香辣蟹的做法大全（香辣蟹的做法大全窍门）

本文目录一览：

• 1、香辣蟹做法
• 2、香辣蟹脚怎么做?香辣蟹脚的做法大全
• 3、家庭版香辣蟹做法

香辣蟹做法

香辣蟹的处理方式和做法如下：处理方式： 剥盖去脏：将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，刷洗干净后去掉腮叶，掰成两半。蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包，一定要拿掉，同时保留蟹壳。 去除多余部分：再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净。

香辣蟹的处理方式和做法如下：处理方式： 清洗螃蟹：将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，用刷子将螃蟹刷洗干净。 去除腮叶和沙包：去掉螃蟹的腮叶，掰成两半，注意蟹壳里面靠近嘴的地方有一个沙包，一定要拿掉，但保留蟹壳。

家庭版香辣蟹的做法如下：腌制蟹仔 准备腌料：将2勺面粉或淀粉、2勺黄酒和1个鸡蛋混合调匀，直至形成较为稠厚的糊状物。为了使蟹肉在煎制时不易散架，建议面粉可以稍微多放一些。 腌制蟹仔：将蟹仔倒入调好的面糊中，充分搅拌均匀，确保每只蟹仔都被面糊包裹。

做香辣蟹既可以使用火锅底料，也可以使用豆瓣酱，根据个人口味选择即可。以下是一种香辣蟹的做法和配方：做法：准备食材：梭子蟹清洗干净切成小块，蒜、干辣椒、葱、青辣椒分别洗净并处理好（蒜去皮、干辣椒剪段、葱切段、青辣椒切段），生姜去皮切丝。

香辣蟹的做法：（1）.螃蟹一定选择新鲜活的，用小刷子把螃蟹表面刷干净用盆装好备用 （2）.把小半碗白酒倒进去，找个盖子把盆盖上，让螃蟹醉死在这白酒里！基本20分钟左右就可以了。（3）.20分钟后把盖子揭开看看，螃蟹基本不动了，又或者动起来没力气了，就可以把它们拿出来用清水洗干净了。

爆炒香辣蟹的做法如下：所需食材： 大闸蟹3只 大葱10克 姜5克 大蒜5瓣 干辣椒10个 香菜2颗 淀粉5克 上海青20克 食用油20克 火锅底料30克 料酒2克 酱油3克 制作步骤：准备食材：上海青对半切开，焯水40秒后捞出备用。大葱切斜片，姜切丝，大蒜切粒，干辣椒切段，香菜切段。

香辣蟹脚怎么做?香辣蟹脚的做法大全

1、尝味道后，酌量加辣椒、糖和盐。最后加入鸡精和勾兑好的生粉水收汁，起锅即可。方法二（油炸香辣蟹脚）：准备螃蟹：将螃蟹清洗干净，淋入白酒静置20分钟后打开。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背轻轻拍碎蟹钳。裹粉油炸：在螃蟹身上拍些干淀粉，油温烧至6成热时，放入螃蟹炸约1分半钟，至螃蟹通体变红后捞出备用。

2、香辣蟹脚：洗净拍碎：将蟹钳洗干净后拍碎，以便更好地入味。熬蒜蓉：倒油入锅，用小火熬蒜蓉，直至熬出香味并略微变色。然后将蟹钳倒入锅中翻炒。调味：倒入米酒、料酒、啤酒、生抽和辣椒粉，根据个人口味调整辣度。收汁：水开后，放入盐和味精，转小火慢慢熬煮七八分钟，然后转大火收汁即可。

3、做法： 清洗蟹脚。 水开后放入蟹脚、姜片、少许白酒，烧开后捞出洗净。 把每个蟹脚压碎以便更入味。 准备姜片、蒜片、葱末、小红辣椒切段备用。 热油后放入姜片、蒜片、红辣椒爆香，加入老干妈香辣豆豉和少许白糖翻炒。 倒入蟹脚翻炒片刻，加少许白酒，继续翻炒2分钟。

4、做法： 清洗蟹脚，水开后放入蟹脚、姜片、少许白酒，烧开后捞出洗净。 把每个蟹脚压碎以便更入味。 准备好姜片、蒜片、葱末、小红辣椒切段备用。 热油后放入姜片、蒜片、红辣椒爆香，加入老干妈香辣豆豉和少许白糖翻炒。

5、香辣蟹脚（钳）是以蟹脚为主食材制作而成的一道菜品。 今天就来分享一下“香辣膏蟹钳”做法，喜欢的朋友可以自己试一下。

家庭版香辣蟹做法

1、家庭版香辣蟹的做法如下：腌制蟹仔 准备腌料：将2勺面粉或淀粉、2勺黄酒和1个鸡蛋混合调匀，直至形成较为稠厚的糊状物。为了使蟹肉在煎制时不易散架，建议面粉可以稍微多放一些。 腌制蟹仔：将蟹仔倒入调好的面糊中，充分搅拌均匀，确保每只蟹仔都被面糊包裹。然后腌制半小时以上，以便蟹仔充分吸收调料的味道。

2、家庭版香辣蟹的制作方法如下：所需材料： 梭子蟹800克 蒜瓣3个 老姜3片 葱花5克 麻辣烫底料1汤匙 油1汤匙 干辣椒5个 生抽1汤匙 白糖1茶匙 盐1茶匙 料酒2茶匙 海鲜酱2茶匙 制作步骤： 准备材料：将梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净，斩成适口大小的块状。

3、蟹肉切口处蘸薄淀粉（锁住蟹黄，炸时不散）。 炸蟹定型 油烧至6成热（筷子插入冒小泡），先炸蟹壳10秒捞出，再炸蟹块至变红（约1分钟），捞出沥油。 爆香调料 留底油，小火放姜蒜、花椒、干辣椒炒香（避免焦糊），加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

4、家庭版香辣蟹的做法如下：准备腌料：调制面糊：将2勺面粉或淀粉、2勺黄酒和1个鸡蛋混合调匀，调至适当的稠度。腌制蟹仔：将面糊倒入装有蟹仔的容器中，继续搅拌，确保蟹仔均匀裹上面糊。建议面糊稍厚，面粉可以稍微多放，这样煎蟹时肉不易散架。腌制半小时以上。

5、家庭版香辣蟹的做法如下：腌制蟹仔：将2勺面粉或淀粉、2勺黄酒和1个鸡蛋混合调匀，形成较为浓稠的面糊。将蟹仔倒入面糊中，充分搅拌，确保蟹仔表面均匀裹上面糊。注意面糊可以调得稍微稠一些，面粉稍多放，这样煎蟹时肉不易散架。腌制蟹仔半小时以上，以便其充分入味。