牛肉做法（牛肉做法12种）
- 美食大全
- 2025-08-27 13:04:21
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超下饭的洋葱炒牛肉,肉片薄嫩入味洋葱不蔫,这样的做法倍儿棒!
牛肉切片：将牛肉横着肉丝切成薄片，这样炒制时更易熟透且口感嫩滑。腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉和适量橄榄油，拌匀后腌制15-20分钟，使牛肉充分吸收调料，更加入味。洋葱切丁：将洋葱去皮后切成小丁，备用。
加入洋葱和青椒翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、少量的盐调味，在出锅之前淋入一勺香油即可出锅，一盘营养下饭的牛肉炒洋葱就做好了。
做法步骤 洋葱洗净，切丝。锅起油，少放点几滴烧到七分热，洋葱入锅翻炒，放1克盐将洋葱里的水分逼出来。洋葱炒至略变色有香味散出，大约1分钟，盛出备用。锅里加油（所有剩下的），放入切好的牛肉末，放料酒和生抽，继续翻炒1分钟。放入洋葱继续翻炒1分钟，加入孜然粉和烧烤粉。
做法：选择筋膜较少的牛里脊，清洗一下表面，切去表面的筋膜，逆着纹路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。(一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片，可以把牛肉放入冰箱冷冻室，稍微冻一会儿，就比较好切了。
洋葱拌木耳 做法：将木耳和洋葱切丝，加入辣椒、酱油等调味，拌匀即可。 特点：木耳和洋葱都是营养丰富的食物，拌在一起不仅口感丰富，而且营养互补，十分开胃。 洋葱炒鸡蛋 做法：将洋葱切片，鸡蛋打散，一锅炒成。 特点：颜色鲜艳，香气扑鼻，蛋香与洋葱的味道完美融合，让人食欲大增。
大青芒果炒牛肉的做法 牛肉用蚝油，生抽，5克淀粉，5克油，料酒，少许水，抓匀腌制半小时以上。芒果，青圆椒，洋葱，姜切好备用。芒果不切太小块，不然炒烂了。切好的配菜在此。先下油把椒，洋葱放锅里炒8成熟后盛出备用。姜略炒后，把牛肉放锅里翻炒均匀至五成熟。
牛肉高档做法
1、法式红酒炖牛肉（Buf Bourguignon）传统做法：牛肩肉切块煎至上色，与胡萝卜、洋葱、蒜末炒香。加入勃艮第红酒、高汤及香草束（百里香、月桂叶），慢炖2-3小时至软烂。最后加入珍珠洋葱和蘑菇增鲜。升级版：可加入黑巧克力碎或鸭肝提升浓郁度。
2、牛的三叉肉是牛肉中的一种高档部位，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。以下是几种适合的做法：煎烤：将三叉肉切成适当大小的块状，用盐和黑胡椒调味，然后在平底锅或烤盘上煎烤至表面金黄色。
3、处理牛肉：将牛米龙肉切成大小适中的块状，用清水浸泡半小时，期间换水几次以去除血水。焯水去腥：将牛肉冷水下锅，加入几片姜片和10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
家常牛肉的做法简单好吃
小朋友吃的牛肉做法需要兼顾营养、口感软嫩和易消化，以下是几种适合孩子的家常做法，步骤详细易懂： 番茄炖牛肉（酸甜开胃）材料：牛腩300g、番茄2个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、姜2片做法：处理牛肉：牛腩切小块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出备用。
牛羊肉的简单做法有很多种，以下介绍几种家常且容易操作的方法： 清炖牛肉材料：牛肉（如牛腩或牛腱子）、姜片、葱段、料酒、盐、白萝卜（可选）步骤：牛肉切块，冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
牛腱子冷水浸泡2小时去血水。冷水下锅，加葱、花椒煮沸后转小火煮1小时，筷子能穿透时关火。捞出晾凉切片，蘸生抽蒜泥汁食用。关键：煮后不揭盖，用余温焖至凉透更嫩。 芹菜炒清水牛肉材料：牛里脊300g、芹菜、蛋清1个做法：牛肉逆纹切薄片，用蛋清、淀粉抓匀腌10分钟。