油闷大虾的做法（油焖大虾的做法最简单）

本文目录一览：

• 1、如何做油焖大虾
• 2、油焖大虾的正确做法
• 3、油焖大虾做法的步骤
• 4、油焖大虾的做法
• 5、经典油焖大虾的做法

如何做油焖大虾

1、倒出热油加入凉油 ，油温五成热时把大虾倒入锅中 ，轻轻地摇晃锅让虾均匀受热，保持小火大约煎2分钟 ，大虾煎香、煎成金黄色倒出来控油 。

2、方法步骤：对虾洗净，去除虾线，沥干待用；锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。

3、加水焖煮：倒入少量清水，水量以没过虾的一半为宜。盖上锅盖，转小火焖煮5分钟，让虾充分吸收汤汁的味道。收汁装盘：大火收汁：打开锅盖，转大火快速收汁，直到汤汁变得浓稠且均匀地裹在虾身上。撒葱花：最后撒上葱绿部分的葱花，增加色彩和香气。出锅装盘：将油焖大虾盛入盘中，即可上桌享用。

4、油焖大虾做好吃又简单的方法如下：准备食材：将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足。用刀将对虾背部片开，去除虾的泥肠，这样可以使虾更加入味。爆香调料：炒锅烧热加入花生油。下入葱、姜、蒜片，爆炒至香味四溢。煎炒对虾：将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红。

5、油焖大虾的制作方法如下：准备食材：将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾。取出沙包、沙线，确保虾体干净无异物。每只大虾切成两段，以便更好地入味。开始烹调：炒勺置中火上，放入适量的猪大油和花椒油烧热。加入姜丝和大虾，煸炒数下，使大虾受热均匀。

油焖大虾的正确做法

1、油焖大虾的正确方法如下：准备食材 大虾 盐 料酒 葱 姜 糖 处理食材 去虾线：使用牙签将鲜虾的虾线挑去。 切虾须、虾足：用刀将虾须、虾足切去，然后洗净装碗。 切葱姜：将生姜和大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末备用。煸炒虾 热油煸炒葱姜：在锅中加入油，油热后加入切好的葱姜段，煸炒出香味。

2、油焖大虾 【配料】虾、姜、葱、盐、白糖、酱油、胡椒粉、番茄酱、料酒。[具体做法]首先，处理虾，剪掉虾须和虾脚。这些是不能吃的，在烹饪过程中会被烧焦，所以要尽量清理干净。在虾背第二节用牙签挑出虾线，去掉虾线。将虾平放在砧板上，用刀将虾的背部切开，烹饪时更入味。

3、制作油焖大虾需准备的原料包括：鲜大虾5只，盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。首先，将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。接着，汤勺上火，加入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾。

4、步骤：食材：虾、葱、姜。调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐。洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪，然后把虾枪部位的小沙包（是一个近似三角形的囊状物体）一并用剪刀挑出来，沿着虾枪根部，剪去一部分虾头。虾枪下边那块黑色是沙包，靠左边发红的部位是虾黄。

5、正确的处理顺序 先清洗后去肠：在处理虾时，应该先将其清洗干净，然后再去除泥肠。这样可以避免在去除泥肠后，因过度清洗而导致虾的血液流失过多，从而影响虾肉的弹性。快速烹饪 火大、速度快：烹饪油焖大虾时，火候要大，速度要快。

6、食材：大虾，盐，料酒，葱，姜，糖。先用牙签把鲜虾的虾线挑去，用刀切去虾须、虾足，洗净装碗，再把生姜大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末备用。

油焖大虾做法的步骤

主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。

油焖大虾的做法步骤如下： 准备食材 主料：海捕对虾500g。 辅料：葱、姜、蒜片各10克。 调味料：米醋、料酒、糖、盐、花生油各适量。 处理对虾 将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足。 用刀将对虾背部片开，去除虾的泥肠，这样可以使虾更加入味。

制作油焖大虾的步骤如下：准备材料：青虾500g葱适量姜适量白糖适量白醋适量生抽适量料酒适量盐适量花生油适量处理虾：用干净的剪刀剪去虾枪、虾须。去掉沙线。加少许料酒腌制一下去腥。切葱姜：将葱和姜切成小段备用。热油：锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。炒虾：油热后放入腌制好的虾。

材料：青虾500g，葱适量，姜适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，花生油适量。用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。葱姜切小段备用。锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。油热后放入腌制好的虾。

油焖大虾的两种做法如下：第一种做法： 准备材料：鲜大虾750g，料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g。 制作步骤： 将大虾洗净，剪去头须、腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。

油焖大虾的制作步骤多种多样，但基本上可以归纳为以下六个主要步骤：准备食材 处理虾：将鲜虾洗净后，剪去虾须、虾腿和虾头的前半部分（包括虾眼）。接着，用牙签从虾背部的第二节处挑出黑色的虾线。为了更入味，可以选择在虾背上划一刀，但这一步是可选的。

油焖大虾的做法

1、虾洗净，剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签挑出虾线（背部第二节处插入，轻轻挑出）。沥干水分（防止煎炸时溅油）。 煎虾 锅中放2勺油，烧至五成热，放入姜片、蒜片爆香。倒入虾，中火煎至两面变红，用锅铲压一压虾头，挤出虾油（汤汁更香）。

2、油焖大虾的两种做法如下：第一种做法： 准备材料：鲜大虾750g，料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g。 步骤： 将大虾洗净，剪去头须、腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。

3、经典油焖大虾的做法如下：准备食材 主料：对虾500克，河虾150克。 调料：食盐3克，酱油10克，醋3克，葱半根，姜1块，黄酒30克，白糖30克，白胡椒粉3克，植物油适量。处理大虾 大虾先用水清洗几次，去须脚。 用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，同时剪开虾头，掏出虾头里的沙包。

4、热锅加油，油量比平时炒菜稍多，油热后放入大虾，中火煎至两面变红。用铲子轻压虾头，压出虾油，使虾颜色更红亮。 加入葱姜煸炒出香味，然后加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、少许老抽、半勺醋、1汤匙白糖、一小撮盐，翻炒均匀后加入没过虾底部的水。 尝试汤汁味道，根据需要调整调味。

5、油焖大虾的做法丰富多样，以下是一种常见的做法：所需食材：新鲜大虾、葱、姜、蒜、白胡椒、糖、生抽、料酒、盐。具体步骤 将虾洗净，去掉虾头、虾线，开背备用。可以用刀在虾的背部划一刀，然后挑出虾线，这样处理后的虾更便于入味。准备料汁，将白胡椒、糖、生抽、料酒混合均匀备用。

经典油焖大虾的做法

1、热锅冷油（油量稍多），大火将虾两面煎至金黄，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源）。煎好后盛出，余油留用（此油是香味精华）。 焖制秘方 用余油爆香姜片、葱白、蒜末，放入虾翻炒，沿锅边淋入料酒激香。加生抽、老抽、白糖、胡椒粉和热水（刚没过虾），中火焖3分钟。

2、虾洗净，剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签挑出虾线（背部第二节处插入，轻轻挑出）。沥干水分（防止煎炸时溅油）。 煎虾 锅中放2勺油，烧至五成热，放入姜片、蒜片爆香。倒入虾，中火煎至两面变红，用锅铲压一压虾头，挤出虾油（汤汁更香）。

3、将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。锅置火上，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、白糖调好味，烧沸后加盖，转小火焖10分钟。

4、经典油焖大虾的做法如下：准备食材 主料：对虾500克，河虾150克。 调料：食盐3克，酱油10克，醋3克，葱半根，姜1块，黄酒30克，白糖30克，白胡椒粉3克，植物油适量。处理大虾 大虾先用水清洗几次，去须脚。 用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，同时剪开虾头，掏出虾头里的沙包。

5、油焖大虾的作法操作步骤如下：材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。