发面包子的做法（茄子发面包子的做法）

本文目录一览：

• 1、包子发面的做法
• 2、怎么发面包子的做法和配方
• 3、发面包子的做法?
• 4、发面包子的做法
• 5、发面包子怎么发面

包子发面的做法

蒸包子避免“死面”的方法如下： 正确发面：在温水中加入适量的酵母粉和一勺白糖，搅拌均匀后，多次少量地倒入面粉中，搅拌成大块的絮状后，反复揉成光滑的面团。白糖可以为酵母菌提供养分，加速发酵。将面团放入盆中，用盖帘盖上，发酵至2倍大小时即可。判断面团是否发酵好的标准是观察其是否膨胀到原来的2倍大小。

和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1：2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。

包子发面的方法如下：食材：中筋面粉、酵母粉、温水、白糖。盆中加入500克中筋面粉。再准备一个大碗，碗中加入260克温水，水温在25度左右，再放5克酵母粉，搅拌融化在水中。再准备7克白糖倒进面粉中，用筷子搅拌均匀。

将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉和糖，混合均匀。 在混合物中加入温水，再加入豆油，抄拌揉合成面团，稍作醒发。一般醒发时间约1小时。 待面团体积膨胀后，制作成所需的包子、馒头或花卷形状。 将制作好的生坯摆入蒸屉内，锅内加入冷水。

零失败的发面包子的做法： 准备一个干净的台面或大容器。将面粉放在中间，形成一个较大的空心圆（窝）。 在面粉中间加入酵母和白糖，如果使用泡打粉，撒在面粉边缘，避免直接接触水。 向面粉中慢慢倒入大部分温水，用手搅拌至白糖和酵母完全溶解。 逐渐加入剩余的水，继续搅拌，直至形成絮状。

包子发面又蓬松又柔软的做法如下：工具/材料：中筋面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、40度温水275毫升、盆、碗、保鲜膜、案板。取40度左右的温水275毫升倒入碗中，加入5克酵母粉搅拌均匀，然后倒入10克白糖继续搅拌均匀，让酵母粉和白糖完全溶解于温水中。

怎么发面包子的做法和配方

1、发面包子的做法和配方如下：面团制作 材料：1000克面粉，5克酵母，一勺白糖，适量水。 步骤： 将面粉放入盆中，加入酵母和白糖，混合均匀。 一边倒水，一边搅拌，搅成絮状。 揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵一个小时，直至体积膨胀至原来的两倍大。

2、将1000克面粉放入盆中，加入5克酵母和一勺白糖以促进发酵。边倒入温水边搅拌，直至面粉形成絮状，然后揉成一个光滑的面团，放置一旁发酵1小时。准备肉馅，将800克五花肉剁成肉泥，再将2根大葱切成葱花，与肉泥混合均匀。

3、酵母和白糖用温水化开，加入面粉中，搅拌均匀后揉成面团。如果觉得面团太干，可以适当添加一点温水；如果太湿，可以再加些面粉。面团放入容器中，发酵至体积膨胀。因为玉米面和黄豆面的加入，发酵时间可能会比普通面团稍长一些。发酵完成后，进行排气、分割、擀皮等操作，制作包子。

4、步骤一：将3克酵母和5克泡打粉混合均匀，加入250克温水搅拌至酵母完全溶解。随后加入20克糖，再将500克面粉逐步加入，揉成光滑的面团。将面团放在温暖处，覆盖保鲜膜，醒发8小时，直至面团体积膨胀至原来的1倍。检查面团酸碱度，若面团没有酸味或仅有轻微碱味，则可进行下一步醒发，静置半小时。

5、加速方法：蒸锅烧温水（不烫手）关火，放面团隔水发酵；或烤箱预热后关闭，放一碗热水。时间：1-5小时，发至2倍大，手指戳洞不回缩。检查状态：内部呈蜂窝状。 排气与醒发 取出面团揉搓排气（约5分钟），分割成剂子，擀成中间厚边缘薄的皮。

6、发面包子的做法步骤 木耳，香菇泡发剁馅加入买的现成的肉馅里，加入生抽，盐味精花椒粉适量调味，花生油过葱姜末，倒入肉馅顺时针搅拌均匀。白菜洗净切碎加盐滤出多余水分，加入肉馅，做好白菜馅；青椒豆腐切碎过油翻炒，加肉馅搅拌，做好青椒馅。做馅料时记得加适量温水，包出的包子有汤汁，不干。

发面包子的做法?

面粉300克、酵母5克、白糖20克、泡打粉4克（可根据个人口味选择添加）、温水165克、包子馅适量。零失败的发面包子的做法： 准备一个干净的台面或大容器。将面粉放在中间，形成一个较大的空心圆（窝）。 在面粉中间加入酵母和白糖，如果使用泡打粉，撒在面粉边缘，避免直接接触水。

发面包子的做法和配方如下：面团制作 材料：1000克面粉，5克酵母，一勺白糖，适量水。 步骤： 将面粉放入盆中，加入酵母和白糖，混合均匀。 一边倒水，一边搅拌，搅成絮状。 揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵一个小时，直至体积膨胀至原来的两倍大。

零失败的发面包子的做法：准备工作：确保台面干净无尘，或者选择一个足够大的容器进行操作。将面粉倒在中间，形成一个较大的凹槽，称之为“开窝”。在其中加入酵母和白糖，如果使用泡打粉，应将其撒在面粉外围，避免直接接触水分。将大部分温水倒入面粉凹槽中，用手搅拌，直至白糖和酵母完全溶解。

发面包子的做法步骤 木耳，香菇泡发剁馅加入买的现成的肉馅里，加入生抽，盐味精花椒粉适量调味，花生油过葱姜末，倒入肉馅顺时针搅拌均匀。白菜洗净切碎加盐滤出多余水分，加入肉馅，做好白菜馅；青椒豆腐切碎过油翻炒，加肉馅搅拌，做好青椒馅。做馅料时记得加适量温水，包出的包子有汤汁，不干。

将1000克面粉放入盆中，加入5克酵母和一勺白糖以促进发酵。边倒入温水边搅拌，直至面粉形成絮状，然后揉成一个光滑的面团，放置一旁发酵1小时。准备肉馅，将800克五花肉剁成肉泥，再将2根大葱切成葱花，与肉泥混合均匀。

制作包子时，为了使面团发酵得更好，可以在面粉中加入一些米酒。这种方法不仅能够提高面团的发酵效果，还能增添一份独特的香气。首先，准备一个干净的盆，倒入适量的面粉。接着，将一碗米酒与适量的清水混合均匀，然后缓缓倒入面粉中。

发面包子的做法

1、发面包子的做法如下：准备材料 称量面粉：根据需要制作包子的数量，称量适量的面粉。称量包子泡打粉：夏季使用量一般为面粉重量的5%，冬季为2%。将称量好的包子泡打粉均匀撒入面粉中，适当混合。称量酵母：按照酵母的使用说明，称量适量的酵母备用。

2、面粉300克、酵母5克、白糖20克、泡打粉4克（可根据个人口味选择添加）、温水165克、包子馅适量。零失败的发面包子的做法： 准备一个干净的台面或大容器。将面粉放在中间，形成一个较大的空心圆（窝）。 在面粉中间加入酵母和白糖，如果使用泡打粉，撒在面粉边缘，避免直接接触水。

3、用料：面粉350克，水150克，糖1小勺，酵母3克。晚上发面早饭蒸包子的做法：水是温温的，加糖加酵母，溶解后加到面里搅成一个面团，揉面，扣盆静置5小时。大约发至5—2倍大。硅胶垫包上放进冰箱。早晨拿出，室温恢复5分钟，揉面，醒10分钟，分成剂子，包包子。

4、发面包子的做法步骤 木耳，香菇泡发剁馅加入买的现成的肉馅里，加入生抽，盐味精花椒粉适量调味，花生油过葱姜末，倒入肉馅顺时针搅拌均匀。白菜洗净切碎加盐滤出多余水分，加入肉馅，做好白菜馅；青椒豆腐切碎过油翻炒，加肉馅搅拌，做好青椒馅。做馅料时记得加适量温水，包出的包子有汤汁，不干。

5、发面包子的做法如下： 准备材料： 称量适量的面粉。 根据季节调整包子泡打粉的使用量，并将称量好的包子泡打粉撒入面粉中适当混合均匀。 称量适量的酵母。 和面： 将混合了泡打粉的面粉中加入酵母和适量的水，和成表面光滑的面团。

发面包子怎么发面

温度控制：面团盖保鲜膜或湿布，放在温暖处（如28-32℃环境）。时间：夏季约1小时，冬季可能需2小时（若室温低，可隔热水或放烤箱开发酵功能）。判断发酵完成：体积2倍大，手指戳洞不回缩，内部呈蜂窝状。 排气与醒发 发酵好的面团揉搓排气（至少5分钟），分成剂子后擀皮包馅。

做包子发面的方法如下：使用面肥发面 准备材料：在盆子里倒入适量面粉，然后准备适量的面肥和水。和面：将面肥和水加入面粉中，揉面揉均匀，直到面团光滑。发酵：把揉好的面用布盖住，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据环境温度和湿度而定，一般需要几小时。

揉面：将酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。 揉至“三光”（手光、盆光、面光），约10-15分钟，确保面团充分起筋。 一次发酵环境控制：面团盖湿布或保鲜膜，置于温暖处（如28-32℃的烤箱或温水锅上）。时间判断：发酵至2倍大（约1-5小时），手指戳洞不回缩、内部呈蜂窝状即可。

在制作包子时，如果使用压面机来压面，实际上可以省略传统的第一次发酵步骤。 将揉好的面团分成两等份，然后将其放入压面机中进行压制。 启动压面机，让面团通过压面机至少四次到五次，这样可以使面片变得更加光滑。 在压面的过程中，需要适时给面片撒上面粉以防粘连。

发面包子发面的步骤如下：酵母水的准备：将酵母用温水化开，注意水温不能过高，以手指试温感觉温热为宜。揉面：将搅拌好的酵母水倒入面粉中，一点一点加温水揉面。重点：水要少量添加，面团不能揉得太软，以便于定型。发酵：将揉好的面团放置在温暖的地方，加盖，等待发酵至原来的二倍大。