酱茄子的家常做法（怎么样做酱茄子的家常做法）

本文目录一览：

• 1、老式酱茄子的家常做法
• 2、家常酱茄子的做法
• 3、酱茄子最简单做法大全
• 4、酱茄子家常做法简单又好吃
• 5、家常版酱茄子的做法,给你不一样的味道
• 6、酱茄子的家常做法

老式酱茄子的家常做法

1、处理茄子：茄子洗净去蒂，不用去皮，切成滚刀块或长条（老式做法可手撕成粗条，更易入味）。撒少许盐拌匀腌5分钟（防止吸油，还能让茄子更软），挤掉多余水分备用。 调酱汁：黄豆酱加少许清水稀释开（避免下锅时糊锅），加1勺生抽、1小勺糖调匀备用。

2、茄子洗净去蒂，切成长条或滚刀块（不用去皮，保留口感）。关键步骤：撒少许盐拌匀腌10分钟，挤去水分（防止吸油，更易软烂）。煸炒五花肉 锅烧热倒少量油，下五花肉片煸炒至出油、微焦黄，加葱姜末爆香。炒酱 转小火，放黄豆酱炒出酱香味（火大易糊），加少许花椒粉、糖提味。

3、处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块（不用去皮），撒少许盐拌匀腌5分钟（防止氧化变黑，也能让茄子少吸油）。腌好后挤掉茄子多余的水分（这样炒的时候更省油）。 调酱汁：1大勺黄豆酱 + 1勺生抽 + 勺老抽 + 勺糖 + 小半碗清水，搅拌均匀备用。

家常酱茄子的做法

1、茄子洗净去蒂，切成长条或滚刀块（不用去皮，保留口感）。关键步骤：撒少许盐拌匀腌10分钟，挤去水分（防止吸油，更易软烂）。煸炒五花肉 锅烧热倒少量油，下五花肉片煸炒至出油、微焦黄，加葱姜末爆香。炒酱 转小火，放黄豆酱炒出酱香味（火大易糊），加少许花椒粉、糖提味。

2、处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块（不用去皮），撒少许盐拌匀腌5分钟（防止氧化变黑，也能让茄子少吸油）。腌好后挤掉茄子多余的水分（这样炒的时候更省油）。 调酱汁：1大勺黄豆酱 + 1勺生抽 + 勺老抽 + 勺糖 + 小半碗清水，搅拌均匀备用。

3、家常酱茄子的好吃做法及自制方法如下：准备食材 主料：茄子300g，肉末100g。 辅料：油适量，盐适量，豆瓣酱1大勺，料酒适量，淀粉适量，洋葱适量。制作步骤 处理茄子： 茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。 腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均，确保茄子均匀沾满干淀粉。

酱茄子最简单做法大全

茄子洗净去蒂，切成长条或滚刀块（不用去皮，保留口感）。关键步骤：撒少许盐拌匀腌10分钟，挤去水分（防止吸油，更易软烂）。煸炒五花肉 锅烧热倒少量油，下五花肉片煸炒至出油、微焦黄，加葱姜末爆香。炒酱 转小火，放黄豆酱炒出酱香味（火大易糊），加少许花椒粉、糖提味。

蚝油老酱茄子的做法如下：准备材料 茄子：适量，切成粗条。 蒜头：适量，切片。 洋葱：适量，切丁。 水：适量，用于焯茄子。 油：适量，用于炒菜。 蚝油：适量，增加鲜味。 剁椒酱：适量，增添辣味和色泽。 豆瓣酱：适量，增加酱香味。 葱花：适量，用于点缀和提香。 鸡精：适量，用于调味。

酱茄子的做法如下：所需食材： 茄子400克 大蒜3瓣 淀粉1勺 白醋2克 生抽1勺 黄豆酱1勺 大葱半根 鸡精半勺 白糖半勺 油适量 盐1勺 制作步骤：准备食材：将茄子洗净去蒂，切成条状。大蒜切末，大葱切粒备用。腌制茄子：将切好的茄条放入碗中，加入1勺盐、2克白醋和1勺淀粉，拌匀后腌制5分钟。

酱茄子家常做法简单又好吃

1、茄子洗净去蒂，切成长条或滚刀块（不用去皮，保留口感）。关键步骤：撒少许盐拌匀腌10分钟，挤去水分（防止吸油，更易软烂）。煸炒五花肉 锅烧热倒少量油，下五花肉片煸炒至出油、微焦黄，加葱姜末爆香。炒酱 转小火，放黄豆酱炒出酱香味（火大易糊），加少许花椒粉、糖提味。

2、处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块（不用去皮），撒少许盐拌匀腌5分钟（防止氧化变黑，也能让茄子少吸油）。腌好后挤掉茄子多余的水分（这样炒的时候更省油）。 调酱汁：1大勺黄豆酱 + 1勺生抽 + 勺老抽 + 勺糖 + 小半碗清水，搅拌均匀备用。

3、 处理茄子 茄子洗净切滚刀块（不用去皮），撒1小勺盐拌匀腌5分钟，挤掉水分（去涩、少吸油）。2 调酱汁 1大勺黄豆酱+1勺生抽+1小勺糖+半碗水搅匀备用。

4、处理茄子：茄子洗净去蒂，不用去皮，切成滚刀块或长条（老式做法可手撕成粗条，更易入味）。撒少许盐拌匀腌5分钟（防止吸油，还能让茄子更软），挤掉多余水分备用。 调酱汁：黄豆酱加少许清水稀释开（避免下锅时糊锅），加1勺生抽、1小勺糖调匀备用。

5、酱茄子的家常做法如下： 准备材料： 茄子1个 油适量 黄豆酱1勺 生抽1勺 醋2勺 白糖2勺 淀粉少许 葱姜蒜适量 处理茄子： 茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，以去除农药残留和杂质。 洗后的茄子直接切成长条，方便后续烹饪。

家常版酱茄子的做法,给你不一样的味道

1、家常版酱茄子的做法如下：所需食材： 茄子 葱 蒜瓣 香菜 干辣椒 豆瓣酱 酱油 蚝油 香油 糖 鸡精 胡椒粉 制作步骤：准备食材：将茄子洗干净去蒂。将葱切成葱花，蒜瓣切成蒜末，干辣椒切碎。煎茄子：锅内放少量油，茄子擦干表面水分后，将茄子入锅，小火慢煎至变软。

2、茄子洗净去蒂，切成长条或滚刀块（不用去皮，保留口感）。关键步骤：撒少许盐拌匀腌10分钟，挤去水分（防止吸油，更易软烂）。煸炒五花肉 锅烧热倒少量油，下五花肉片煸炒至出油、微焦黄，加葱姜末爆香。炒酱 转小火，放黄豆酱炒出酱香味（火大易糊），加少许花椒粉、糖提味。

3、浸泡去涩：将切好的茄子放入盐水中浸泡10-15分钟，可以去除茄子的涩味，同时也能防止茄子氧化变黑。蒸煮软化：将浸泡好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，使茄子变软。这一步是代替油炸的关键，通过蒸煮可以使茄子达到软糯的效果。

酱茄子的家常做法

茄子洗净去蒂，切成长条或滚刀块（不用去皮，保留口感）。关键步骤：撒少许盐拌匀腌10分钟，挤去水分（防止吸油，更易软烂）。煸炒五花肉 锅烧热倒少量油，下五花肉片煸炒至出油、微焦黄，加葱姜末爆香。炒酱 转小火，放黄豆酱炒出酱香味（火大易糊），加少许花椒粉、糖提味。

处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块（不用去皮），撒少许盐拌匀腌5分钟（防止氧化变黑，也能让茄子少吸油）。腌好后挤掉茄子多余的水分（这样炒的时候更省油）。 调酱汁：1大勺黄豆酱 + 1勺生抽 + 勺老抽 + 勺糖 + 小半碗清水，搅拌均匀备用。

清水半碗 做法：1 处理茄子 茄子洗净切滚刀块（不用去皮），撒1小勺盐拌匀腌5分钟，挤掉水分（去涩、少吸油）。2 调酱汁 1大勺黄豆酱+1勺生抽+1小勺糖+半碗水搅匀备用。