桂花糕的做法（桂花糕的做法视频）

本文目录一览：

• 1、桂花糕的做法与保存
• 2、桂花糕制作过程
• 3、桂花糕的做法
• 4、古法桂花糕的做法

桂花糕的做法与保存

1、冷冻保存：将桂花糕放入清洁的保鲜袋中，扣紧袋口，放入冰箱冷冻室，可以保存一个星期左右。冷藏保存：将桂花糕放入密封盒中，密封后放入冰箱冷藏室，可以保存23天。常温保存：如果不放入冰箱，桂花糕的保存期限较短，最好当天食用，以免变质。

2、将整形后的糕体放入容器内。表面涂抹一层植物油。切成方块，即可食用或保存。通过以上步骤，就可以制作出香甜细腻、桂花香浓郁的桂花糕了。

3、静置醒粉：盖保鲜膜静置30分钟，让粉吸水均匀，蒸后更松软。 过筛粉浆：将粉团过筛成细腻糕粉（关键步骤！决定口感）。 加桂花：糕粉中拌入干桂花（或底层铺糖桂花酱）。 蒸制：模具垫湿纱布，倒入糕粉（不要压实！），表面撒桂花，中火蒸20分钟，关火焖5分钟防塌。

4、温热的时候就要用刀切成小块，如果怕切不好，可以用棉线做个印记，这样就可以切得工整了，把糖桂花装入裱花袋，挤在桂花糕顶部，撒上少许新鲜的桂花装饰一下，就可以了。蒸好的桂花糕松软美味，如果一吃吃不完，及时密封保存，防止风干开裂。

5、可以在表面挤上桂花蜜并撒上少许干桂花。小贴士 水分掌握：粉料的吸水性不同，水分用量可上下调节10ml，以确保粉料既不干燥也不过于湿润。 保鲜膜使用：盖上耐高温保鲜膜可以避免水滴进入影响桂花糕的外观。 保存方法：蒸好的桂花糕可以趁热享用，吃不完要装保鲜袋，防止风干开裂。

6、农村超简单桂花糕的做法如下：准备材料并混合：温水化糖备用。将糯米粉、淀粉和面粉按2：5：1的比例混合均匀。调制面糊并蒸制：在混合好的面粉中加入化好的糖水，搅拌均匀成面糊。取一容器，底部铺上保鲜膜，倒入面糊，约占容器的三分之一。再盖上一层保鲜膜，上锅蒸约20分钟。

桂花糕制作过程

1、桂花糕可以用干桂花，也可以用新鲜桂花。用干桂花制作桂花糕时，只需将干桂花磨成粉拌入食材中即可。用新鲜桂花制作桂花糕时，一定要进行高温处理，因为新鲜桂花上可能有虫子，所以必须要清洗干净。制作桂花糕时，建议用干桂花制作桂花糕。使用干桂花，香味会更加浓郁，口感也会更好。

2、加水调整：如果桂花糕蒸出来后口感偏硬偏干，可以适量地加入一些水进行调整。加水后重新搅拌或揉捏，使水分均匀分布，然后再次进行蒸制，这样可以使桂花糕变得更加柔软湿润。桂花糕的制作步骤及要点：准备食材：粘米粉、糯米粉、糖粉、干桂花、糖桂花、黄糖或红糖、水等食材要准备齐全。

3、制作步骤： 调制糯米糊：将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀直至成为无颗粒的糯米糊。 准备桂花：将桂花用清水洗净，沥干水分，放在一旁备用。 调制混合液：取一个大碗，将白糖和适量的水放入碗中，搅拌均匀至白糖完全溶解。然后加入适量的食用油，再加入之前调好的糯米糊，继续搅拌均匀。

4、正宗水晶桂花糕的制作方法如下：材料准备 吉利丁粉：60克，需分成两等份，每份30克。椰浆：200毫升。桂花：适量，根据个人口味调整。冰糖：适量，用于调节甜度。冷水：半碗，用于调匀吉利丁粉。清水：300毫升+150毫升，分别用于两次煮制过程。

5、植物油和糖桂花适量。首先将糯米粉和粳米粉筛匀，加白砂糖揉拌均匀，上笼蒸约一刻钟，再用湿纱布包裹，不断翻揿，揉捏至光滑细腻。最后抹油撒桂花切块即可。桂花糕以其独特的风味和精致的制作工艺，成为了深受人们喜爱的传统糕点。无论是哪种制作方法，都充分展现了桂花糕的美味与精致。

桂花糕的做法

桂花糕的做法如下： 准备材料 首先，确保你已经准备好了所有需要的材料，包括水、白砂糖、食用油、糯米粉、小麦淀粉、蒸盘、糖桂花(或干桂花和蜂蜜)等。 调制粉糊 搅拌糖水：拿一个干净的盘子，不锈钢或陶瓷的最好。先倒入适量的水，然后加入白砂糖，慢慢搅拌至糖完全溶解，无颗粒状态。

步骤1：准备好所用的食材，粘米粉就是大米粉，准备新鲜的桂花，糖桂花，准备好蒸桂花糕所用的工具，我用的蒸笼，记得笼布垫在蒸笼里。 步骤2：把糯米粉、粘米粉和细砂糖，放入大碗里，三种食材混合一起。细砂糖也可以用糖粉代替，过筛更方便。 步骤3：把温水倒入糯米粉和沾米粉里，边倒边搅拌，把粉粉混合均匀。

自制桂花糕的家庭做法如下：所需材料： 糯米粉 桂花 白糖 水 食用油 制作步骤： 调制糯米糊：将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀直至成为无颗粒的糯米糊。 准备桂花：将桂花用清水洗净，沥干水分，放在一旁备用。

桂花糕的做法：材料：糯米粉200克，桂花35朵，白糖30克，水适量。步骤：准备桂花水：将桂花洗净，放入碗中加入适量的水，用筛网过滤，去除杂质，留下桂花水备用。调制面糊：将糯米粉放入盆中，加入白糖，倒入适量桂花水，搅拌均匀，使其成为软硬适中的糯米面糊。

古法桂花糕的做法

古法桂花糕的做法如下：材料： 糯米粉250克 糖75克 桂花30克 油适量 清水200克 步骤： 混合材料：将糯米粉、糖和桂花混合均匀。 加水搅拌：加入清水，搅拌均匀，确保没有干粉颗粒。 加热油：在锅中加入适量的油，加热至七成热。 翻炒至熟：将混合物倒入锅中，用中小火翻炒约5分钟，直至糯米粉熟透。

桂香比较受欢迎的一种吃法是酿成糖蜜。糖桂花有古法和家常两种做法。古法如在杭州，人们把鲜桂花放到大缸里腌，先浸泡入梅卤，压上半月，再取出腌制好的桂花，漂洗去盐分，晾干，再和白糖拌在一起，反复揉搓至黄褐色即可。

红糖桂花糕，是秋日里的一抹甜蜜。用糯米粉和红糖制成糕体，加入桂花点缀，清甜的桂花香与红糖的浓郁融合，缔造出令人沉醉的味觉体验。糕体绵软细腻，每一口都蕴含着时光静好的温暖。红糖麻花，酥脆香甜的童趣时光 红糖麻花，是儿时街头不可或缺的美味小吃。用面粉和红糖制成麻花条，放入油锅中炸制。

咸宁桂花糕 咸宁是有名的桂花之乡，而桂花糕是则是咸宁的特产，它以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成，糕质细软滋润、色泽明亮、外表Q弹萌感十足，具有浓郁的桂花清香，入口即化。

牡丹花糖 花瓣洗净晾干，与白糖层层叠放密封，腌制1周后泡水或作甜点装饰。 牡丹蜜饯 花瓣焯水后糖渍，晒干成蜜饯，搭配茶饮。 牡丹花酱 花瓣与蜂蜜/冰糖熬煮成酱，涂抹面包或调酸奶。 牡丹花糕 糯米粉中加入牡丹花瓣蒸制，清香软糯（类似桂花糕）。