辣酱的做法（朝鲜族辣酱的做法）

本文目录一览：

• 1、鲜辣椒酱的做法
• 2、辣酱的做法
• 3、牛肉辣酱的家庭制作方法
• 4、辣椒酱做法最正宗的做法

鲜辣椒酱的做法

1、鲜辣椒酱的做法及配方如下：配方： 新鲜辣椒：300g 盐：15g 苹果：1/4个 蒜头：1520瓣 葵花籽油：一大碗 麻油：小半碗 酱油或鱼露：适量 做法： 准备辣椒：将新鲜辣椒洗净后阴干水分，然后剁烂。 腌制辣椒：在剁烂的辣椒中加入15g盐和1/4个苹果泥，搅拌均匀后放置在玻璃密闭容器内腌渍47天。

2、糖10g（可选，提鲜）高度白酒20ml（杀菌增香）菜籽油/花生油100ml（可选，增香防腐）做法： 处理食材：辣椒洗净晾干（必须无水无油），去蒂切段；大蒜、生姜去皮切块。 搅打碎末：将辣椒、大蒜、生姜放入料理机打碎（喜欢颗粒感可手工剁碎）。

3、鲜辣椒酱的制作方法如下：主料： 新鲜辣椒若干 豆瓣酱若干 制作步骤：准备材料：将所有需要的材料准备齐全。清洗辣椒：新鲜辣椒洗净，注意洗的时候不要去掉蒂部，以防止辣椒内部进水。蒸辣椒：把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅，蒸约十五分钟。

4、新鲜辣椒怎么做辣椒酱做法一用新鲜辣椒制作辣椒？葱枰急福孪世苯肺褰铮？花生米一斤，大葱两棵生姜一块，大蒜两头，甜面酱200克，食用盐和白糖，已经味精，还有食用油，各适量准备一些。

辣酱的做法

1、水50ml 做法：辣椒、蒜捣成泥，加糖和水煮至糖融化。冷却后加入鱼露、青柠汁调匀，冷藏保存。用途：搭配炸物或沙拉。 墨西哥哈瓦那辣酱（Salsa Roja）材料：哈瓦那辣椒或红辣椒10个 番茄3个（烤熟去皮）洋葱半个 大蒜3瓣 盐、橄榄油适量 做法：辣椒、番茄、洋葱、大蒜烤至微焦。混合所有材料打碎，加盐和橄榄油调味。

2、基础版青椒辣酱材料：青椒（二荆条或普通青椒）500克 大蒜 5-6瓣 盐 1小勺 糖 少许（可选，提鲜）食用油 3-4勺 白醋/柠檬汁 1勺（可选，增酸保鲜）做法：处理食材：青椒洗净去蒂，切小段（怕辣可去籽）；大蒜去皮切末。

3、 熬制辣酱用余油转小火，先下姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱、豆豉炒出红油。倒入辣椒碎，小火慢炒10分钟至辣椒变软、油色红亮（避免大火糊锅）。加入炒好的牛肉，调入花椒粉、五香粉、白糖、盐，继续翻炒5分钟让味道融合。

4、辣酱的做法如下：准备材料 鲜辣椒：650克，挑选无疤无伤的洗净，晾干水分。 姜：100克，切成粗粒。 蒜：150克，去皮后切成两瓣。 糖：25克。 盐：50克。 白酒：40克。处理食材 将辣椒去蒂，切成小段，然后放入料理机中搅成碎粒。 接着将蒜和姜也放入料理机中搅成碎粒。

牛肉辣酱的家庭制作方法

1、制作步骤1 处理食材牛肉切小丁（0.5cm左右，太大不易入味），加1勺料酒、1勺生抽、少许白胡椒粉腌制15分钟。辣椒去蒂洗净，沥干后切碎（或用料理机打碎，保留颗粒感）。大蒜、生姜剁成末（越细越好，香味更浓）。

2、在家里制作牛肉辣椒酱的步骤如下： 准备材料 新鲜红辣椒：200克，切成小丁。 纯瘦牛肉：500克，剁成肉馅。 花生、核桃、杏仁、芝麻：各100克，分别用油炒熟后碾碎。注意炒制时间不一，杏仁最易熟，其次是核桃，最后是花生。 郫县豆瓣：100克，剁碎。 永川豆豉：50克，剁碎。 干黄酱：100克。

3、牛肉辣椒酱的做法如下：准备材料 主料：牛肉500克，辣椒5斤辅料：大豆酱700克，姜末适量，蒜末适量调料：色拉油适量，十三香适量，鸡精适量处理食材 牛肉处理：将牛肉切成碎末，以便于后续炒制和入味。

4、制作步骤： 准备食材： 将牛肉切成碎末。 姜切成姜末。 蒜扒皮去头，用夹蒜器夹成蒜末。 辣椒洗净去把，用绞刀绞成碎末。炒制：锅中放入多量色拉油，加热。先放入姜末和蒜末，炒匀炒香。再放入牛肉末，继续翻炒至牛肉变色。接着放入辣椒末，翻炒均匀。

5、把牛肉用料理机搅打成肉馅，或者用刀剁成肉馅。把红辣椒用料理机搅打成末，不要太碎，要吃着有颗粒感，或者用刀剁成辣椒碎。准备好调料，葱切成条，或者切成片，一半的姜切片，另一半的姜切末，大蒜切成末。

6、制作步骤：准备材料：辣椒洗净，用料理机绞碎。炒熟花生，稍凉后去皮并切碎。牛肉、姜、蒜全部切碎备用。炒制肉末：锅内油烧热，将肉末放入炒变色。淋入少许料酒以去除腥味。炒香调料：放入切好的姜蒜末，炒出香味。再倒入豆瓣酱，继续炒出香味。

辣椒酱做法最正宗的做法

1、辣椒、蒜捣成泥，加糖和水煮至糖融化。冷却后加入鱼露、青柠汁调匀，冷藏保存。用途：搭配炸物或沙拉。 墨西哥哈瓦那辣酱（Salsa Roja）材料：哈瓦那辣椒或红辣椒10个 番茄3个（烤熟去皮）洋葱半个 大蒜3瓣 盐、橄榄油适量 做法：辣椒、番茄、洋葱、大蒜烤至微焦。混合所有材料打碎，加盐和橄榄油调味。

2、先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。

3、制作辣椒酱方法如下：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。放进盆里撒上盐，静置30分钟。然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。

4、辣椒酱最正宗的做法如下：材料： 红辣椒 500 克 盐 50 克 白糖 50 克 醋 50 毫升 料酒 50 毫升 生姜 50 克 蒜 50 克 花生油 适量 步骤： 准备材料：将红辣椒洗净，晾干水分，去掉蒂头，然后切成小段备用。生姜和蒜剁成末备用。

5、加入熬化的牛油，继续用小火慢慢炒匀。当所有的材料都炒匀后，关火，让牛油辣椒酱自然冷却。当牛油辣椒酱冷却后，将其装入干净的瓶子中，密封保存。以上就是牛油辣椒酱的制作方法。需要注意的是，制作过程中要用小火，防止炒糊。而且，制作完成后，要让牛油辣椒酱自然冷却，这样才能更好地保存。