米饼的做法（南爪糯米饼的做法）

本文目录一览：

• 1、米饼的做法松软又好吃
• 2、老式米饼的做法
• 3、天津米饼的做法

米饼的做法松软又好吃

让混合好的粉浆进行一段时间的发酵，以提高米饼的松软度。发酵好后，取苏打粉用少许水融化，倒入粉浆中拌匀，这可以中和发酵过程中产生的酸味，同时使米饼更加蓬松。烹饪米饼：平锅抹少许油，中火加热，并在锅中放一小碟温水，以保持锅内的湿度。用勺将调好的粉浆舀入平锅中，加盖单面蒸烙。

制作好吃又软的米饼，你可以按照下面的步骤来哦：准备食材：要准备好糖30g、酵母50g、婴儿米粉一包、大米600g、水500g。混合米浆：把磨好的米浆加入酵母和婴儿米粉，搅啊搅，搅到它们完全融合在一起，然后让它们发酵一段时间。

要制作好吃又软的米饼，可以按照以下步骤进行： 准备食材： 糖：30g 酵母：50g 婴儿米粉：一包 大米：600g 水：500g 制作与发酵米浆： 将大米浸泡后磨成米浆。 在磨好的米浆中加入酵母和婴儿米粉，混合均匀。 放置发酵一段时间，冬天可以放置一晚，第二天早上使用；气暖和时适量减短发酵时间。

要制作出好吃的米饼，可以按照以下步骤进行： 准备米粉： 大米浸泡：先将大米淘洗干净，然后浸泡一至两小时，使其充分吸水。之后控干水分，磨成非常细致的米粉。 制作粉浆： 混合米粉与糖：取1/3量的米粉与适量的糖混合均匀。

老式米饼的做法

蒸制米饼：在蒸锅中铺上湿布或油纸，将调好味的米浆倒入蒸盘中，摊平，厚度约为1-2厘米。大火蒸20-30分钟，直到米饼熟透。判断米饼是否熟透可以用筷子插入米饼中间，拔出后没有粘连物即可。冷却切块：蒸好后的米饼取出晾凉，待冷却后切成适当大小的块状即可食用。糯米米饼做法 材料准备 主料：糯米粉200克、大米粉200克。

老式米饼柔软筋道、米香浓郁的做法如下：所需食材： 大米200克 牛奶100克 鸡蛋1个 面粉50克 糖30克 酵母3克 制作步骤：浸泡大米：将200克大米倒入盆中，用清水浸泡一夜，直至大米泡软，用手指一捻即碎。制作米浆：控干泡好的大米水分，放入破壁机中。

盐城的老式早点米饼夹油条和老烧饼，比较有名的店铺：红家大院：位于盐城市盐都区太和街道红家大院内，是一家拥有70多年历史的老店，米饼夹油条和老烧饼都是招牌菜。胡记米饼店：位于盐城市盐都区经济开发区，是一家历史悠久的老字号，米饼夹油条口感独特，老烧饼也非常好吃。

甜味：裹着琥珀色糖浆的版本会有焦糖的微苦与香甜，脆壳感明显。咸味：粗盐粒与油脂结合，形成咸香酥脆的口感，类似米饼的咸鲜。 独特锅气 老式转炉爆制时，铁锅受热产生的金属炙烤感会渗入米花，带来轻微的烟熏味，这是现代微波爆米花难以复制的特色。

天津米饼的做法

1、天津米饼的制作方法如下：所需材料： 鸡蛋黄2只 玉米面100克 白面50克 糯米面20克 新鲜玉米2条 泡打粉少许 奶油40克 适量的水 盐或糖 制作步骤： 准备材料：将所有材料准备好，新鲜玉米剥粒备用。 混合材料：将鸡蛋黄、玉米面、白面、糯米面、新鲜玉米粒、泡打粉、奶油以及适量的水混合在一起。

2、做法：将所有材料混合在一起，搅拌均匀直至成糊状。接下来，找一个干净的大盘子，并在其表面涂抹一些底油，以防止面糊粘连。将调好的面糊倒入盘中，然后准备上锅蒸制，大约需要25分钟。待稍微冷却后，便可将成品切块享用。除了蒸制，你也可以选择用平底锅煎或者放入烤箱烤制。

3、材料：鸡蛋黄2只、玉米面100g、白面50克，糯米面20克，新鲜玉米2条（灌装的也可），泡打粉少许，奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）做法：所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了找个干净的大盘子，抹一些底油，倒进糊上锅蒸25分钟左右。稍微冷却后切块。