凉拌黄豆芽的做法（凉拌黄豆芽的做法窍门）

本文目录一览：

• 1、凉拌黄豆芽该怎么做?
• 2、凉拌黄豆芽——补气血抗疲劳
• 3、黄豆芽的家常做法
• 4、凉拌黄豆芽的做法简单
• 5、凉拌黄豆芽的做法
• 6、黄豆芽凉拌麻辣味怎么做

凉拌黄豆芽该怎么做?

准备黄豆芽，去掉根部和坏掉的豆芽，清洗干净，然后放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持黄豆芽的爽脆口感。焯好的黄豆芽立即捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，这样可以迅速降温，保持黄豆芽的翠绿色和脆度。

准备工具和材料：首先，我们需要准备一些黄豆、一个足够大的容器（如盆或大碗）、纱布或透气良好的盖子、清水以及一颗耐心的心。清洗黄豆：将购买回来的黄豆放入筛子中，用流动的水冲洗干净，去除杂质和浮尘。这一步骤很重要，因为干净的黄豆泡发出来的豆芽更加健康。

先将黄豆芽去根，用水浸泡，然后洗净。锅里放适量的水，然后把黄豆芽放进锅里焯一下，然后捞出沥干备用。 把姜和大蒜放在一边。然后准备酱汁，将适量的香醋、酱油、香油放入碗中，搅拌均匀。较后将豆芽放入酱汁中，翻炒均匀即可食用。

凉拌黄豆芽——补气血抗疲劳

预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

延缓衰老 在食用黄豆芽的时候，还能够吸收其中的维生素C，这种物质能够有效的清除体内自由基，对于人们保持乌黑亮丽的头发有一定的作用，能够让人的皮肤显得细腻光滑，还有较强淡化皱纹的效果，适当的食用黄豆芽能够延缓衰老。

黄豆芽有健脑、抗疲劳等作用，对大脑健康、预防贫血等大有裨益。下面推荐几个黄豆芽的做法。凉拌黄豆芽 将黄瓜、胡萝卜去皮切丝；在锅内加入适量清水烧开，依次放入洗净的黄豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝，焯水后捞出、沥干，放入容器内，适当加入盐、糖、生抽、香油，拌匀即可。

黄豆芽的家常做法

黄豆芽的十种家常烹饪方法包括：醋溜豆芽：豆芽焯水后，与青椒、蒜翻炒，加入醋、盐和白糖调味。豆芽拌粉皮：绿豆芽和粉皮分别焯水后，加入调料拌匀，清凉爽口。豆芽炒面：红萝卜、辣椒与豆芽爆香，加入细面翻炒，淋上酱油调味。豆芽炒韭菜：韭菜、豆芽与虾皮同炒，加入醋、盐和味精调味。

准备材料：将黄豆芽洗净，去掉根部和坏掉的豆子；瘦肉或鸡肉切块备用。煮汤：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮10分钟左右。加入肉类：如果使用瘦肉或鸡肉，此时将其放入锅中煮熟。加入黄豆芽：将黄豆芽放入锅中，继续煮5分钟左右，直到黄豆芽熟透。

这是最简单的做法，保留了黄豆芽的原味。首先，将黄豆芽洗净，去掉根部和坏掉的豆芽。然后，热锅凉油，放入蒜末爆香，随后加入黄豆芽快速翻炒。根据个人口味，可以适量加入盐、酱油和少许白糖调味。炒至黄豆芽变软即可出锅。黄豆芽炖豆腐 这道菜营养丰富，适合全家人食用。

凉拌黄豆芽的做法简单

将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮 1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。

选豆芽 推荐黄豆芽（更脆）或绿豆芽（更嫩），选择根须完整、无褐变的。 去豆腥味 水烧开后加1小勺盐+几滴油，豆芽焯水15秒（过长会软），立刻冰水浸泡。这是保持脆嫩的关键。

准备黄豆芽，去掉根部和坏掉的豆芽，清洗干净，然后放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持黄豆芽的爽脆口感。焯好的黄豆芽立即捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，这样可以迅速降温，保持黄豆芽的翠绿色和脆度。

准备豆芽：先将豆芽洗净，去掉根部和豆皮。如果使用黄豆芽，可以将豆芽的两端都去掉，这样口感会更加脆嫩。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐。将豆芽放入沸水中焯水1-2分钟，焯水的时间不宜过长，以免豆芽失去脆性。如果是绿豆芽，焯水时间可以更短，以保持绿色。

凉拌黄豆芽的做法如下： 准备原料：- 黄豆芽500克- 精盐3克- 辣椒油10克- 姜汁1克（可用姜片代替，最后捞出）- 上等酱油30克- 花椒油5克- 香油10克- 大葱2克（切丝）- 香醋25克- 味精1克 处理黄豆芽：- 将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。

凉拌黄豆芽的做法

1、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮 1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。

2、选豆芽 推荐黄豆芽（更脆）或绿豆芽（更嫩），选择根须完整、无褐变的。 去豆腥味 水烧开后加1小勺盐+几滴油，豆芽焯水15秒（过长会软），立刻冰水浸泡。这是保持脆嫩的关键。

3、准备黄豆芽，去掉根部和坏掉的豆芽，清洗干净，然后放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持黄豆芽的爽脆口感。焯好的黄豆芽立即捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，这样可以迅速降温，保持黄豆芽的翠绿色和脆度。

4、凉拌黄豆芽的做法如下： 准备原料：- 黄豆芽500克- 精盐3克- 辣椒油10克- 姜汁1克（可用姜片代替，最后捞出）- 上等酱油30克- 花椒油5克- 香油10克- 大葱2克（切丝）- 香醋25克- 味精1克 处理黄豆芽：- 将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。

5、凉拌黄豆芽的做法如下：所需材料： 黄豆芽 500克 葱花 少许 蒜泥 适量 醋 适量 盐 适量 香油 适量 制作步骤： 焯水：将准备好的黄豆芽洗净后放入锅中加水煮开。煮沸后立即捞出，用冷水冲洗，以控制水分并待其变凉。 调制调料：在一个碗中加入蒜泥、适量的盐、少量的醋和葱花，搅拌均匀。

黄豆芽凉拌麻辣味怎么做

1、黄豆芽凉拌麻辣味的做法如下：准备食材：将黄豆芽摘去老根，清洗干净。红甜椒切丝，葱切丝备用。调制味汁：在一个碗中，加入香油和陈醋各一匙，辣椒油和蒜蓉各半匙，生抽两匙，以及少许糖，搅拌均匀，制成味汁。汆烫食材：在锅中烧开水，将黄豆芽和红椒丝放入水中汆烫23分钟，直至黄豆芽断生且保持脆嫩。

2、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

3、制作步骤： 焯豆芽：将黄豆芽洗净，去根，放入沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时捞起晾凉，加入精盐拌匀后盛入大盘内。 调拌调料：淋上用酱油、辣椒油、香油、味精、姜汁、花椒油调好的调料。 撒葱丝：撒上切好的葱丝。 上桌前加醋：上桌时撒上香醋即可。

4、凉拌黄豆芽的做法如下：黄豆芽清洗干净，沥干水。煮一锅水，水沸后放入适量食用盐和几滴油放入黄豆芽焯水。大约焯3～4分钟。豆芽熟后，捞出沥干水份待用。蒜米切蓉，辣椒切粒，香菜切段待用。锅内倒入适量食用油，烧热至冒油烟后，浇入蒜蓉辣椒内。

5、精盐：适量加入精盐，提升黄豆芽的基础味道。酱油、辣椒油、香油：这些调味料能增加黄豆芽的风味层次，使其更加鲜美。味精、姜汁、花椒油：味精提鲜，姜汁去腥增香，花椒油增添麻辣口感。葱丝与香醋：葱丝增加香气，香醋在上桌时撒入，既能提味又能保持豆芽的爽脆。

6、装盘：将拌好的黄豆芽装盘，撒上葱花作为点缀。享用：椒油黄豆芽可以立即食用，也可以放置一会儿，让豆芽充分吸收调味料的味道。【小贴士】黄豆芽焯水时不宜过长，以免失去脆嫩口感。椒油的制作要注意火候，避免炸糊。调味料的比例可以根据个人口味进行调整。