榴莲酥的做法（家庭版榴莲酥的做法）

本文目录一览：

• 1、经典美味的榴莲酥做法
• 2、家庭自制榴莲酥做法
• 3、做米线的方法
• 4、榴莲酥不用蛋挞怎么做的?

经典美味的榴莲酥做法

1、经典美味的榴莲酥做法如下：馅料制作 榴莲肉处理：将榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎，使其混合均匀。 加入调料：加入适量的奶粉和淀粉，拌匀。 调整浓稠度：根据个人喜好，可用奶水调整馅料的浓稠度，直至达到理想的口感。面团制作 混合材料：将面团材料全部混合，揉成团，然后裹上保鲜膜静置30分钟。

2、经典美味的榴莲酥的制作方法如下：馅料准备 榴莲处理：首先，将榴莲去核，取出榴莲肉，并与适量的黄油一起用勺子或铲子压碎，混合均匀，使馅料更加细腻且带有黄油的香气。调制馅料：在榴莲肉与黄油的混合物中加入适量的奶粉和淀粉，搅拌均匀。

3、将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次擀成牛舌状。经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖着放在案板上压扁，擀成圆皮。包馅与成型：在圆皮中心包入25g榴莲肉，收口向下放在案板上。炸制：中火烧热锅中的油至六成热，放入包好的榴莲酥生坯，炸至金黄色捞出，沥去多余的油分即可。

4、家常榴莲酥的做法来啦，快来学学怎么做出美味的榴莲酥吧！准备食材：高筋面粉220g，低筋面粉590g，榴莲1块，黄油260g，鸡蛋1个，糖75g，吉士粉35g，凉水250g，黑芝麻适量，蛋黄1个，猪油518g。制作油酥：把黄油和猪油抓散到没有颗粒，再加入低筋面粉搅拌均匀。

5、家庭自制榴莲酥的做法如下：准备材料 油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温约38度）。油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克。内馅材料：榴莲肉300克。制作油皮和油酥 将油皮的所有材料（中筋面粉、黄油、糖、温水）混合，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，松弛10分钟备用。

6、榴莲酥的做法如下：材料准备： 低筋面粉150克 水80克 无盐奶油20克 片黄90克 榴莲肉适量 做法步骤： 面团制作与松弛：无盐奶油室温软化后，加入低筋面粉，分次加入水，用手揉成光滑面团。包上保鲜膜，松弛20分钟。 片黄处理：将片黄放到厚实的保鲜袋中，擀成大薄片，然后冷冻10分钟。

家庭自制榴莲酥做法

1、家庭自制榴莲酥的做法如下：准备材料 油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温约38度）。油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克。内馅材料：榴莲肉300克。制作油皮和油酥 将油皮的所有材料（中筋面粉、黄油、糖、温水）混合，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，松弛10分钟备用。

2、家庭自制榴莲酥的做法如下：准备材料 油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温约38度）油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克内馅材料：榴莲肉300克制作油皮 将油皮的所有材料（中筋面粉、黄油、糖、温水）混合在一起，揉成光滑的面团。

3、将榴莲肉包入油酥皮中，口向下放入烤盘中。烤箱预热至180度。将蛋黄液刷到榴莲酥上。将榴莲酥放入烤箱中层，烘烤30分钟。出烤箱后，在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或糖浆以增加风味。按照以上步骤操作，即可制作出美味的家庭自制榴莲酥。

4、白砂糖 10g（可选，根据榴莲甜度调整）黄油 10g（可选，增加香气）做法步骤： 处理榴莲馅：榴莲肉去核，用勺子压成泥状（喜欢颗粒感可保留部分果肉）。如果榴莲不够甜，可加少许糖或黄油小火翻炒至浓稠，放凉备用。

5、将榴莲肉包入油酥皮中，并将口向下放入烤盘中。在烘烤前，需要将烤箱预热至180度，并在蛋黄酥上刷上一层蛋黄液。将烤盘放入烤箱中层，烘烤30分钟后取出。最后，可以在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或糖浆，这样会使味道更加宜人可口。

6、制作榴莲酥（蛋挞皮版）的关键在于榴莲肉和蛋挞皮的处理。首先，选取约200g榴莲肉，去核后放入搅拌机打成泥状，便于填充。接着，将蛋挞皮从冰箱取出，回温至室温，使其更易于操作。将榴莲泥均匀地填充入蛋挞皮内，但注意不要填得过满，以免烘焙过程中溢出。

做米线的方法

1、做米线一般都用南方优质的稻米。米线加工方法主要分为两种：酸浆米线：大米经过发酵后磨粉制成，这种方法筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。干浆米线：大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型。干浆米线晒干后即为干米线，方便携带和贮藏，食用时再蒸煮发涨。

2、做米线一般都用南方优质的稻米。米线加工方法主要分为两种：大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为干浆米线。干浆米线晒干后即为干米线，方便携带和贮藏。

3、配料准备： 米线：250克，作为主食材料。 瘦肉：一块，用于制作肉沫，增加米线的风味。 青红辣椒：各1个，切成沫，用于提味和增加色彩。 葱：2根，切成葱花，用于提香。 辣椒粉：适量，根据个人口味调整，用于增加辣味。 油：适量，用于炒菜和煮米线。 盐：适量，用于调味。

4、准备阶段：首先，选择直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米作为原料。 基础制作：经过除杂、水洗、浸泡后，将大米碾磨成糊状，再进行糊化、成型。这一系列工序完成后，米线的雏形便已完成。 冷却与保存：完成成型的米线需要冷却，最后可以选择冷冻或常温保存。

5、米线的配料及做法如下：配料：主料：米线250克。肉类：瘦肉一块（建议选用猪里脊肉，口感鲜嫩）。蔬菜：青辣椒1个，红辣椒1个（用于提味和配色），青菜少许（如菠菜、油菜等，可根据个人口味选择）。调料：葱2根，辣椒粉适量，油适量，盐适量，生抽适量，鸡精少许（可选，用于提鲜）。

6、米线是用大米和面粉制作而成的。先将大米磨成粉状，大米和面粉按照既定比例加水调制好；然后放在制米线的机器里即可压成条状的米线；紧接着要将米线放在阳光处晾晒；晒干后备用，需要注意的是，米线下锅煮之前，需要先在水里浸泡一段时间，泡过的米线味道更为筋道。

榴莲酥不用蛋挞怎么做的?

1、蛋挞皮解冻至稍软，榴莲肉加芝士拌匀。 将馅料放入蛋挞皮，对折捏紧边缘。 刷蛋黄液，撒芝麻，200℃烤15分钟即可。小贴士： 防爆馅：馅料不要过湿，包制时边缘留空隙。 酥皮关键：每次折叠后充分松弛，避免混酥。 保存：冷却后密封冷冻，复烤5分钟恢复酥脆。

2、处理榴莲馅：榴莲肉去核，用勺子压成泥状（喜欢颗粒感可保留部分果肉）。如果榴莲不够甜，可加少许糖或黄油小火翻炒至浓稠，放凉备用。 包榴莲酥：蛋挞皮版：趁冷冻时撕掉锡纸托，解冻软化后包入榴莲馅（1小勺/个），对折捏紧边缘，用叉子压出花纹封口。

3、榴莲酥的做法 黄油室温软化，把40克黄油与面粉混合，加入适量的水，和面，让面与黄油、水充分融合。面活好后，放在冰箱醒20分钟。把160克黄油放在保鲜膜中用擀面杖擀成薄薄的正方形，放在冰箱让黄油成型。