双皮奶的做法图解（双皮奶的最佳做法）

本文目录一览：

• 1、自制双皮奶怎么做
• 2、双皮奶又嫩又滑,是用什么制作的?怎样做成的呢?
• 3、奶茶店的双皮奶怎么做?
• 4、双皮奶的做法步骤图解

自制双皮奶怎么做

自制双皮奶的简单做法如下：准备材料：牛奶150克 蛋白1个 糖15克 煮牛奶：将牛奶倒入奶锅中，加入白糖。用小火慢慢煮至快要冒泡为止，注意不要沸腾。形成第一层奶皮：将煮好的牛奶倒入准备蒸的容器中，自然放凉。表面会形成一层奶皮，此为第一层奶皮。处理牛奶和蛋白：等牛奶放凉形成奶皮后，将奶皮留下，牛奶倒入另一个容器中。

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。下面开始介绍所需要的食材：全脂牛奶250克、白砂糖20克、鸡蛋一个 先把鸡蛋打散只留蛋清，再放入白砂糖搅匀。

将全脂牛奶倒入锅中，用小火加热至大约80度左右。注意火候不宜过大，避免牛奶煮沸影响后续凝固效果。加热后的牛奶倒出晾凉，表面会形成一层奶皮。这是双皮奶特色的第一层皮。准备蛋清 鸡蛋打入碗中，将蛋清和蛋黄分离，只取蛋清部分。在蛋清中加入白糖，充分搅拌均匀，直至白糖完全溶解。

双皮奶又嫩又滑,是用什么制作的?怎样做成的呢?

1、调制蛋清液：在一个空的大碗中放入二只蛋清和二勺糖，用筷子或打蛋器搅匀至糖完全溶解。这一步是为了制作双皮奶的嫩滑口感。刺破奶皮：等羊奶稍凉后，用筷子轻轻地把奶皮刺破一个小口，但不要完全挑破。混合奶液：将刺破奶皮的羊奶慢慢倒入装有蛋清的大碗中，边倒边搅拌，使蛋清和羊奶充分混合均匀。

2、全脂牛奶：脂肪含量越高（如水牛奶），越容易形成厚厚的奶皮，口感更醇厚。 鸡蛋清：作为凝固剂，提供双皮奶的嫩滑质地。 砂糖：调味用，也可根据口味调整甜度。 可选辅料：香草精（去蛋腥）、红豆、芒果、莲子等（搭配食用）。

3、制作蛋清液：蛋清含有丰富的蛋白质，在加热过程中可以凝固，形成双皮奶的嫩滑质地。加入白糖不仅可以增加甜味，还可以帮助蛋清打发，使其含有更多的空气，从而使双皮奶的口感更加松软。

4、把过滤后的奶液慢慢地倒回去，你会看到奶皮又浮上来了，真是太神奇了！蒸制双皮奶：在蒸锅里加水，煮开后，把蒸碗盖上保鲜膜放进去，转小火隔水蒸15分钟左右。蒸好后别急着拿出来，再虚蒸2到3分钟，这样双皮奶的口感会更好呢。

奶茶店的双皮奶怎么做?

1、双皮奶，这一中国传统甜品，主要原料为牛奶、糖和蛋白。 制作时，牛奶需加热至温热，加入糖搅拌至溶解。 随后，牛奶与打散的蛋白混合，轻柔搅拌。 混合液经过滤后倒入碗中，入蒸锅蒸至凝固，形成上层奶皮与下层奶汁。 至于是否添加植脂末，这取决于店铺和个人制作习惯。 一些奶茶店可能会使用植脂末以增强奶质的稳定性和口感。

2、奶茶店制作双皮奶的方法如下：准备材料 牛奶180ml 煮熟的红小豆1汤匙 蛋清1只 绵白糖1汤匙 制作步骤 打散蛋清：将蛋清在大碗中打散备用。 加热牛奶：将牛奶倒入小碗中，放入蒸锅隔水加热至微沸。取出小碗，静置牛奶变凉。

3、奶茶店的双皮奶一般是通过以下步骤制作的：准备原料：牛奶500毫升。鸡蛋2个。白糖适量。加热牛奶：将牛奶倒入蒸碗中，用微波炉加热至沸腾即停止。形成第一层奶皮：将加热后的牛奶取出放凉，此时牛奶表面会形成第一层奶皮。

4、奶茶店的双皮奶是这样做的哦：准备原料：先准备好500毫升的牛奶，2个鸡蛋，还有一些白糖。加热牛奶：把牛奶倒进蒸碗里，用微波炉加热到沸腾就停手，别让它煮过头啦。

5、确实，许多奶茶店所售卖的所谓“双皮奶”实际上更类似于布丁。真正的双皮奶制作过程较为繁琐，首先需要用全脂鲜牛奶煮沸，然后将牛奶分装到小碗中，待其冷却并在碗底形成一层奶皮。接下来，轻轻地在奶皮边缘刺一个小孔，缓慢地将牛奶从这个孔中倒出，使得奶皮能够完整地覆盖在碗底。

双皮奶的做法步骤图解

1、步骤：准备食材 牛奶倒入锅里小火加热至锅四周冒小泡，立即关火，不能煮沸腾。迅速倒入备好的碗里速度要快，不然温度降下来，奶皮就粘黏在锅底。放在一旁待冷却到温热时，牛奶表层就结了一层奶皮。

2、牛奶倒入无水奶锅，小火烧热别开锅就好，过程中最好轻轻搅拌为了受热均匀，烧热的牛奶完成后马上倒入2个无水的碗中，放在通风处，耐心的等待褶皱的奶皮形成。

3、第一步 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。