凉拌鸡爪的做法大全（凉拌鸡爪的怎么做）

本文目录一览：

• 1、重庆大排档鸡爪做法
• 2、凉拌鸡爪怎么做好吃又简单
• 3、正宗凉拌鸡爪的做法
• 4、凉拌鸡爪的做法

重庆大排档鸡爪做法

起锅烧水，凉水下入凤爪，倒入葱姜和大料，加入料酒10克去腥。水开后撇去锅中的浮沫，盖上锅盖，改中火煮10分钟。10分钟过后，拣出葱姜和大料，捞出凤爪控水备用。另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米辣爆香，加入剁椒30克，搅拌化开。

做法 1买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用2放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉3放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，注意鸡爪。

卤鸡爪：皮质弹嫩，筋膜多，口感丰富，十分美味。爆炒田螺：在夜宵摊中非常受欢迎，尤其在夏天，是南方宵夜的必点菜品。拍黄瓜：家常凉菜，清凉爽口，适合夏季食用，是下酒的好搭档。猪头肉：猪头部位的肉，营养丰富，口感鲜美，是下酒的好选择。

烤物：烧烤类菜品表现中规中矩，瘦肉味道中上，肉筋较肥，茄子蒜蓉十足，鲜软顺滑。炸春卷：枯糯米春卷是特色，可以作为主食食用，是爱吃糯米的朋友的心头好。新桥街总店推荐：口味重且辣，但特别入味，鸡爪、藕带等菜品备受好评。绿豆沙是解辣佳品，当地人强烈推荐。

凉拌鸡爪怎么做好吃又简单

凉拌鸡爪的简单又美味的做法如下：基本做法 鸡爪处理：先将鸡爪洗净，剪去指甲，然后一分为二切开，以便更好地入味。如果需要做脱骨鸡爪，可以在鸡爪掌部划口子，方便后续去骨。焯水：将处理好的鸡爪放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5-8分钟，直至鸡爪变色且稍微熟透。

凉拌鸡爪怎么做好吃又简单 材料 鸡爪、陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜂蜜、鸡精。做法 把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。

做法： 准备材料：把鸡爪洗干净，从中间斜着切开以便入味。姜切片，蒜切碎。 煮鸡爪：烧水，放入姜片，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮56分钟后关火捞出。 冷却鸡爪：用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉。

鸡爪凉拌好吃又简单的调法如下：材料准备： 新鲜鸡爪500克 姜片3片 料酒1汤匙 食盐适量 白胡椒粉适量 酱油2汤匙 香醋1汤匙 花椒粉适量 葱花适量 香菜末适量 制作步骤： 鸡爪预处理：鸡爪用清水洗净，放入开水中焯水煮约5分钟，捞出沥干备用。这一步是为了去除鸡爪的血水和脏物。

凉拌鸡爪要想做得好吃又简单，可以按照以下步骤进行：准备材料：主料：鸡爪500g。调料：酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒适量，姜几片。处理鸡爪：清洗：将鸡爪洗净，去除表面的杂质和污垢。煮制：锅中加水，放入姜片，加入鸡爪，煮滚后继续煮3至4分钟，确保鸡爪熟透但不过于软烂。

正宗凉拌鸡爪的做法

家常凉拌鸡爪的详细做法基础版酸辣凉拌鸡爪食材准备：鸡爪500克、大蒜5瓣、小米椒3-5个、姜片4片、香菜1把、生抽3勺、陈醋2勺、料酒1勺、盐少许、芝麻香油半勺（可选）。步骤：处理鸡爪：鸡爪剪去指甲，对半切开（或斜刀切段），冷水浸泡10分钟去血水。

正宗凉拌柠檬蒜香鸡爪的做法如下：食材准备 鸡爪：500g 蒜：2个 生抽：适量 小米椒：适量 盐：适量 白醋：适量 香油：适量 柠檬：处理鸡爪 将鸡爪洗净，冷水下锅，开大火煮。 水开后去除浮沫，鸡爪煮熟后捞出。 捞出的鸡爪用冷水反复冲洗，直至干净，然后泡入冰水中约30分钟。

正宗凉拌鸡爪的做法如下：准备原料 主料：鸡爪 辅料：八角、姜、蒜、葱 调料：酱油、蚝油、陈醋、香油 处理鸡爪 将鸡爪洗净，切开边，以便更好地入味。煮鸡爪 锅中加少量水，放入一点老抽、姜块和八角。 将鸡爪放入锅中，煮熟。煮熟的标准是鸡爪变得软糯，用筷子能轻易穿透。

将拌好的鸡爪装盘，即可享用。香辣鸡爪的做法：准备食材：同样需要将鸡爪清洗干净，并控干水分。准备蒜头、生姜、花椒、青红辣椒等辅料。炒制：锅中放入适量的食用油，加热后放入蒜头、生姜和花椒爆香。倒入鸡爪，翻炒三分钟，使鸡爪表面均匀受热。

正宗凉拌鸡爪的做法如下：准备原料 主要材料：鸡爪 调味料：八角、姜、蒜、葱、酱油、蚝油、陈醋、香油 处理鸡爪 将鸡爪清洗干净，切开边，以便更好地入味。煮鸡爪 锅里加少量水，放入一点老抽、姜块和八角。 将鸡爪放入锅中，煮熟。

柳州正宗凉拌凤爪的做法如下：准备食材 主料：鸡爪适量。 辅料：香芹、胡萝卜、洋葱各适量。 调料：盐、白砂糖、朝天椒、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、葱姜蒜各适量。制作过程 鸡爪处理： 将鸡爪洗净，剪掉指甲，备用。

凉拌鸡爪的做法

凉拌鸡爪子的做法如下：准备食材 主要食材：鸡爪、陈醋、蒜、姜、米酒、盐、鸡精、生抽、酸辣椒（可选）。步骤：将鸡爪清洗干净，从中间斜着切开，以便于入味。姜切片，蒜切碎备用。煮鸡爪 步骤：烧一锅水，水开后放入姜片。放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5-6分钟。

凉拌蒜蓉鸡脚的做法如下： 准备鸡爪 将买回的鸡爪清洗干净。 切掉鸡爪尖，然后将鸡爪砍成三小部分，放在碗中备用。 煮鸡爪 准备好生姜和桂皮。 锅中加入适量的水，放入切好的生姜片和桂皮，煮开后倒入鸡爪。 锅中的水烧开后煮610分钟，将鸡爪煮熟，期间撇去浮末。

详细步骤 1 处理鸡爪 修剪去腥：鸡爪剪去指甲，对半切开（更入味），清水浸泡30分钟去血水。焯水去腥：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮10-12分钟（喜欢软糯可延长）。冰镇爽脆：捞出后立刻用冰水浸泡10分钟，肉质更紧实Q弹。

制作步骤：新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水，泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节，更快排出血水） 。鸡爪冷水下锅，水开煮出血水有浮沫，把鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里。

爽到爆的凉拌鸡爪的做法 鸡爪洗干净。爪子砍掉。然后砍小。请原谅我把过程拍下来，有什么不懂的，都可以问我 姜，三分之一切片。剩下的，全剁碎。大蒜剁碎，香菜。切小段。锅里放水。煮开后，放入姜片。鸡爪。在倒点料酒。煮十分钟。煮好后，捞出来，放冷水里洗，多洗几遍。