鲈鱼的做法大全（干煎鲈鱼的做法大全）
- 美食大全
- 2025-07-03 03:28:18
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梭鲈鱼有几种做法
1、梭鲈鱼有好多种做法，以红烧鲈鱼为例。主料：鲈鱼一条，老抽二勺。
2、梭鲈鱼有多种做法，以下是其中一种常见的做法——红烧鲈鱼的具体步骤：红烧鲈鱼 主料：鲈鱼一条，老抽二勺。制作方法：准备阶段：去鳞去内脏：将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净。腌制：鱼身上抹干水分后打花刀，抹上适量盐，洒上胡椒粉、花椒粒，再加入适量料酒腌制半小时。
3、首先准备一条新鲜的鲈鱼作为主料，还需老抽二勺用于调味。将鲈鱼去鳞去内脏，清洗干浄。接着，在鱼身上抹干水分后，进行打花刀，并抹上适量盐、撒上胡椒粉和花椒粒，再淋上适量料酒腌制半小时，使鱼肉更加入味。煎制是红烧鲈鱼的关键步骤。
4、厨具 蒸锅、炒锅 分类 热菜 原味 蒸 十分钟 简单难度 原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
5、做法：鲈鱼杀好洗净，在身上横切几刀，用盐和料酒略腌片刻。我买的鱼大，烤盘小，所以切成两半了，如果烤箱大，不切也可。西红柿和洋葱切碎，姜切丝。烤盘上铺上铝箔纸，纸要大些，足够把鱼包起来。
6、做法：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，同时放入榨菜、黄瓜条等，按个人口味撒一点盐，备用。
鲈鱼片清蒸的做法
1、处理鱼片：将鲈鱼片洗净，用厨房纸吸干水分。加入少许盐和料酒，抓匀腌制10分钟去腥。 准备配料：姜切丝，葱切段或切丝备用。 蒸鱼片：将腌好的鱼片平铺在盘中，撒上姜丝。放入蒸锅中，水开后蒸8-10分钟（根据鱼片厚度调整时间）。 淋酱汁：蒸好后取出鱼片，倒掉盘中的多余水分。淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。
2、鳃鲜红，鱼片紧实有弹性。去腥：腌制时加料酒和姜，蒸后倒掉汤汁是关键。火候：必须水开后再蒸，时间宁短勿长。升级版：可加少许泡发的木耳或豆腐垫底，吸收鱼鲜味。这样做出的清蒸鲈鱼片鲜甜嫩滑，搭配米饭或直接食用都很适合。如果喜欢更清淡的口感，可以减少豉油用量，替换成少许柠檬汁提鲜。
3、鲈鱼片可以做清蒸鲈鱼、香蒜酱鲈鱼片、蛋羹蒸鲈鱼片等多种美味菜肴，以下是清蒸鲈鱼的具体做法：清洗与切段：清洗鲈鱼：确保鲈鱼表面和内脏都已清洗干净。切段：将鲈鱼切成三段，以便更好地入味和蒸制。放入调料：料酒：适量倒入料酒，以去腥增香。
鲈鱼怎么做好吃
清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼500克、红椒、黄椒适量，以及姜、大葱、食盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒、植物油、蒸鱼豉油、白糖等调料。 步骤： 将鲈鱼腌制10分钟。 在鱼身中放入姜丝，大葱切长段垫底。 蒸78分钟。 调制调料，去除姜丝，倒掉腥水。 铺上葱姜丝和彩椒条，烧热油浇在鱼身上，最后浇上调好的味汁。
清蒸鲈鱼（原汁原味）特点：鲜嫩无腥味，突出食材本味。做法： 处理鱼：鲈鱼洗净，两面划斜刀，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟去腥。 蒸制：水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整），关火焖2分钟。
鲈鱼有多种美味的做法，以下是几种推荐的烹饪方式： 清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼、红椒、黄椒、姜、大葱、食盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒、植物油、蒸鱼豉油、白糖。 做法：将鲈鱼清洗干净并腌制，铺上葱姜丝和红黄彩椒条，蒸78分钟后，淋上调好的味汁和热油即可。
鲈鱼美味的做法主要包括以下三种清蒸方式： 柠檬豉油清蒸鲈鱼 准备材料：鲈鱼、豉油、料酒、蚝油、葱姜、柠檬、油盐。 制作步骤： 将鲈鱼处理干净后，用盐、柠檬汁、料酒腌制。 将葱姜切片，放入鱼肚中。 备好碗加入豉油和蚝油搅拌成酱汁。