煮面条做法大全（药膳面条做法大全）

本文目录一览：

• 1、怎样煮好吃的面条?
• 2、水煮面条简单的做法(几种家常水煮面条简单做法)
• 3、煮面条的做法
• 4、煮面条的步骤方法
• 5、家常煮面条怎么做

怎样煮好吃的面条?

1、先将水煮沸：确保锅中的水充分沸腾。放面并用筷子挑动：放入面条后，立即用筷子上下挑动，防止面条粘连在一起。大火煮并添加凉水：保持大火，煮开后添加一次凉水，待再次煮开后，再次添加凉水。这样煮出的面条口感清爽，不粘不硬心。 干面条或挂面的煮法：水有小气泡时放面：当锅中的水开始出现小气泡时，即可放入干面条或挂面。

2、控制火候：保持中大火煮，水沸后加半碗凉水（点水），重复1-2次（约煮2-3分钟，具体时间看面条粗细）。尝口感：夹一根面条咬断，无白芯即可捞出。 关键技巧过冷水：煮好的面条捞出后，用凉开水或冰水冲淋，能更爽滑（适合凉面或拌面）。

3、加盐煮面： 在煮面条的水中加入少量食盐，大约一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不容易糊烂，口感更加筋道。 加油防粘： 在水中加一汤匙菜油，这样面条在下锅时沾染上菜油，可以防止面条粘连，同时也能防止面汤起泡沫、溢出锅。

4、控制火候 面条入锅后保持中大火，让水持续沸腾。 煮的过程中可加少量冷水（“点水”），防止溢锅并使面条更筋道。检查熟度 夹起一根面条咬断，观察横截面：无白芯即为煮熟。 根据个人喜好调整软硬度（喜欢偏硬可缩短时间）。捞出沥水 用漏勺将面条捞出，迅速沥干水分。

水煮面条简单的做法(几种家常水煮面条简单做法)

水煮面条的几种简单家常做法如下：方法一：鸡蛋葱花面 食材：鲜面条、生鸡蛋、葱。 步骤： 葱切割成小断，放入碗中，加入食用盐、芝麻油、生抽酱油、老抽酱油，搅拌均匀备用。 锅中加水烧开，打入一个鸡蛋，等蛋黄即将凝固时，放入鲜面条和腌好的葱段。 面条煮熟后即可食用。

加入适量清水，水量根据个人喜好而定，一般一碗面条大约需要200 - 300毫升的水。放入生抽、老抽（如果使用）、盐、鸡精（如果使用）等调料，大火烧开后转小火煮2 - 3分钟，让调料充分融合。如果有高汤（如鸡汤、排骨汤），可以用高汤代替清水，味道会更加鲜美。

准备莜面面条 如果是购买的现成莜面面条，直接使用即可。如果是自制莜面面条，可以用莜面粉加水和成面团，擀成薄片后切成条状。 煮水 在锅中加入足量的清水，开大火将水烧开。水开后加入少许盐（可以让面条更筋道）。 煮面条 将莜面面条放入沸水中，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。

首先煮面条用的汤。瘦肉，淖水去味后，切成薄片，加入生粉和调料腌制20分钟。胡萝卜，去除外皮切成细粒（或细条），备用。牡蛎干，温水泡发，切成细丝；备用。小葱切成碎粒，备用。

将锅中的水烧开，然后轻轻敲入鸡蛋，煮至鸡蛋凝固但蛋黄仍稍带流动状态。煮面条：在另一个锅中烧开水，加入适量的盐，然后放入面条煮至熟透。煮熟的面条捞出，放入一个大碗中备用。准备调味汁：将之前准备好的调味料混合均匀，调整成适合自己口味的调味汁。

煮面条的做法

阳春面的做法： 准备材料：小葱切沫备用。 煮面汤：煮锅加入适量清水烧开备用。空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水调制成面汤。 煮面条：锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水分。 调制面条：将煮熟的面条放入调好的面汤中，撒上葱花即可。

砂锅面 主料：新鲜菠菜面条、油麦菜、丸子等。做法：将香葱和油麦菜洗净切段，姜切末；砂锅烧热加油，放入葱姜炒出香味，加入豆瓣酱和番茄酱炒出红油；加清水烧开，转中小火煮几分钟，加丸子等食材煮熟；另起锅煮面，煮熟后捞起加入砂锅，加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀，撒上香菜末即可。

正确的做法是在锅底出现小气泡时下挂面，然后轻轻搅动几下，盖上锅盖，待水再次沸腾后适量加入冷水，这样面条会更快煮熟，而且面条柔滑汤清。若在水沸腾后再下挂面，面条表面容易粘连，内部难以煮透，且容易产生硬块，汤汁也会变得浑浊。

烧水：在锅中加入适量清水，水量要足够覆盖面条。开大火将水烧开，可以加入少许盐（约1小勺），这样煮出来的面条更有韧性。 下面条：水开后，将面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘在一起。如果是干面条，煮的时间稍长一些；如果是新鲜面条，时间可以短一些。

煮面条的做法如下： 准备调料： 在碗中放入蒜末、胡椒面、辣椒面和花椒面。 淋上热油，以激发出调料的香味。 加入一勺陈醋和适量的盐，根据个人口味调整。 煎鸡蛋： 使用热锅煎一个鸡蛋，煎至两面金黄，备用。 煮面条： 在锅中烧水，等水开始冒泡时放入面条。

煮面条的做法步骤如下：烧水：在锅里加入适量的水，大火烧开。下面条：把面条放入锅中，用筷子轻轻分开，避免粘连。煮制：煮制时间根据面条种类和个人口味而定，通常为35分钟。期间可适当搅拌，防止面条粘连。捞出面条：用漏勺或筷子将煮熟的面条捞出，放入碗中备用。

煮面条的步骤方法

煮冻过的面条的方法如下： 直接冷水下锅。冷水下锅煮冻过的面条能更好地解冻和煮熟，口感更筋道。冷水煮冻面条时，注意使用中小火，避免水过快煮沸导致面条断裂。 解冻后再煮。如果面条冻得很硬，可以先将其放在冷藏室或常温下解冻，待面条稍微变软后再进行煮沸。解冻后的面条更容易煮熟，口感更佳。

煮面条的简单步骤如下： 准备开水 煮沸水：无论是自制湿切面还是购买的干面条/挂面，都需要先准备一锅开水。对于自制湿切面，需要等待水完全煮沸。 下面条 自制湿切面：水煮沸后，放入面条，用筷子上下挑动以防粘连。然后用大火继续煮，期间需煮开两次，并每次添加凉水以防止面条过熟黏糊。

正确步骤水量充足 锅中加足量水（至少是挂面的3倍体积），水少容易导致面条粘连、糊汤。水沸后再下面 大火将水烧至完全沸腾（冒大泡），再放入挂面。水不够沸时下面容易外软内硬。分散下锅 将挂面呈放射状散开入锅，并用筷子快速搅动10秒，防止粘连。

家常煮面条怎么做

1、煮汤底：先烧一锅清水备用。调汤料：空碗里加点酱油、盐、味精、麻油，再倒上半碗刚烧开的清水。煮面条：用剩下的沸水把面条煮熟，捞起来滤干水，放到调好的汤里。

2、煮挂面的家常做法如下：煮挂面的步骤：准备食材：挂面100克盐适量黄瓜、香菜适量卤子适量烧水煮面：锅中放入适量水，并加入1勺盐，然后开火。等锅里的水烧开后，将挂面下入锅中，并用筷子轻轻搅动，防止面条粘在锅底。控制火候与加水：等放入面条的水再次烧开后，立马往锅里倒入一小碗凉水。

3、面条好吃的煮法如下：如果是机器压得面条，需要先在锅中倒入清水。大火进行烧煮，等到锅中清水煮沸后，即可关小灶火。此时将面条倒入锅中，在进行大火煮沸。为了防止面条黏在一起，需要使用筷子缓慢的搅拌。

4、煮面条不能开水下锅，那什么时候下锅呢？正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。下锅的水温，不是烧开而是锅底冒泡就行了。

5、家常面条的做法： 把菠菜洗干净，掰段，沥水； 锅里烧水煮开到入菠菜焯水。