炖鸡的做法（炖鸡的做法 最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、炖鸡的做法
• 2、家常炖鸡的正确方法?
• 3、茄子炖鸡的家常做法大全
• 4、炖鸡家常做法简单好吃
• 5、简单炖鸡的做法

炖鸡的做法

炖鸡的做法如下：所需食材： 鸡 姜 小葱 料酒 八角 桂圆 红枣 枸杞 盐 胡椒粉 制作步骤：准备食材：鸡清洗干净后切成大块。姜切片，小葱打结。大枣和枸杞洗净备用。焯烫鸡块：起锅烧水，水烧开后放入鸡块焯烫几分钟，去掉血沫后捞出沥干水分。

炖鸡的做法如下：准备食材：鸡块、香醋、热水、调料、香油以及适量的盐。翻炒鸡块：将鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干。加入香醋：倒入适量香醋，迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声。加水旺烧：立即加热水没过鸡块，用旺火烧煮10分钟。加调料转小火：放入准备好的调料，然后移小火再炖20分钟。

家常炖鸡 主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水，加料酒。 焯水后捞出。 冲洗干净。 起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。

石斛炖鸡的做法材料准备：主料：老母鸡1只（约5kg）、干石斛10-15克（或鲜石斛30克）辅料：枸杞15克、红枣5颗、姜片3片、清水适量 可选：淮山片20克、玉竹10克（增强滋阴效果）步骤：处理食材 鸡肉切块，冷水下锅焯水（加料酒、姜片去腥），煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

家常炖鸡的简单做法如下：准备食材 主要材料：整鸡一只（根据个人需求选择大小），大红枣三枚，人参一棵或适当人参片，黄芪几片。辅助材料：生姜几片，食盐适量。清洗与处理 清洗鸡：将鸡买回后，需彻底清洗干净。内脏全部掏出并清洗，特别注意清理掉鸡肺和鸡尖，这些部位容易藏污纳垢。

家常炖鸡的做法步骤：将白条鸡剁成小块，下锅焯水，加入料酒。焯水后捞出，冲洗干净。起锅烧油，下入葱姜、花椒、八角、干辣椒炒香。下入鸡块，加料酒。加生抽。加老抽上色。炒均匀。加水，使水没过鸡肉。加食盐、鸡精，大火烧开，转小火炖煮半个小时。

家常炖鸡的正确方法?

1、家常炖鸡 主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水，加料酒。 焯水后捞出。 冲洗干净。

2、主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤：将白条鸡剁成小块，下锅焯水，加入料酒。焯水后捞出，冲洗干净。

3、将煸炒好的鸡块放入带有开水的砂锅中，大火煮开后中火炖煮30分钟。注意炖鸡汤时一定要用开水，以免鸡肉变紧实发老。加入配料调味：30分钟后，放入泡好的大枣和枸杞，再炖煮10分钟。最后加入精盐一勺进行调味即可。注意事项： 炖鸡汤时不需要加入其他复杂材料，只需精盐调味即可。

4、清炖鸡 材料准备 主料：鸡（建议选用三黄鸡、柴鸡等肉质鲜嫩的品种）1只（约1000 - 1200克）。辅料：葱2段、姜3片、料酒15 - 20毫升、盐适量。

茄子炖鸡的家常做法大全

倒入热水没过鸡肉，大火煮开后转中小火炖15分钟。 加入茄子块，继续炖10分钟至茄子软烂。调味：加盐、胡椒粉调味，大火收汁，撒葱花即可。

处理食材：鸡肉洗净后切成块状，用料酒和少量盐腌制15分钟；茄子洗净后切滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。煸炒鸡肉：锅中倒入适量油，加热至七成热时，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香。随后加入腌制好的鸡块，大火翻炒至鸡肉变色并微微出油。

主料：茄子300g、鸡肉200g。调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、水适量。茄子一个洗干净。把茄子切成小块，盛到盘中待用。三个辣椒洗干净。把辣椒切成小方片。剁碎的鸡肉块。葱和蒜用刀切一切。锅中放入适量的油加热。

准备食材：鸡肉500克、茄子300克、葱5克、姜5克、油适量、酱油2大勺、绍酒1大勺、清汤500毫升、盐适量、醋少许。将鸡肉洗净，切成小块；茄子去皮，切成滚刀块备用。炒锅上火烧热，倒入适量的油，待油温达到六成热时，加入葱姜末炒香，再下入鸡肉块煸炒至表面变色。

炖鸡家常做法简单好吃

做法一：传统炖鸡法 鸡宰杀后煺毛，从背部剖开，掏出内脏并洗净。 在沸水锅中对鸡进行烫过，以去除血水和杂质。 鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖并置于内侧。 放入炖钵内，背上放香菇，加入适量的精盐、味精、清水以及绍酒。 使用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，放入蒸笼中。

要炖出好吃又简单的鸡，可以尝试以下几种方法： 清汤炖鸡 主要食材：选择草鸡作为食材。 制作方法：将处理好的鸡直接放入冷水锅内，加入调味品以及红枣，用中火慢炖。若希望节省时间，可以使用高压锅。 特点：味道清淡，鸡肉肥美，非常适合秋季食用。

处理鸡肉：将鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。如果鸡比较大，可以切成块状，方便炖煮。将鸡肉放入冷水中，加入1汤匙料酒，焯水去腥。水开后煮2-3分钟，捞出鸡肉，用清水冲洗干净，去除血沫。 准备配料：姜切片，葱切段，红枣和枸杞洗净备用。

下面是炖鸡的做法步骤： 将一只鸡洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。 锅中加入水，放入适量的姜片和葱段，大火烧开后，将鸡块放入锅中焯水。 焯水后倒掉污水，再次加入清水，放入少许料酒、盐、老抽、生抽和冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮。

蘑菇炖鸡在鸡肉的做法中属于比较家常的一类。制作过程需要先把鸡肉剁成块。香菇准备适量。以及调味品。烹饪时候现在砂锅内放入油、葱姜蒜等爆香。然后放入鸡肉等肉变紧凑之后加入热水开始炖煮。放调味品的时候还可以添加米酒提味。以上就是三种美味的炖鸡方法，最后提醒大家虽然鸡肉含脂肪低。

简单炖鸡的做法

1、炖鸡汤的简单做法如下：清炖鸡汤做法 准备材料：鸡肉块、姜、葱段、料酒、醋、盐。 步骤： 去血水：将鸡肉块放入沸水中氽烫，以去除血水备用。 炖煮：在锅中放入鸡肉块、姜、葱段，加水烧开后，放入料酒和一点点醋。 小火慢炖：转小火煨炖2小时，直至鸡肉烂熟。 调味：出锅前加入盐调味即可。

2、炖鸡汤的简单做法如下： 清炖鸡汤 准备材料：鸡肉块、姜、葱段、料酒、醋、盐。步骤：将鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。锅中放入鸡肉块、姜、葱段，加水烧开。烧开后，放料酒，加入一点点醋去腥，同时也有助于钙质的发挥。小火煨烂约2小时，出锅时加入盐调味即可。

3、简单炖鸡的做法如下：准备食材 鸡一只，斩成小块并清洗干净。 油适量，八角花椒适量，葱姜适量，干辣椒少许。 生抽少许，酱油适量，耗油适量，盐适量，白糖少许。焯水处理 鸡块凉水下锅，焯水以去掉血腥味。 焯水后捞出鸡块，用温水冲洗干净并沥出水分。

4、主要食材：选择草鸡作为食材。制作步骤：将鸡处理干净后，直接放入冷水锅内，加入调味品（如盐、胡椒等）以及红枣。盖上锅盖，用中火慢炖。若追求效率，可使用高压锅炖煮。特点：鸡汤味道清淡，鸡肉肥美，适合秋季食用。山药炖鸡：主要食材：半只母鸡，山药，丹参，红枣，枸杞等。

5、简单炖鸡的做法如下：准备食材 主料：鸡一只，斩成小块并清洗干净。 调料：油适量，八角花椒适量，葱姜适量，干辣椒少许，生抽少许，酱油适量，耗油适量，盐适量，白糖少许。烹饪步骤 焯水去腥：鸡块凉水下锅，焯水以去掉血腥味。焯水后捞出，用温水冲洗干净，沥出水分。