆芽放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持豆芽的脆爽口感。焯好的豆芽迅速捞出，用冷水冲凉，然后沥干水分。

黄豆芽凉拌怎么做好吃

1、凉拌黄豆芽好吃的窍门主要有以下几点：原料选择与处理：黄豆芽：选择鲜嫩、无根的黄豆芽500克，这样口感更佳。去根洗净：将黄豆芽洗净后去根，确保豆芽的整洁与卫生。焯水技巧：沸水焯煮：将黄豆芽放入沸水锅内煮约1分钟，煮至豆芽刚熟即可。过久煮制会导致豆芽过软，影响口感。

2、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮约1分钟，待豆芽刚熟时捞起，晾凉。调味拌制：加入精盐，拌均匀后盛入大盘内。淋上调料。撒上切好的葱丝。上桌前加香醋：上桌时撤上香醋，以增加风味。冷藏提升口感：将拌好的黄豆芽放入冰箱冷藏室冷冻后再吃，味道更佳，适合冷食。

3、先将黄豆芽去根，用水浸泡，然后洗净。锅里放适量的水，然后把黄豆芽放进锅里焯一下，然后捞出沥干备用。 把姜和大蒜放在一边。然后准备酱汁，将适量的香醋、酱油、香油放入碗中，搅拌均匀。最后将豆芽放入酱汁中，翻炒均匀即可食用。

4、原料：黄豆芽 500克、精盐 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等酱油 30克、花椒油 5克、香油 10克、大葱 2克、香醋 25克、味精 1克。将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。

5、烫好的豆芽迅速捞出，过凉水以保持其脆嫩口感。准备配料和调料：粉丝用温水泡软，同样放入锅内烫15秒钟捞出，过凉水备用。碗中调汁，放入一品鲜酱油、香油、蒜末、盐、白米醋、白糖、小米辣和辣椒油。拌制：将粉丝放在黄豆芽上面，将调好的料汁均匀地浇在粉丝和豆芽上。