肉末茄子的做法(鱼香肉末茄子的做法)
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- 2025-07-09 05:36:24
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肉末茄子做法
1、做法步骤: 处理茄子茄子洗净切成长条(或滚刀块),无需去皮。关键步骤:防止茄子吸油 方法一:撒少许盐腌10分钟,挤掉水分(减少吸油且更易软)。 方法二:微波炉高火加热2分钟,让茄子变软后再炒。 腌肉末肉末加1勺料酒、勺生抽、1小勺淀粉,抓匀腌10分钟(去腥更嫩滑)。
2、茄子切成长条或滚刀块,避免氧化变黑可泡淡盐水或立即下锅。省油技巧:茄子撒少许盐腌10分钟,挤掉水分再炒,或直接无油干煸至软后盛出。炒肉末:热锅冷油,下肉末中火煸炒至变色,加1勺料酒去腥。放入姜蒜末、小米辣、豆瓣酱(如用)炒香,加生抽、老抽、蚝油调味。
3、茄子切成长条或滚刀块,撒少许盐拌匀腌10分钟(杀出水分,减少吸油),挤干水分备用。(懒人法:茄子微波炉高火2分钟软化,再炒就不费油了!)炒肉末 热锅凉油,下肉末煸炒至变色,加1勺料酒去腥,炒至微黄出油后盛出备用。
4、肉末茄子的做法主要有以下三种:第一种做法: 材料准备:紫皮长茄子300克,九层塔15克,猪肉50克,大蒜5克,盐3克,白砂糖3克,醋3克,豌豆淀粉3克,植物油20克。 步骤: 茄子洗净后,切成6公分长的段,再对剖成四长条。 锅中倒入适量油烧热,茄子中火炸软后捞出。
肉沫茄子怎么烧
1、茄子切成长条或滚刀块,避免氧化变黑可泡淡盐水或立即下锅。省油技巧:茄子撒少许盐腌10分钟,挤掉水分再炒,或直接无油干煸至软后盛出。炒肉末:热锅冷油,下肉末中火煸炒至变色,加1勺料酒去腥。放入姜蒜末、小米辣、豆瓣酱(如用)炒香,加生抽、老抽、蚝油调味。
2、方法一:撒少许盐腌10分钟,挤掉水分(减少吸油且更易软)。 方法二:微波炉高火加热2分钟,让茄子变软后再炒。 腌肉末肉末加1勺料酒、勺生抽、1小勺淀粉,抓匀腌10分钟(去腥更嫩滑)。 炒制热锅冷油,中火将肉末炒至变色散开,加半勺豆瓣酱炒出红油(可选)。
3、制作步骤:准备材料:茄子洗净,切成滚刀块,撒上少许盐,腌制20分钟左右。肉末里加入橄榄油、料酒、老抽、盐、淀粉,拌匀后腌制20分钟左右。大蒜切片,香葱切葱花备用。炒制肉末:锅中置油烧热,加入八角、葱蒜爆锅。下入腌制好的肉末,翻炒至熟色,沥油后装盘备用。
4、加入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐,继续翻炒,让调料均匀地裹在茄子条和肉末上。此时可以根据个人口味调整咸淡,如果觉得味道合适了,就可以停止添加盐了。出锅装盘 最后加入切好的辣椒圈(如果用了辣椒的话),再翻炒几下,让辣椒的香味融入菜品中,然后关火,将肉末茄子盛出装盘,撒上剩余的葱花即可。
5、锅中入油烧热,先加入茄子翻炒,炒至茄子变软且表面微黄,然后装出备用。这一步是为了让茄子初步熟透,并吸收一些油分,使口感更加软糯。炒肉末和调料:锅中再次入油,加入切好的葱、姜、蒜、辣椒爆香,然后加入猪肉末翻炒至变色。接着,根据个人口味加入适量的盐、味精、老抽、胡椒粉和糖调味。
6、茄子切成长条或滚刀块,撒少许盐拌匀腌10分钟(杀出水分,减少吸油),挤干水分备用。(懒人法:茄子微波炉高火2分钟软化,再炒就不费油了!)炒肉末 热锅凉油,下肉末煸炒至变色,加1勺料酒去腥,炒至微黄出油后盛出备用。
肉末蒸茄子的家常做法
茄子洗净去蒂,切成长条或滚刀块(不用去皮),放入淡盐水中浸泡5分钟(防氧化变黑)。捞出沥干,铺在蒸盘上,水开后上锅 大火蒸8-10分钟,至茄子变软。炒肉末 热锅冷油,下蒜末、小米辣爆香,加入肉末快速炒散至变色。调入 生抽、蚝油、老抽、白糖、少许盐 翻炒均匀,加2勺清水煮开。
准备材料:茄子洗净后切成大约1厘米厚的片,然后放入盐水中浸泡10分钟,可以防止茄子氧化变黑,同时也能去除一些苦味。葱姜蒜切末备用。腌制肉末:将猪肉末放入碗中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油和水淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
肉末蒸茄子的做法如下:准备食材 主料:紫皮长茄子250克,猪肉馅100克。辅料:植物油1小勺,酱油1大勺,老干妈辣酱1小勺,细香葱1根。腌制肉馅 将猪肉馅放入碗中,加入1大勺酱油,用手抓匀,腌制片刻,使肉馅充分吸收酱油的香味。
肉末茄子的家常做法简单好吃
1、方法一:撒少许盐腌10分钟,挤掉水分(减少吸油且更易软)。 方法二:微波炉高火加热2分钟,让茄子变软后再炒。 腌肉末肉末加1勺料酒、勺生抽、1小勺淀粉,抓匀腌10分钟(去腥更嫩滑)。 炒制热锅冷油,中火将肉末炒至变色散开,加半勺豆瓣酱炒出红油(可选)。
2、茄子切成长条或滚刀块,撒少许盐拌匀腌10分钟(杀出水分,减少吸油),挤干水分备用。(懒人法:茄子微波炉高火2分钟软化,再炒就不费油了!)炒肉末 热锅凉油,下肉末煸炒至变色,加1勺料酒去腥,炒至微黄出油后盛出备用。
3、茄子切成长条或滚刀块,避免氧化变黑可泡淡盐水或立即下锅。省油技巧:茄子撒少许盐腌10分钟,挤掉水分再炒,或直接无油干煸至软后盛出。炒肉末:热锅冷油,下肉末中火煸炒至变色,加1勺料酒去腥。放入姜蒜末、小米辣、豆瓣酱(如用)炒香,加生抽、老抽、蚝油调味。
肉末茄子的正宗做法
方法一:撒少许盐腌10分钟,挤掉水分(减少吸油且更易软)。 方法二:微波炉高火加热2分钟,让茄子变软后再炒。 腌肉末肉末加1勺料酒、勺生抽、1小勺淀粉,抓匀腌10分钟(去腥更嫩滑)。 炒制热锅冷油,中火将肉末炒至变色散开,加半勺豆瓣酱炒出红油(可选)。
茄子切成长条或滚刀块,避免氧化变黑可泡淡盐水或立即下锅。省油技巧:茄子撒少许盐腌10分钟,挤掉水分再炒,或直接无油干煸至软后盛出。炒肉末:热锅冷油,下肉末中火煸炒至变色,加1勺料酒去腥。放入姜蒜末、小米辣、豆瓣酱(如用)炒香,加生抽、老抽、蚝油调味。
茄子切成长条或滚刀块,撒少许盐拌匀腌10分钟(杀出水分,减少吸油),挤干水分备用。(懒人法:茄子微波炉高火2分钟软化,再炒就不费油了!)炒肉末 热锅凉油,下肉末煸炒至变色,加1勺料酒去腥,炒至微黄出油后盛出备用。
辣椒肉末扒茄子拌点饭狼吞虎咽干了三大碗越吃越香根本停不下_百度知...
1、用水果刀把茄子从中间划开,不要把茄子底部划破了,把茄子里面的水倒掉。 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。 肉末茄子 原料:紫长茄2根、肉末少许、干辣椒10克、蒜4瓣、葱花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、盐、鸡精各1小勺、水淀粉1茶匙 做法: 紫长茄切成盘龙状。
2、准备3根长茄子,做烤茄子,一定要用紫色的长茄子,口感是最好的。紫茄子放进清水里,加点食盐,用手搓洗一下,把表皮洗干净。茄子生长过程中,会发生一些病虫害,一般都会打农药,所以用这个方法洗,会比较干净。洗干净的茄子晾干水分,不用削皮,烤茄子都是带皮烤的。
3、食材先准备好,一定要用这种长茄子。茄子洗干净,放到烤盘上,烤盘一定要铺上一层锡纸。烤箱提前预热,160度预热5分钟,把茄子放进去烤15分钟左右。烤茄子的时间,把香葱、大蒜、青红辣椒都切碎备用。
4、煎蛋,撒点黑胡椒,放上煎蛋,撒少许葱花。鸡丝杂粮拌饭 食材:大米100克、小米50克、糙米50克、鸡胸肉1块、胡萝卜半根、西兰花半个、西红柿半个、香菇5朵、玉米粒40克、青豆40克、紫薯1个、土豆半个、姜5克、蒜5克、蚝油15克、生抽15克、盐2克。
5、鱼香茄子做法如下:先调鱼香碟。也可以不调,直接往锅里放,但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片,出味后捞出,放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意,水不要过多,根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。把茄子切成条(别太细),过油。