清炒山药的做法（清炒山药需要焯水吗）

本文目录一览：

• 1、清炒山药的详细做法
• 2、清炒山药木耳的做法
• 3、怎么清炒山药
• 4、有哪些清炒山药的简单做法分享?

清炒山药的详细做法

清炒山药的详细做法如下： 准备食材 主料：山药适量。 调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。 处理山药 将山药洗净，用开水烫1分钟后去皮，这样去皮时不易引起手部皮肤发痒。 去皮后的山药切成菱形片，形状美观，更易入味。 切好的山药片泡入冷水中，防止山药被氧化变色，保持其洁白如玉的外观。

清炒山药的详细做法如下：准备食材 主料：山药适量。 调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。处理山药 将山药洗净，用开水烫1分钟后去皮，以减少山药黏液对皮肤的刺激。 去皮后的山药切成菱形片，形状更加美观。

清炒山药的详细做法如下： 准备食材 主料：山药适量。 调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。 处理山药 将山药洗干净，用开水烫1分钟后再去皮，这样可以减少山药黏液对皮肤的刺激。 去皮后的山药切成菱形片，形状美观且易于烹饪。

主料：山药适量。调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮。药去皮后切菱形片。切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

清炒山药的制作方法如下： 准备原料 山药600克 葱末、姜适量 白醋、白糖、盐、鸡精各适量 处理山药 清洗与去皮：先将山药洗干净，用开水烫1分钟后再去皮。这一步是为了防止生的山药汁使皮肤瘙痒。 切片与防氧化：山药去皮后切成菱形片，然后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

泡水：将切好的山药片放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑，同时也能去除一些粘液。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150摄氏度），加入蒜末和生姜片，炒出香味。下山药：将泡好的山药片沥干水分，加入锅中，快速翻炒，以免粘锅。

清炒山药木耳的做法

加入山药片：将沥干水分的山药片从水中捞出，放入锅中。快速翻炒，让山药片均匀受热。山药片比较容易熟，炒至断生（大约2 - 3分钟），表面微微透明即可。加入木耳和青红椒：接着放入木耳和青红椒块，继续翻炒。木耳和青红椒的炒制时间不宜过长，大约1 - 2分钟，保持其脆嫩的口感。

加入山药：将泡好的山药片（或条）放入锅中，快速翻炒，让山药片均匀受热。加入木耳：山药变色变得稍微透明时，加入焯好水的木耳，继续翻炒。调味：加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。加入青红椒：如果使用青红椒，此时加入青红椒丝，快速翻炒均匀。

处理山药 山药去皮切薄片（建议戴手套防手痒），切好后立即泡入白醋水（清水+1勺白醋）中防止氧化变黑。 木耳准备 干木耳用温水泡发20分钟，去根部洗净；鲜木耳直接焯水1分钟（去除杂质）。 焯水（可选，更爽脆）水烧开后，先下木耳焯1分钟，再下山药片焯30秒，捞出过凉水沥干。

怎么清炒山药

1、清炒山药的制作方法如下： 准备原料 山药600克 葱末、姜适量 白醋、白糖、盐、鸡精各适量 处理山药 清洗与去皮：先将山药洗干净，用开水烫1分钟后再去皮。这一步是为了防止生的山药汁使皮肤瘙痒。 切片与防氧化：山药去皮后切成菱形片，然后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

2、清炒山药的详细做法如下： 准备食材 主料：山药适量。 调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。 处理山药 将山药洗净，用开水烫1分钟后去皮，这样去皮时不易引起手部皮肤发痒。 去皮后的山药切成菱形片，形状美观，更易入味。

3、清炒山药的窍门主要包括以下几步： 准备材料： 主要材料为山药一段，胡萝卜半根用于配色，菜心适量增加口感层次，盐1/2小匙调味。 处理山药： 戴手套去皮：山药去皮时建议佩戴手套，以防山药的黏液引起皮肤过敏。

4、清炒山药的制作方法如下： 准备原料： 山药600克 葱末、姜适量 白醋、白糖、盐、鸡精各适量 处理山药： 清洗与去皮：将山药洗净后，用开水烫1分钟再去皮。这一步是为了防止生的山药汁导致手部皮肤瘙痒。 切片与浸泡：去皮后的山药切成菱形片，然后泡入冷水中，防止山药被氧化变色。

5、清炒山药的详细做法如下：准备食材 主料：山药适量。 调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。处理山药 将山药洗净，用开水烫1分钟后去皮，以减少山药黏液对皮肤的刺激。 去皮后的山药切成菱形片，形状更加美观。

6、清炒山药的详细做法如下： 准备食材 主料：山药适量。 调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。 处理山药 将山药洗干净，用开水烫1分钟后再去皮，这样可以减少山药黏液对皮肤的刺激。 去皮后的山药切成菱形片，形状美观且易于烹饪。

有哪些清炒山药的简单做法分享?

1、清炒百合山药的做法：原料把百合剥成片状，山药切抹刀片坐水焯山药，然后过凉后备用锅内放少量的油，下山药快炒山药炒至八成熟时，加入百合快炒稍稍翻炒后，即可调味（盐，糖，生抽，香油，生粉）快速翻炒，即可出勺喽注意事项山药在炒制前用水焯一下，一是可以去除多余的淀粉质，二是节省炒制的时间。

2、先将红椒丝快速翻炒一下，然后加入山药丝。中火快速翻炒，使山药丝均匀受热。加盐调味，炒至山药丝变软即可出锅。清炒山药片 材料：山药适量 胡萝卜半根 青蒜若干 盐适量 食用油适量 步骤：山药去皮切成薄片，胡萝卜也切成薄片，青蒜切段。锅中倒油，油热后先放入胡萝卜片炒至断生。

3、焯水： 将山药从水中取出，沥干水分。如果担心山药会有土腥味，可以选择焯水。将山药块放入沸水中焯一下，焯水时间不宜过长，以免山药变得太软，影响口感。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干备用。炒制： 锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末爆香，然后加入青红椒丝快速翻炒至断生。