小炒肉的做法（小炒肉的做法 最正宗的做法 视频）

本文目录一览：

• 1、小炒肉的做法
• 2、农家小炒肉的正确做法
• 3、正宗萍乡小炒肉的做法
• 4、蒙古小炒肉的做法
• 5、乡宁的小炒肉怎么做?

小炒肉的做法

1、正宗萍乡小炒肉的做法如下：准备材料：猪肉 辣椒 蒜 姜 豆瓣酱 料酒 生抽 老抽 白糖 盐 鸡精 淀粉 油 腌制猪肉：将猪肉切成小块。加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉拌匀。腌制10分钟。切配调料：将辣椒、蒜、姜切成末备用。煸炒猪肉：锅中倒入油，烧至六成热。放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。

2、食材准备（2人份）主料：五花肉（或前腿肉）300克（肥瘦相间为佳）配菜：青辣椒（螺丝椒或二荆条）5-6个、红辣椒2个（增色）调料：豆豉1小勺、蒜瓣4-5粒（切片）、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐少许、糖少许 关键步骤处理肉片 五花肉冷冻半小时后切薄片（约2mm厚），肥瘦分开。

3、小炒肉的做法如下： 准备食材 将猪肉肥瘦分开切片。 青辣椒4个和蒜苗去须去尾洗净，辣椒去籽。 蒜苗切段，辣椒切滚刀块。 腌制瘦肉 瘦肉中调入生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐，最后放点花生油腌制备用。 调制酱汁 将豆豉辣椒酱2汤匙、蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉混合调好酱汁备用。

农家小炒肉的正确做法

1、农家小炒肉是一道经典的湘菜，以五花肉和青椒为主料，口感鲜香微辣，肥而不腻。

2、农家小炒肉正宗的做法如下：所需食材： 主料：五花肉200克，青尖椒100克，红尖椒50克 辅料：姜1块，大蒜4瓣，料酒1勺，生抽1勺，白糖1勺，豆瓣酱1勺，盐1勺，鸡精1勺 制作步骤： 准备食材：大蒜切片，姜切丝，青红尖椒斜刀切段，五花肉切小片。

3、要做出正宗的农家小炒肉，可以按照以下步骤进行：食材准备： 主料：里脊肉、五花肉。 辅料：杭椒、红椒、美人椒、青蒜、大蒜瓣、香菜。 调料：生抽、老抽、干豆豉、盐、味精、料酒。做法步骤： 食材处理： 五花肉和里脊肉各取一半，冷冻后去皮切片，薄厚均匀。

正宗萍乡小炒肉的做法

正宗萍乡小炒肉的做法如下：准备材料：猪肉 辣椒 蒜 姜 豆瓣酱 料酒 生抽 老抽 白糖 盐 鸡精 淀粉 油 腌制猪肉：将猪肉切成小块。加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉拌匀。腌制10分钟。切配调料：将辣椒、蒜、姜切成末备用。煸炒猪肉：锅中倒入油，烧至六成热。放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。

萍乡小炒肉的正宗做法： 准备好猪肉、青椒、红椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等食材。 猪肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 青椒、红椒切成小块，蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

萍乡小炒肉的制作方法如下：准备食材 主料：五花肉、瘦肉。选择新鲜的五花肉和瘦肉，五花肉肥瘦相间，瘦肉则可以选择里脊肉或者梅花肉，这样的肉质更加鲜嫩。配料：盐、味精、辣椒、大蒜、酱油。辣椒可以选择辣度适中的品种，大蒜则能增添菜肴的香气。

蒙古小炒肉的做法

蒙古小炒肉的做法如下：食材准备 主料：五花肉300g 辅料：青红椒各1个，洋葱300g，蒜2瓣，姜2片 调料：豆瓣酱2匙，料酒1匙，老抽1匙，蚝油1匙，盐适量 制作步骤 切配食材： 将五花肉切成薄片。 青红椒和洋葱切成段或丝状备用。 蒜和姜切末。

蒙古小炒肉的做法如下：所需食材： 五花肉300g 青红椒各1个 豆瓣酱2匙 蒜2瓣 姜2片 料酒1匙 老抽1匙 蚝油1匙 盐半匙 洋葱300g 制作步骤： 食材处理：将五花肉切片，青红椒和洋葱切段，蒜和姜切末备用。 炒香辅料：锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香。

土豆烧排骨：这道菜以土豆和排骨为主要原料，搭配葱、姜、蒜等调料，炖煮至排骨酥烂，土豆入味，是一道家常美味。豆腐乳：绥化的豆腐乳是一种传统的调味品，以优质大豆为原料，经过发酵、腌制而成，味道鲜美，可以作为各种菜肴的佐料。

手抓羊肉体现了当地的蒙古族饮食文化，选用优质羊肉，肉质鲜嫩，味道浓郁。 农家小炒肉以其简单做法和独特风味受到游客喜爱，肉质香嫩，蔬菜爽脆。 烤全羊是秦皇岛的一大特色，外皮酥脆，内肉鲜嫩多汁，极具地方特色。 炖鱼以当地淡水鱼为主料，搭配豆腐、蘑菇等食材，汤汁鲜美，鱼肉细嫩。

东坡肉，鱼香肉丝，红烧肉，农家小炒肉，肉沫茄子等。东坡肉 杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成。

乡宁的小炒肉怎么做?

首先将买回来的辣椒洗净后控干水分，去蒂然后切成段备用，可以斜刀切。一般小炒肉都是用杭椒的，买不到可以根据个人喜好用其他辣椒代替。然后将准备好的五花肉和瘦肉洗净后切成片，五花肉可能会有点不太好切，可以放在冰箱冷冻一会再拿出来切。

做法 肉切丝，用生粉、水、酱油充分搅拌，腌上。葱姜切丝，洋葱和红椒也切丝，蒜苔切段就可以了。热锅，先放葱姜丝炒香，然后放肉丝快速翻炒，炒到表面变色后就盛出。

原料：嫩白菜帮半斤，干红辣椒角五个，柿子醋或米醋一两，白糖一两，盐适量，花椒油适量。做法：白菜切片，辣椒切段，共放开水锅内焯一下，调料加入，热放盆中焖十分钟，搅匀（糖醋白菜加糖不要辣椒）。

乡宁小炒肉都选用五花肉来煸炒，想吃到嫩滑的小炒肉首先要处理好肉片，肉片要上浆腌制。在滑肉的过程要掌握好油温，这样就能够做出滑嫩鲜香的小炒肉了。

先去买一块新鲜的三线肉(三层的五花肉)，给它冲洗然后切成薄薄的肉片。 锅中烧油，等到油热之后把切好的蒜片倒入锅中炒香。 炒出蒜香之后，把之前切好的肉片放入锅中。(小心油飞溅出来会烫伤) 把三线肉中的油都给它煸炒出来。 把买的豆豉辣酱拿出来，舀一勺放入锅中翻炒。