粽子怎么做好吃做法（粽子怎么做好吃做法大全）

本文目录一览：

• 1、粽子怎么做好吃又简单
• 2、怎样做肉粽子好吃
• 3、赤豆粽子怎么做好吃
• 4、做粽子怎么做才好吃?
• 5、拔丝粽子怎么做好吃-拔丝粽子的做法
• 6、粽子怎么做好吃?

粽子怎么做好吃又简单

准备材料 糯米：4斤圆糯米，需提前泡5小时左右至能用手碾碎，天气热时需中途换水。五花肉：800克，切块后用两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀，密封冷藏腌制8小时以上。咸蛋黄：20颗，对半切开，以便更好地融入粽子中。粽叶：适量，提前处理干净。

粽子解冻 冷冻粽子提前冷藏解冻（节省煮的时间），新鲜粽子可直接煮。 冷水下锅 粽子平放锅中，加冷水完全没过粽子（高出5cm左右），避免煮干。 大火煮沸后转小火 水开后调中小火慢煮5小时（冷冻粽需2小时），保持水面微沸状态。

粽子选择 新鲜粽子：直接煮即可（生粽叶包的需煮更久）。冷冻粽子：提前解冻（冷藏室12小时或冷水浸泡1小时），否则容易夹生。 水量控制 水要完全没过粽子（高出5-10厘米），避免因吸水膨胀导致粽子外露。中途水少了要加 开水，避免温度骤降影响口感。

冷水下锅 粽子（尤其是冷冻粽子）要冷水下锅，让水温慢慢上升，热量从外到内均匀渗透，避免夹生或爆裂。水量要完全没过粽子，煮的过程中水会蒸发，可适当多加一些。 大火煮沸后转小火 大火煮开后，转中小火慢煮（保持水面微微沸腾的状态）。

碱水粽：糯米拌食用碱（1%比例），蘸白糖或蜂蜜，清凉弹牙。常见问题解决 夹生：煮的时间不足或水量不够，可回锅加开水补煮。叶子易破：粽叶太薄或煮前未充分浸泡，选宽大厚实的叶子。不香：炒制馅料或糯米时加葱油/猪油提香。

要包好吃又简单的粽子，并在蒸制时保持其美味，可以遵循以下窍门：包粽子窍门： 选材：选用优质的糯米和新鲜的粽叶。糯米需要提前浸泡数小时，使其充分吸水，口感更加软糯；粽叶则要提前清洗并泡软，便于包裹和防止粽子在煮制过程中破裂。

怎样做肉粽子好吃

1、粽叶煮5分钟消毒，刷洗干净，剪去硬梗。 包粽子 手法（以四角粽为例）： 两片粽叶叠放，光滑面朝内，折成漏斗状。 底部放一层糯米，中间放肉、咸蛋黄、香菇，再盖一层糯米压实。 将粽叶折下包裹严实，用棉线捆紧（不要漏米）。 煮粽子 深锅加水没过粽子，大火煮沸后转 小火煮2~3小时（视粽子大小调整）。

2、粽叶：新鲜粽叶煮软擦净，干粽叶需提前浸泡煮软。包粽子技巧 两片粽叶叠成漏斗状，底部放一勺糯米。 加入肉、蛋黄、香菇等馅料，再盖糯米压实。 捆绳时松紧适中，避免煮时散开。煮粽子 冷水下锅，水面没过粽子，大火煮沸后转小火煮2小时（高压锅40分钟）。

3、一般来说，做肉粽子时，先用生肉腌制，然后将腌制好的猪肉和糯米混合包装，再蒸或煮。猪肉的脂肪会渗透到糯米中，使肉粽子更加嫩滑可口。如果将煮熟的猪肉直接用于包粽子，在二次加热过程中，猪肉的营养价值会大大降低，生产出来的肉粽子味道也不好。包粽子的肉要煮熟吗：不需要。

4、选肉处理 优选肥瘦相间的五花肉（3肥7瘦）或前腿梅花肉，切成3cm见方的块（太大难入味，太小易柴）。关键步骤：用刀背轻拍肉块打断纤维，再用1勺食用小苏打+2勺水抓拌静置15分钟，冲洗后沥干（嫩肉效果显著）。

赤豆粽子怎么做好吃

赤豆提前浸泡4小时以上（或隔夜），沥干后加少许水蒸30分钟至半熟，拌入1勺白糖备用。这样能避免夹生，豆香更浓。（懒人法：直接用电饭煲“煮粥”模式煮至豆子膨胀但未开花）糯米处理：糯米淘洗后浸泡2小时，沥干水分，加1勺糖和少许猪油拌匀（猪油让粽子更油润，素食可换植物油）。

混合红豆和糯米：将煮好的红豆和浸泡好的糯米拌匀，确保红白分明。包粽子：取两片粽叶，正反放置，叶脉面朝下。将粽叶1/3处折成杯子状，加入拌好的红豆糯米饭。包好后用棉绳绑紧，松紧要适当。煮粽子：煮一锅沸水，将包好的红豆粽放入，确保水能够盖过粽子。

红豆粽子的做法如下：准备材料 主料：糯米1000克。 辅料：赤小豆300克，粽叶300克。材料处理 糯米处理：将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。 红豆处理：将红豆洗净，泡5小时，然后和浸泡好的糯米放在一起拌匀，备用。

浸泡食材：将江米、赤小豆和花生米分别提前泡上2~4小时，淘洗干净备用。蜜枣用水冲一下即可。包粽子：将粽子叶折成圆锥形，依次放入花生米、江米、蜜枣、赤小豆，最后再覆盖一层江米。然后将粽子叶折过来盖住口部，用手捏紧并用线绳捆扎好。

白糖（可选） 适量 做法： 准备材料：糯米和赤豆提前浸泡4-6小时（或隔夜），赤豆可提前煮至半熟沥干。粽叶用开水煮5分钟消毒，刷洗干净沥干。 混合馅料：将泡好的糯米和赤豆混合，可加入适量白糖拌匀（根据口味调整）。

再用棉绳绑好，记得松紧要适当哦。煮粽子：煮一锅沸水，把包好的粽子放进去，水要没过粽子。等水滚后，转小火再煮5～3个小时。煮的过程中，记得要加热水，别让温度降低了，不然米会煮不透的。煮好后，再闷15分钟，就可以起锅啦。

做粽子怎么做才好吃?

1、高压锅蒸煮：使用高压锅蒸煮粽子可以节省时间，且煮出来的粽子更加软糯。将包好的粽子放入高压锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮一段时间即可。注意火候：煮粽子时火候要适中，避免大火猛煮导致粽子破裂或小火慢煮时间过长影响口感。综上所述，选择优质糯米、合理搭配馅料、掌握包粽子的技巧以及正确的煮粽子方法，是制作出美味粽子的关键。

2、水量控制 水要完全没过粽子（高出5-10厘米），避免因吸水膨胀导致粽子外露。中途水少了要加 开水，避免温度骤降影响口感。 去腥增香 煮前可在水中加少许盐（平衡甜味）或几片姜/料酒（肉类粽子去腥）。甜粽可加少量茶叶或干桂花（增添清香）。

3、粽叶煮5分钟消毒，刷洗干净，剪去硬梗。 包粽子 手法（以四角粽为例）： 两片粽叶叠放，光滑面朝内，折成漏斗状。 底部放一层糯米，中间放肉、咸蛋黄、香菇，再盖一层糯米压实。 将粽叶折下包裹严实，用棉线捆紧（不要漏米）。

4、制作普通粽子的步骤 准备糯米：先将糯米洗净并泡水3小时，以便糯米更易煮熟且口感更佳。处理粽叶：用热水烫过的粽叶洗净沥干，确保粽叶干净卫生且柔软易折叠。准备馅料：根据个人喜好，选择食材调味，如咸蛋黄、五花肉、香菇等，这些都能为粽子增添丰富的口感和风味。

拔丝粽子怎么做好吃-拔丝粽子的做法

1、拔丝粽子的做法：将白米粽切成不规则的小块。锅内放油，烧热后放入粽子炸成金黄色。将炸好的粽子捞出控油备用。锅内放少量水，加入适量的白糖熬煮。糖浆开始冒大泡泡时调小火，慢慢熬至糖色微黄，用筷子蘸一下可以拔出细丝。放入炸好的粽子，均匀地裹上糖浆，装盘。

2、制作步骤： 准备粽子：将熟粽子切成小块，以便炸制和裹糖浆。 裹粉：将切好的粽子块放入混合了面粉和淀粉的容器中滚一圈，使其表面均匀裹上一层粉。这有助于粽子在炸制时形成酥脆的外皮。 炸制粽子： 锅内倒入适量油，待油温升至适中时，逐个下入裹好粉的粽子块。

3、食材：熟粽子500克，面粉70克，白糖100克，淀粉20克，糖浆10克，清水70克，油300克。粽子切小块。放入面粉(淀粉)中滚一圈。锅内倒入适量油，待油温热一个个下入粽子块，转中小火炸，小火慢炸至定型。用勺子轻轻推动，炸的均匀。炸至表面金黄。捞出装盘控水备用。

4、粽子两个切块。裹上一层面粉。放入油锅炸到表面金黄酥脆。捞出沥干油。白糖加一丢丢水放锅里小火熬糖浆。熬到这种状态就可以了，把粽子放进去拌一拌夹出来，怕甜的粽子一个个夹锅里沾一点就拿出来。筷子夹起粽子，拔丝装盘即可。

粽子怎么做好吃?

1、糯米：用圆糯米（更软糯）或长糯米（更Q弹），提前4小时以上冷水浸泡，吸足水分后煮出来不夹生。喜欢咸粽可加少量盐和酱油拌匀；甜粽可拌少许糖或碱水（碱水粽更金黄）。 粽叶：新鲜粽叶洗净后煮5分钟软化（去草酸防裂）；干粽叶需提前一夜浸泡再煮软。用前擦干水分，刷一层薄油防粘。

2、准备材料 糯米：适量，需提前泡至少三小时，也可过夜，以便糯米充分吸水，煮制时更易熟且口感更佳。红豆：适量，提前泡上一夜，确保红豆能够煮熟，避免粽子中出现夹生红豆。粽叶：适量，两面刷洗干净，剪齐两头，冷水下锅煮5-10分钟后捞出冲洗干净，增加粽叶的韧性，便于包制。

3、五花肉切块，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺五香粉、1勺料酒、1小勺糖，抓匀冷藏腌4小时（隔夜更香）。 包粽子 粽叶两片叠成漏斗状，底部放一勺糯米→一块肉→半个咸蛋黄→香菇→再盖糯米压实。包紧后用棉线捆牢（不能漏米！）。