蒜泥白肉的做法（蒜泥白肉的做法文字）

本文目录一览：

• 1、蒜泥白肉是什么
• 2、蒜泥白肉的简单做法
• 3、蒜泥白肉的做法
• 4、蒜泥白肉正宗的做法
• 5、蒜泥白肉的做法?

蒜泥白肉是什么

蒜泥白肉是一道经典的传统川菜。 食材原料：主要以猪肉为主，通常选用猪五花肉，其肥瘦相间，口感丰富。还需准备大量大蒜，蒜香味是这道菜的关键特色之一。此外，搭配葱、姜、料酒等辅助食材用于煮肉时去腥增香。

蒜泥白肉是用猪肉做的。具体来说：主要食材：蒜泥白肉的主要食材是猪肉，通常选择的是猪腿肉或者五花肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合制作这道菜。其他配料：除了猪肉，蒜泥白肉还需要蒜泥、酱油、辣椒油、味精、香油、糖、生姜、葱等配料来调制味道。

蒜泥白肉是一道经典的川味家常菜，具有独特的菜品概念。 食材构成：它以猪肉为主要原料，通常选用肥瘦相间的五花肉。将五花肉经过精心处理，通过煮制的方式使其熟透，保持肉质的鲜嫩与弹性。 调味特色：重点在于其独特的蒜泥味汁。把大蒜捣成细腻的蒜泥，加入酱油、醋、香油、红油辣椒等调料进行调配。

蒜泥白肉是一道经典的四川传统名菜。 食材原料：主要以猪肉为主料，通常选用肥瘦相间的五花肉，这种肉做出的白肉口感丰富，肥而不腻、瘦而不柴。再搭配大蒜，大蒜经过捣成泥状后，是这道菜重要的调味关键。此外，还会用到酱油、红油辣椒、香油、糖、盐等多种调料来增添风味。

蒜泥白肉是一道经典的四川传统名菜。 食材原料：主要以猪肉为主料，通常选用肥瘦相间的五花肉，这种肉煮制后口感软糯又不腻。搭配的调料以大蒜为主，将大蒜捣成细腻的蒜泥，此外还会用到酱油、红油、香油、盐、糖等多种调料来增添风味。

蒜泥白肉的简单做法

蒜泥白肉的简单做法如下： 准备食材： 五花肉400克 大蒜30克 小米椒2个 姜1块 胡萝卜半根 黄瓜半根 小葱3根 花椒2克 煮制五花肉： 将五花肉洗净，放入锅中，加入清水，水量需没过五花肉。 加入拍碎的姜、葱结、花椒2克和料酒1勺，大火煮开后转小火煮30分钟。 煮好后捞出五花肉，放入碗中冷却。

切片：待肉冷却后，将其切成薄片，摆放在盘中。调制蒜泥汁：在碗中加入大量的蒜末，根据个人口味加入适量的食盐、糖、酱油、米醋、辣椒油、花椒粉、香油和芝麻酱，搅拌均匀成为调味汁。浇汁：将调好的蒜泥汁均匀地浇在切好的五花肉片上。装饰：可以在肉片上撒上一些切碎的香菜增加色彩和香气。

准备食材：将五花肉洗净，去除杂质；大蒜剥皮，拍碎后切成蒜泥；生姜切片；葱切段。煮肉：在锅中加入足够的水，放入葱段、姜片和一些料酒，大火烧开后放入五花肉。水再次开后撇去浮沫，转小火慢煮约30分钟至肉熟透，用筷子能轻易扎透即可。

制法：将肥瘦相连的猪后腿肉刮洗干净，入汤锅煮至皮软、断生时捞出，用原汤浸泡20分钟后捞出晾凉，切成长12厘米、宽5厘米长的长方块，再入汤中煮至7成熟，捞出漂凉漂透，保持肉的油润白净。用时现煮现片，片薄如纸，红白相间，热片装盘，现浇酱油、辣椒油、蒜泥，使之白里透红，色泽美观。

浇汁：将调好的蒜泥汁均匀地浇在切好的五花肉片上。点缀：在蒜泥白肉上撒上适量的香菜末增加香气，然后淋上一些辣椒油和香油增加风味。拌匀：食用前将蒜泥汁和肉片轻轻拌匀，让每片肉都裹上蒜泥汁。这样一来，一道简单美味的重庆蒜泥白肉就完成了。它的关键在于蒜泥汁的调味和肉的煮制时间。

在蒜泥中加入适量的盐、白糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、香油，搅拌均匀，制成蒜泥酱汁。将调好的蒜泥酱汁均匀地浇在切好的五花肉片上，让每一片肉都沾满酱汁。撒上适量的香菜末，增加香气。最后，可以根据个人口味，再撒上一些辣椒油和花椒粉，增加麻辣味道。

蒜泥白肉的做法

肉块沥干后切薄片（约2毫米厚），要求肥瘦相连、薄而不散。 调蒜泥汁：大蒜捣成细腻蒜泥（非切末），加少许盐和凉开水调匀。混合生抽、香醋、白糖、花椒粉、辣椒油、香油，最后加入蒜泥搅匀。 摆盘：黄瓜切丝垫底，肉片卷成卷或平铺其上，淋上酱汁，撒葱花、香菜即可。

要制作又香又辣的蒜泥白肉，可以按照以下正宗做法和步骤进行：准备食材 主料：肥瘦均匀的猪肉一块。 辅料：老姜片、花椒、干海椒、小葱、料酒、凉面、豆芽、蒜粒、生抽、醋、盐、鸡精、花椒粉、白糖、蚝油、辣椒油、花椒油、凉白开、小米辣。

蒜泥白肉的简单做法如下： 准备食材： 五花肉400克 大蒜30克 小米椒2个 姜1块 胡萝卜半根 黄瓜半根 小葱3根 花椒2克 煮制五花肉： 将五花肉洗净，放入锅中，加入清水，水量需没过五花肉。 加入拍碎的姜、葱结、花椒2克和料酒1勺，大火煮开后转小火煮30分钟。

蒜泥白肉正宗的做法

1、肉块沥干后切薄片（约2毫米厚），要求肥瘦相连、薄而不散。 调蒜泥汁：大蒜捣成细腻蒜泥（非切末），加少许盐和凉开水调匀。混合生抽、香醋、白糖、花椒粉、辣椒油、香油，最后加入蒜泥搅匀。 摆盘：黄瓜切丝垫底，肉片卷成卷或平铺其上，淋上酱汁，撒葱花、香菜即可。

2、要制作又香又辣的蒜泥白肉，可以按照以下正宗做法和步骤进行：准备食材 主料：肥瘦均匀的猪肉一块。 辅料：老姜片、花椒、干海椒、小葱、料酒、凉面、豆芽、蒜粒、生抽、醋、盐、鸡精、花椒粉、白糖、蚝油、辣椒油、花椒油、凉白开、小米辣。

3、制法：将肥瘦相连的猪后腿肉刮洗干净，入汤锅煮至皮软、断生时捞出，用原汤浸泡20分钟捞出晾凉，切成长12厘米、宽5厘米长的长方块，再入汤中煮至7成熟，捞出漂凉漂透，保持肉的油润白净。用时现煮现片，片薄如纸，红白相间，热片装盘，现浇酱油、辣椒油、蒜泥，使之白里透红，色泽美观。

4、蒜泥白肉最正宗的做法以及让其变得好吃的关键在于以下几个步骤：煮制猪肉：将猪肉、香辛料和料酒一同放入冷水中，大火煮沸后捞去浮沫。加盖转小火煮25分钟左右，然后关火，利用余温焖15分钟，使肉质更加鲜嫩入味。准备调味汁：在煮肉的同时，可以着手准备调味汁。

蒜泥白肉的做法?

1、肉块沥干后切薄片（约2毫米厚），要求肥瘦相连、薄而不散。 调蒜泥汁：大蒜捣成细腻蒜泥（非切末），加少许盐和凉开水调匀。混合生抽、香醋、白糖、花椒粉、辣椒油、香油，最后加入蒜泥搅匀。 摆盘：黄瓜切丝垫底，肉片卷成卷或平铺其上，淋上酱汁，撒葱花、香菜即可。

2、要制作又香又辣的蒜泥白肉，可以按照以下正宗做法和步骤进行：准备食材 主料：肥瘦均匀的猪肉一块。 辅料：老姜片、花椒、干海椒、小葱、料酒、凉面、豆芽、蒜粒、生抽、醋、盐、鸡精、花椒粉、白糖、蚝油、辣椒油、花椒油、凉白开、小米辣。

3、调味料：在蒜泥中加入辣椒油、酱油、米醋或白醋、糖、花椒粉和香油，搅拌均匀成为蒜泥调料。切片：将冰镇好的五花肉切成薄片，摆放在盘中。浇汁：将调好的蒜泥汁均匀地浇在切好的五花肉片上。装饰：根据个人喜好，可以在蒜泥白肉上撒上一些香菜增加香气和色彩。

4、切肉：将冰镇好的五花肉取出，切成薄片，厚度大约2-3毫米。拌肉：将切好的五花肉片放入调好的蒜泥调料中，充分拌匀，让每片肉都裹上蒜泥。装盘：将拌好的蒜泥白肉装盘，撒上一些香菜增加香气，如果喜欢，还可以撒上一些炒香的花椒粉增加麻味。