牛肉做法（牛肉做法图片）

本文目录一览：

• 1、牛肉的做法怎么样简单又好吃
• 2、鲁菜牛肉的做法
• 3、啤酒炖肉的经典做法?

牛肉的做法怎么样简单又好吃

1、给大家推荐一种五香牛肉的最正宗做法：牛肉泡去多余血水，冷水入锅焯沸再冲洗干净。将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒，将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时。加入适量清水和全部调料，启动电压锅。焖好后，取出牛肉切片。

2、小朋友吃的牛肉做法需要兼顾营养、口感软嫩和易消化，以下是几种适合孩子的家常做法，步骤详细易懂： 番茄炖牛肉（酸甜开胃）材料：牛腩300g、番茄2个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、姜2片做法：处理牛肉：牛腩切小块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出备用。

3、做法：① 牛肉切片用蛋清+淀粉腌制10分钟。② 炒香豆瓣酱和火锅底料，加清水烧开，先烫熟豆芽青菜垫底。③ 转小火下牛肉片，滑散煮1分钟即关火，撒蒜末、辣椒面，淋热油激香。重点：牛肉片要薄，煮制时间不超过2分钟。

4、不腌牛肉的简单做法可以直接通过快速烹饪和调味来保持牛肉的鲜嫩口感。以下是几种常见方法： 快炒牛肉片材料：牛肉（里脊或牛腿肉）、洋葱、青椒、蒜片、生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉（可选）。步骤：牛肉逆纹切薄片（无需腌制），直接下锅前拌少许淀粉（可选，锁住水分）。

5、牛肉小土豆咸菜是一道开胃下饭的家常菜，做法简单但味道浓郁。

鲁菜牛肉的做法

倒入高汤(或热水)没过牛肉，加入八角、香叶、姜片和一半葱段。 大火烧开后转小火慢炖5小时，至牛肉软烂(可用高压锅缩短时间)。 收汁增香 捞出香料，加入剩余葱段和白糖，中火收汁至汤汁浓稠，裹匀牛肉。 最后根据口味补盐，淋少许明油提亮色泽。 关键技巧 选肉：牛腩或肋条肉带筋络，久炖不柴。

牛肉切3cm见方的块，冷水浸泡1小时去血水，沥干备用。关键点：牛肉不焯水，直接生炒更香（传统做法），若介意血沫可焯水后冲洗。 炒糖色与煸香 冷锅放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色（糖色）。迅速倒入牛肉块翻炒上色，加料酒、姜片、葱段、干辣椒、八角等香料炒出香味。

牛胸肉350克，洋葱一只，生姜、小葱适量。先把牛胸肉逆丝切薄片，然后再把牛肉片放入盘中腌制下，先放入小半勺食盐、一勺白糖、5克生抽、2克老抽，再打入一个蛋清，上手搅拌均匀，然后再撒上适量木薯淀粉，再次抓匀，最后淋上食用油，腌制三十分钟备用。

锅塌牛肉的制作方法：横刀切片，加少许盐、葱末、姜末腌一会儿，然后再用蛋清调开淀粉（加入蛋清的肉口感细腻），倒入切好的牛肉片，抓匀 待用。炒锅上火，倒入适量油，六成热时下肉片煸熟后捞出沥油放在盘里备用。

作法一：牛腱子肉清洗，去肌肉筋膜，用冷水侵泡2小时后，捞起来，沥干，切割成牛羊肉放进茶碗内，放进白芝麻，蒜头末、姜片末、生抽25克，辣椒粉、米酒、鸡精搅拌均匀，腌制，使牛羊肉渗入调味品。干香菇发制后，清洗，去蒂，切涤纶丝。

扒牛肉条的家常做法如下：准备主料：牛肉400克。辅料：芥蓝6条、胡萝卜1根。将整块牛肉放进锅，然后放白芷、沙姜、香叶、砂仁、桂皮、陈皮。放块状胡萝卜和黄酒。

啤酒炖肉的经典做法?

1、牛肉一定不要过热水。 直接加啤酒高压锅20分钟就熟了。 不能放冷水炖，不能过早放盐。

2、制作步骤： 五花肉焯水： 将五花肉块放入冷水中，加入少许姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，这一步是为了去除肉中的血水和腥味。焯水后处理：将焯好水的五花肉块捞出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和浮沫。炖煮准备：将处理好的五花肉块放入砂锅中，加入香叶、红烧料包和一罐啤酒。

3、基础步骤：肉类焯水去血沫； 炒糖色后加入肉块翻炒； 倒入啤酒（如250ml配350g肉）及调料，小火慢炖1-2小时。实用技巧快速炖肉法：加入一勺啤酒，可缩短炖煮时间，尤其适合牛肉。去腥优化：结合温水浸泡预处理（如猪肉），进一步减少腥味。

4、啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉、啤酒、西红柿汁。 食材：牛肉800克，啤酒一瓶，新鲜西红柿500克，蒜2根、冰糖5克，盐一勺，生抽一勺，姜1块、花椒60颗，香叶2片，葱1根。 制作方法： 把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间，炖出来的口感好。 切成稍微大一点的小块装盆里备用。

5、啤酒炖肉的制作方法如下：所需材料： 猪肉 杏鲍菇 啤酒 细香葱 姜 八角 桂皮 草果 香叶 食盐 老抽 制作步骤： 准备食材：将肉洗干净并切块，杏鲍菇切好备用。 焯水去腥：在锅中放冷水，加入葱、姜和肉块，中火烧开到起浮沫后，撇掉浮沫，将肉块捞出，用热水冲洗干净表面浮沫并晾干。

6、啤酒炖肉是一道家常美味，制作简单，风味独特。主要材料包括猪肉、杏鲍菇、啤酒等。首先，将猪肉洗净后切块，放入冷水锅中，加入细香葱、姜和肉块，中火烧开后撇去浮沫。将肉块捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫并晾干。接着，锅中倒入植物油，烧热后加入肉块和料酒，翻炒至料酒将干。