切糕的做法（切糕的做法视频教程）

本文目录一览：

• 1、切糕的做法
• 2、怎样做美味的切糕呢?
• 3、新疆切糕的做法

切糕的做法

传统糯米红枣切糕材料：糯米2斤、红枣500克、红豆/绿豆各100克（可选）、核桃仁/花生各50克、冰糖50克、保鲜膜做法：浸泡处理：糯米、红豆、绿豆分开浸泡4小时以上（红豆绿豆可提前一夜泡发）。红枣去核，加冰糖和水煮沸5分钟，捞出红枣，糖水备用。

回民切糕的正宗做法如下：准备材料：将糯米和红枣淘洗干净，浸泡45个小时。糯米控干水分备用，红枣去核备用。蒸制糯米：将控干水分的糯米放入蒸锅中蒸15分钟。蒸制15分钟后，往糯米里倒入开水，边倒边搅拌，使糯米充分吸收水分，直至糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。

新疆切糕的做法如下：准备材料 主要材料：糯米、红枣。辅助材料：保鲜膜、白糖（用于蘸食，非制作过程中使用）。材料处理 糯米处理：将糯米淘洗干净后，浸泡4-5个小时，以确保糯米充分吸水膨胀。之后控干水分，放入蒸锅中蒸制15分钟。红枣处理：红枣去核后，放入开水锅中煮10分钟，捞出备用。

制作美味的切糕（这里以传统中式糯米切糕为例）需要耐心和细致的步骤。

怎样做美味的切糕呢?

选择优质原料：优质的原料是制作美味切糕的基础。应选择新鲜、无霉变的干果，如核桃仁、杏仁、葡萄干等。这些干果不仅口感更佳，而且营养价值更高。同时，选择纯正的蜂蜜或者高质量的糖浆，能够为切糕增添天然的甜味和香气。精心处理干果：干果在制作前需要经过清洗、浸泡和烘干等步骤。

糖稀熬制：将葡萄汁倒入大锅中，在115度高温下熬煮4小时，直至浓稠的糖稀成型。混合搅拌：将熬好的糖稀与准备好的核桃仁、葡萄干、巴丹木等原料按比例混合均匀。成型冷却：将混合好的食材倒入槽盒中，凝固、压实、冷却。切块包装：待切糕完全冷却后，取出切块，即可食用或包装出售。

制作美味的紫米红枣切糕，可以按照以下步骤进行： 准备材料： 紫米和糯米：提前泡一个晚上，以便更容易蒸熟并增加口感。 红枣：泡1个小时后洗净去核，备用。 蒸煮材料： 在蒸锅中放入适量的水，分别放置红枣和紫米进行蒸煮。红枣放在锅下边，紫米放在上屉。 大火蒸2小时，确保紫米和红枣都充分蒸熟。

切糕的制作方法如下：准备材料 糯米1000克 红枣250克 糯米处理 浸泡：将糯米用清水浸泡6小时以上，直至米粒用手一捻即碎。 蒸煮：把浸泡好的糯米放到蒸屉上，大火蒸20分钟，蒸的时候不需要额外加水。红枣处理 将红枣浸泡6小时以上，然后放入锅中煮熟备用。

即可取出。煎炸切糕：将蒸好的切糕取出，放在一个平底锅中。用小火煎炸，直至两面都变成金黄色。这一步可以使切糕外皮更加香脆，增加口感层次。切块享用：将煎好的切糕切成小块，即可作为甜点或配菜食用。切块时可根据个人喜好调整大小。通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的家制切糕了。

制作好吃的紫米红枣切糕，可以按照以下步骤进行：准备材料：紫米和糯米：提前泡一个晚上，确保充分吸水膨胀。红枣：泡1个小时后洗净去核，备用。蒸制材料：在蒸锅中放入适量的水，分别放入红枣和紫米。大火蒸制2小时，确保紫米和红枣都充分蒸熟。分层铺放：在保鲜盒底部铺上一层保鲜袋，以便后续脱模。

新疆切糕的做法

新疆切糕的做法如下：准备材料 主要材料：糯米、红枣。辅助材料：保鲜膜、白糖（用于蘸食，非制作过程中使用）。材料处理 糯米处理：将糯米淘洗干净后，浸泡4-5个小时，以确保糯米充分吸水膨胀。之后控干水分，放入蒸锅中蒸制15分钟。红枣处理：红枣去核后，放入开水锅中煮10分钟，捞出备用。

做法： 做法一：主要材料为糯米、红枣、白糖。需要将糯米和红枣浸泡、蒸制，然后层层叠加压实，最后切片蘸白糖食用。 做法二：主要材料为花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、糖精。将果仁与糖精水搅拌后倒入木槽压实，经过重物压制后形成坚硬的切糕。 做法三：使用木薯、糯米粉、椰子水、牛奶等材料。

传统糯米红枣切糕材料：糯米2斤、红枣500克、红豆/绿豆各100克（可选）、核桃仁/花生各50克、冰糖50克、保鲜膜做法：浸泡处理：糯米、红豆、绿豆分开浸泡4小时以上（红豆绿豆可提前一夜泡发）。红枣去核，加冰糖和水煮沸5分钟，捞出红枣，糖水备用。

趁热将它们倒进一个结实的木槽中，再用一块厚木板盖在切糕上面，木板上面再压上一些重物。切糕慢慢被压到很紧实，内部水分也通过木槽底部的缝隙慢慢流出。 两天后，移开重物，撬起铁钉，解开麻绳，取下木板，就会形成像钢板一样硬的切糕。

首先，将糯米和红枣分别淘洗干净，并浸泡4-5个小时，确保食材充分吸收水分。接着，将糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟，使其变得软糯。与此同时，将红枣去核，并放入开水锅中煮10分钟，使其更加软糯。待糯米蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒边搅拌，使糯米充分吸收水分。

大切糕的详细做法传统新疆切糕（玛仁糖）原料：糯米、红枣、核桃仁、葡萄干、芝麻、玫瑰花（可选）、巴丹杏、糖稀（或蜂蜜）、葡萄汁 步骤：浸泡糯米：糯米洗净后清水浸泡3-6小时，至米粒能轻松捏碎。蒸糯米：泡好的糯米铺在蒸屉上，撒一层红枣，大火蒸20分钟，中途搅拌确保受热均匀。