猴头菇的做法（东北猴头菇的做法）

本文目录一览：

• 1、猴头菇的家常做法
• 2、干猴头菇的家常做法
• 3、猴头菇食用方法

猴头菇的家常做法

1、以下是几款猴头菇的家常做法： 猴头菇炖猪肉 原料：猴头菇250g、猪肉300g、红枣10个、姜2片、料酒2勺、盐适量、水适量。 做法：猪肉切块，猴头菇洗净切块，红枣洗净，姜切丝。热锅凉油煸炒猪肉至变色，加入猴头菇、红枣和姜丝翻炒一分钟，倒入料酒和水，烧开后小火炖煮30分钟，加盐调味，再炖煮5分钟即可。

2、干猴头菇的家常做法及制作方法如下：浸泡与预处理 浸泡软化：将干燥猴头菇放入水中浸泡至完全软化。 撕块煮沸：将泡软的猴头菇挤干水分，撕成一口大小块状，放入汤锅中，加入冷水淹过猴头菇，煮沸3分钟后熄火，浸泡约1小时。

3、猴头菇鸡汤：做法：将200克干的猴头菇洗净并浸泡，鸡洗净斩件并去皮，加入猪肉吊味，以及红枣、茨实、干淮山、枸杞等煲汤料。将这些材料放入电子瓦锅或压力锅中，炖煮5小时至鸡肉熟透。猴头菇仔鸡煲：做法：选用四五朵干的猴头菇和一只草原兴发绿鸟鸡，搭配绿鸟伴侣调料、土豆、干红椒。

干猴头菇的家常做法

1、干猴头菇的家常做法及制作方法如下：浸泡与预处理 浸泡软化：将干燥猴头菇放入水中浸泡至完全软化。 撕块煮沸：将泡软的猴头菇挤干水分，撕成一口大小块状，放入汤锅中，加入冷水淹过猴头菇，煮沸3分钟后熄火，浸泡约1小时。

2、步骤：将干猴头菇用温水泡发，清洗后顺刺切片，用开水氽去苦涩味，捞出控干水；熟猪小肚切片。炒菜锅加热加食用油，下熟猪小肚片、猴头菇片爆炒，加料酒、食盐、白砂糖、鸡精、苋菜，炒匀后淋上芝麻油，装盘撒上白胡椒粉即可。

3、干猴头菇的家常做法主要包括以下几种：炒干猴头菇 准备材料：干猴头菇用清水浸泡30分钟至1小时，剪成小片。 烹饪步骤： 炒锅加热，放入适量油，将葱姜蒜爆香。 放入干猴头菇翻炒。 加入适量盐、鸡精、料酒调味，淋入少量生抽。 炒到干猴头菇变软且入味即可出锅。

4、干猴头菇的家常做法主要包括以下步骤：浸泡猴头菇：将干燥的猴头菇放入水中浸泡至变软。预处理猴头菇：将泡软的猴头菇挤干水分，撕成一口可吃的大小块。将撕好的猴头菇放入汤锅，加入冷水淹过猴头菇，煮沸3分钟后熄火，浸泡约1小时。

猴头菇食用方法

1、推荐食用方法 炖汤（养胃滋补）搭配食材：鸡肉、排骨、猪肚、枸杞、红枣。做法：猴头菇撕成小块，与肉类一同炖煮1-2小时，出锅前加盐调味。Tips：炖汤后的猴头菇口感松软，适合老人或肠胃不适者。 炒制（鲜香下饭）推荐搭配：青椒、胡萝卜、木耳、瘦肉。做法：泡发后的猴头菇撕成条，焯水2分钟沥干。

2、剪去根部硬蒂（苦味来源），撕成小块或切片，便于入味。推荐食用方法 炖汤（经典做法）搭配：老母鸡、排骨、瘦肉或淮山、枸杞等药材。做法：① 肉类焯水后与猴头菇、姜片一同炖煮5-2小时。② 出锅前10分钟加红枣/枸杞，盐调味。特点：汤色清亮，菇吸肉香，口感柔嫩。

3、猴头菇炖鸡汤 材料：泡发好的猴头菇、鸡肉、姜片、枸杞、盐。做法： 鸡肉焯水去腥，猴头菇切片备用。 将鸡肉、猴头菇、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮开后转小火炖1-5小时。 出锅前加入枸杞和盐调味即可。

4、烹饪方法：猴头菇可以通过多种烹饪方式来制作，如蒸、煮、炖、炒等。不同的烹饪方式可以发挥出不同的风味，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。 搭配食材：猴头菇可以搭配各种食材，如肉类、蔬菜、海鲜等。搭配不同的食材可以产生不同的口感和营养效果，可以根据个人需求选择搭配。

5、干猴头菇的食用方法主要有以下几种：熬红枣鸡汤：做法：在砂锅中放入适量清水，加入半只草鸡、若干红枣、生姜、食盐和适量的花椒，熬煮半小时左右。干猴头菇的营养成分会融入汤中，红枣能保留其鲜度。好处：对身体有很大好处，能充分利用干猴头菇的营养成分。