炸鸡腿的做法（鳞片炸鸡腿的做法）

本文目录一览：

• 1、最简单炸鸡腿的做法
• 2、炸鸡腿的做法有哪些呢?
• 3、炸鸡腿的做法?
• 4、炸鸡腿的做法
• 5、想要做出美味又酥脆的炸鸡腿,需要放入什么调料?

最简单炸鸡腿的做法

1、方法一：高压锅炖煮+复炸法（更安全推荐）特点：先高压炖熟保持嫩度，再油炸或空气炸锅实现酥脆。材料：鸡腿6-8个 腌料：姜片、蒜末、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉/辣椒粉适量 裹粉：淀粉与面粉（1：1混合）、鸡蛋液 步骤： 腌制：鸡腿划刀，用腌料抓匀冷藏2小时以上。

2、肯德基炸鸡腿的制作方法与步骤如下：准备材料 主要材料：鸡腿（翅根）、面包糠、鸡蛋、面粉、淀粉。调味料：盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉、姜。处理鸡腿 清洗：将鸡腿（翅根）清洗干净，去除表面的杂质和血水。

3、锅中倒入色拉油，把油烧至7成热，放入鸡腿炸至表面定型，用勺子触碰鸡腿能够明显的感觉到外皮很硬，就先把鸡腿捞出来，带油温再次升至七成热，放入鸡腿炸至表面金黄即可，炸鸡腿最好是炸两次。这样鸡腿的外皮才会保持硬脆，放置的时间长了鸡腿也不会变软。

4、最简单炸鸡腿的做法如下：准备食材 主要材料：鸡腿若干腌制调料：蜂蜜一勺，料酒两勺，醋一勺，生抽两勺，盐一小勺裹粉材料：脆浆粉适量炸制用油：食用油适量腌制鸡腿 清洗鸡腿：将鸡腿洗净，用刀在鸡腿表面划几刀，以便腌制时更入味。

5、最简单炸鸡腿的做法如下：准备鸡腿：将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。腌制鸡腿：将鸡腿放入盆中，加入一勺蜂蜜、两勺料酒、一勺醋、两勺生抽以及一小勺盐。用手抓拌均匀，并多按摩一会儿，确保酱汁被鸡腿充分吸收。腌制两小时，使鸡腿充分入味。裹粉处理：将腌好的鸡腿裹上脆浆粉。

6、炸鸡腿应该选择生炸。以下是原因及具体做法：无需先煮：炸鸡腿不需要先煮，直接生炸即可。煮过的鸡腿再进行油炸，可能会导致鸡腿口感变老，失去鲜嫩多汁的特点。腌制入味：炸鸡腿前，需要将鸡腿用水简单冲洗，并用厨房纸吸干水分。然后在鸡腿表面划开几个小口，便于入味。

炸鸡腿的做法有哪些呢?

方法一：高压锅炖煮+复炸法（更安全推荐）特点：先高压炖熟保持嫩度，再油炸或空气炸锅实现酥脆。材料：鸡腿6-8个 腌料：姜片、蒜末、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉/辣椒粉适量 裹粉：淀粉与面粉（1：1混合）、鸡蛋液 步骤： 腌制：鸡腿划刀，用腌料抓匀冷藏2小时以上。

将裹好面包糠的鸡腿逐个放入油锅中，保持中小火慢炸，避免外焦内生。炸至鸡腿呈金黄色且熟透，捞出沥油。装盘与享用：将炸好的鸡腿摆放在铺有吸油纸的盘子上，稍作冷却后即可食用。搭配番茄酱、甜辣酱等个人喜欢的蘸料，口感更佳。

基本版高压锅炸鸡腿 材料准备：琵琶鸡腿5个、洋葱2个、胡萝卜1根（根据个人喜好）、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、生抽4勺、老抽1勺、糖2勺、盐2茶匙、蚝油1勺、料酒2勺。步骤：先将琵琶腿洗干净，在鸡腿上划几刀方便入味，然后再洗一洗，尽量洗掉血水。

肯德基炸鸡腿的制作方法与步骤如下：准备材料 主要材料：鸡腿（翅根）、面包糠、鸡蛋、面粉、淀粉。调味料：盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉、姜。处理鸡腿 清洗：将鸡腿（翅根）清洗干净，去除表面的杂质和血水。

炸鸡腿的做法多种多样，以下是几种常见的做法： 传统炸鸡腿 腌制：将鸡腿洗净，用刀划几刀以便入味，加入盐、料酒、姜片、蒜泥、生抽、胡椒粉等调料腌制数小时。裹粉：腌制好的鸡腿裹上淀粉、面粉和鸡蛋混合的面糊，或者裹上面包糠。

炸鸡腿的做法?

1、经典美式炸鸡腿 材料准备：鸡腿若干（根据人数适量）盐、黑胡椒粉各适量 鸡蛋2个 中筋面粉约200克 面包糠约150克 牛奶或酸奶约100毫升 油适量（用于炸制）腌制鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡腿上均匀撒上盐和黑胡椒粉，用手轻轻按摩，使调料充分渗透入肉中。

2、锅中倒入色拉油，把油烧至7成热，放入鸡腿炸至表面定型，用勺子触碰鸡腿能够明显的感觉到外皮很硬，就先把鸡腿捞出来，带油温再次升至七成热，放入鸡腿炸至表面金黄即可，炸鸡腿最好是炸两次。这样鸡腿的外皮才会保持硬脆，放置的时间长了鸡腿也不会变软。

3、第一步：鸡腿要用腌料充分腌制，均匀按摩，然后腌制30分钟以上，这样鸡腿的味道才会好。第二步：包裹粉的调配很重要。注意面粉、玉米淀粉和小苏打的用量。第三步：鸡腿裹粉的时候，要蘸适量的水，裹粉两遍，轻轻一推，这样炒出来的鸡腿皮特别脆，没有沉重感。

4、炸鸡腿的做法如下：准备材料 主料：鸡腿若干 腌料：盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、姜片、蒜片适量 裹粉：面粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡蛋、水适量，调成面糊状 面包糠：适量，用于裹外层 食用油：适量，用于油炸 腌制鸡腿 将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。

炸鸡腿的做法

1、装盘与享用：将炸好的鸡腿摆放在铺有吸油纸的盘子上，稍作冷却后即可食用。搭配番茄酱、甜辣酱等个人喜欢的蘸料，口感更佳。

2、第一步：鸡腿要用腌料充分腌制，均匀按摩，然后腌制30分钟以上，这样鸡腿的味道才会好。第二步：包裹粉的调配很重要。注意面粉、玉米淀粉和小苏打的用量。第三步：鸡腿裹粉的时候，要蘸适量的水，裹粉两遍，轻轻一推，这样炒出来的鸡腿皮特别脆，没有沉重感。

3、锅中倒入色拉油，把油烧至7成热，放入鸡腿炸至表面定型，用勺子触碰鸡腿能够明显的感觉到外皮很硬，就先把鸡腿捞出来，带油温再次升至七成热，放入鸡腿炸至表面金黄即可，炸鸡腿较好是炸两次。这样鸡腿的外皮才会保持硬脆，放置的时间长了鸡腿也不会变软。

4、炸鸡腿的简单又美味的做法如下：准备材料：鸡腿2只 脆浆粉1大匙 水适量 洋葱50克 葱段50克 姜片2片 生抽1小匙 米酒1小匙 鸡粉1/4小匙 黑胡椒粉少许 腌制鸡腿：将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀以便入味。将洋葱片、葱段、姜片、生抽、米酒、鸡粉、黑胡椒粉与鸡腿混合，腌制约20分钟。

想要做出美味又酥脆的炸鸡腿,需要放入什么调料?

淀粉：适量 将以上调料按照个人口味混合在一起，备用。 给鸡腿按摩放松 将鸡腿放入碗中，用手轻轻地按摩，使鸡腿与调料更加均匀地混合。这样可以使得鸡腿更加入味，口感更好。 腌制鸡腿 将按摩好的鸡腿盖上保鲜膜，然后放入冰箱中腌制一晚。这样可以使得鸡腿充分吸收调料的味道，更加入味。

鸡腿洗干净后，用铁签或牙签在鸡腿上均匀扎上小孔，这样腌制时可以让鸡腿更入味。鸡腿扎好孔后，搓上适量的姜末、蒜末，再加入2克白胡椒粉、3克黑胡椒、3克辣椒粉、15克盐、3汤匙酸奶，用酸奶腌制的鸡腿会更嫩更嫩。

准备裹料：通常需要准备面粉、玉米淀粉和一些调味料混合的裹粉。面粉可以提供外层的酥脆，而玉米淀粉则有助于形成更轻薄的外壳。裹粉：将腌制好的鸡腿先裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后再裹上一层裹粉。这样可以确保裹粉均匀附着在鸡腿上。