朝鲜冷面的做法（朝鲜冷面的做法最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、求朝鲜冷面做法?
• 2、朝鲜冷面如何做才筋道
• 3、朝鲜冷面怎么做
• 4、正宗朝鲜冷面汤配方

求朝鲜冷面做法?

1、韩国冷面的做法：先用荞麦面煮5分钟后捞到凉开水里，沥净水后盛到碗里，加入梨片、黄瓜片、牛羊肉片以及半个鸡蛋，之后加入冰镇的高汤，再放点芥末、醋即可。中国的凉面做法：面条煮一下，捞出后淋上点植物油拌匀，加入黄瓜丝、绿豆芽、辣椒油、蒜汁即可。煮面条时，水要宽、开，按不同质地的面条加水，宽面、粗拉面需加一碗水。

2、白芝麻、冰块适量 做法步骤处理面条 干冷面冷水浸泡10分钟软化（现成的湿冷面可省略）。水烧开后下面，煮1-2分钟（时间根据包装调整，别煮烂）。捞出立刻过冰水，搓洗掉表面黏液，面条会更Q弹。调汤底 将牛肉汤/矿泉水+白醋+糖+生抽+盐混合，尝味调整至酸甜适口。

3、冷面汤核心配方（4人份） 牛肉高汤底材料：牛腿骨或牛腩 500g（增加胶质可选牛尾）洋葱1个、大葱1根、生姜3片 大蒜5瓣、苹果1/4个（提鲜）黑胡椒粒10粒、香叶1片（可选）做法：① 牛肉焯水去血沫，与所有材料加2L水大火煮沸，转小火炖5小时。

4、制作步骤将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

5、要使朝鲜冷面做得筋道，关键在于面条的煮制和冷却处理，具体做法如下：煮制面条：当水煮开后放入面条，用筷子搅动面条，使之均匀受热。煮制时间不宜过长，一般12分钟即可，以保持面条的筋道口感。冷却处理：捞出时机：面条煮好后，要及时捞出，避免过度煮制导致面条变软。

6、要使朝鲜冷面做得筋道，关键在于面条的煮制和过水处理。以下是具体做法：煮制面条：当水煮开后放入冷面面条。用筷子不断搅动面条，使其均匀受热。煮制时间控制在12分钟，不宜过长，以免面条过软失去筋道口感。过水处理：捞出时机：面条煮好后，及时捞出，避免在热水中浸泡过久。

朝鲜冷面如何做才筋道

要使朝鲜冷面做得筋道，关键在于面条的煮制和冷却处理，具体做法如下：煮制面条：当水煮开后放入面条，用筷子搅动面条，使之均匀受热。煮制时间不宜过长，一般12分钟即可，以保持面条的筋道口感。冷却处理：捞出时机：面条煮好后，要及时捞出，避免过度煮制导致面条变软。

朝鲜冷面的主料包括白面、荞麦面和淀粉，且通常按照一定比例混合。这种配比使得面条在口感上更加独特，既有荞麦的香气，又有淀粉带来的筋道感。开水烫面：在制作过程中，朝鲜冷面采用开水烫面的方法。这个过程会使面条变得稍硬，且时间越长，面条会越硬。

要使朝鲜冷面做得筋道，关键在于面条的处理和汤底的制作。以下是朝鲜冷面的烹饪方法：面条处理 煮制时间：在水煮开后放入冷面面条，用筷子搅动面条，使其均匀受热。煮制时间要适中，一般为12分钟，避免煮过头导致面条过软。 冷水处理：面条煮好后，捞出并迅速放入冷水中，涮洗至滑腻感消失。

在水煮开后放入面条，用筷子不断搅动面条，使其均匀受热。煮制时间不宜过长，一般12分钟即可，以保持面条的筋道。过冷水：关键步骤：当面条煮好后，迅速捞出并倒入半杯凉水，这一步骤可以极大地提升面条的筋道口感。在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失为止，然后捞出沥干水分。

朝鲜冷面怎么做

要使朝鲜冷面做得筋道，关键在于面条的煮制和冷却处理，具体做法如下：煮制面条：当水煮开后放入面条，用筷子搅动面条，使之均匀受热。煮制时间不宜过长，一般12分钟即可，以保持面条的筋道口感。冷却处理：捞出时机：面条煮好后，要及时捞出，避免过度煮制导致面条变软。

朝鲜冷面的制作方法如下：准备汤汁：以水为底，加入适量青醋或白醋以及白糖、生姜丝。煮沸后，让姜味充分融入汤汁，然后放置冷却。冷却后放入冰箱冷藏，可加入冰块或冰片加速降温。按个人喜好增添其他调料，如盐、味精等。准备面条：选用特制的硬面，通常是黄色或乳白色脱水面。

面条处理 煮制时间：在水煮开后放入冷面面条，用筷子搅动面条，使其均匀受热。煮制时间要适中，一般为12分钟，避免煮过头导致面条过软。 冷水处理：面条煮好后，捞出并迅速放入冷水中，涮洗至滑腻感消失。这一步是使面条更加筋道的关键，通过快速降温和冲洗，可以保持面条的弹性和口感。

食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。

正宗朝鲜冷面汤配方

1、冷面汤核心配方（4人份） 牛肉高汤底材料：牛腿骨或牛腩 500g（增加胶质可选牛尾）洋葱1个、大葱1根、生姜3片 大蒜5瓣、苹果1/4个（提鲜）黑胡椒粒10粒、香叶1片（可选）做法：① 牛肉焯水去血沫，与所有材料加2L水大火煮沸，转小火炖5小时。

2、朝鲜冷面汤的正宗做法如下： 准备牛肉汤底 将牛肉切成大块，洗净后放入开水锅内煮至八成熟。 加入精盐和酱油，改用小火继续煮。 同时，将葱和胡萝卜烤糊后装入布袋内，放入肉锅内同煮，以增加汤底的香味。 待肉煮熟后捞出晾凉，切片备用。

3、朝鲜冷面汤的做法如下：主要配料及比例 矿泉水：作为汤底。 蒜末：一碗的量大约需要2瓣蒜，切碎。 姜片：适量，切片或切丝。 糖：1勺。 白醋：糖醋比例为2：1，即如果放了1勺糖，则需要放2勺白醋。 辣椒面：根据个人口味添加，增加辣味。 盐：适量，用于调味。 海鲜酱油：适量，增加鲜味。