甜菜的做法（甜菜的做法100种大全）

本文目录一览：

• 1、甜菜适合做什么菜呢?
• 2、甜菜叶子的最佳吃法
• 3、甜菜有几种吃法?
• 4、甜菜怎么做好吃家常做法
• 5、瑞士甜菜有什么家常做法分享?
• 6、甜菜的家常做法

甜菜适合做什么菜呢?

烤甜菜：将甜菜根切片或切块，与橄榄油、盐和胡椒粉混合，放入烤箱中烤至柔软。烤甜菜可以作为沙拉的一部分，或是与其他蔬菜搭配食用。 甜菜沙拉：将煮熟的甜菜根切成薄片或丁，与生菜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜混合，加入柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒粉进行调味。

俄式甜菜沙拉（Vinegret）做法：将甜菜、土豆、胡萝卜、腌黄瓜和洋葱切丁，加入欧芹、盐、红色夏日Leto Krasno葵花籽油拌匀。特点：这道沙拉色彩丰富，口感多样，是俄罗斯传统节日中的常见菜肴。甜菜根蔬果昔 做法：将甜菜、苹果、胡萝卜和橙子榨汁混合，加入姜汁调味。

日式甜菜渍物（快速腌菜）做法：甜菜切薄片用米醋、糖和盐腌渍1小时，撒白芝麻。特色：爽脆解腻，搭配寿司或烤肉可解油腻。小贴士：处理甜菜时戴手套防染色。叶子别丢弃，可清炒或做汤。搭配酸性食材（柠檬、醋）能提升甜味层次。

凉拌甜菜丝（清爽开胃）材料：甜菜根1个 白醋/柠檬汁1勺 盐、糖少许 香油/橄榄油1勺 香菜或葱花（可选）做法： 甜菜去皮切细丝（或擦丝），用清水冲洗一下沥干。 加盐、糖、醋拌匀，腌10分钟出水后倒掉多余水分。 淋香油，撒香菜或葱花拌匀即可。Tips：酸甜爽脆，适合搭配油腻菜肴。

瑞士甜菜拌沙拉 将瑞士甜菜的叶子和茎部分别处理干净，叶子撕成小片，茎切成细丝。将茎丝放入沸水中焯水，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和翠绿色。然后将焯好的茎丝和生叶与橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒等调料拌匀，可以加入坚果、芝麻或者切碎的蔬菜一起食用。

甜菜叶子的最佳吃法

1、清炒甜菜叶 做法：嫩叶洗净切段，茎部可单独切丝（茎部较硬需多炒一会儿）。热锅冷油，爆香蒜末或洋葱，先下茎部翻炒1分钟，再放叶子。加盐、少许糖或柠檬汁提鲜，炒至叶子变软即可。特点：简单快手，保留原味。 凉拌甜菜叶 做法：叶子焯水30秒（去草酸），过冷水沥干。

2、甜菜叶子可以通过多种方式食用，以下是一些推荐的吃法：清炒红叶甜菜：将红叶甜菜洗净后切成合适的段或片，热锅凉油，放入蒜末爆香，随后加入红叶甜菜快速翻炒，加适量盐调味即可出锅。这种方法简单易行，能够保留红叶甜菜的鲜嫩口感和营养成分。

3、甜菜叶子可以煮、炒、拌、蒸、煎等多种方式食用。以下是一些常见的甜菜叶子食用方法： 炒甜菜叶子：将甜菜叶子洗净切碎，加入蒜末、姜末等佐料，炒熟即可。 拌甜菜叶子：将甜菜叶子洗净切碎，加入鸡蛋、豆腐、肉松等佐料，拌匀即可。 蒸甜菜叶子：将甜菜叶子洗净放入蒸锅中蒸熟，然后加入调料即可。

4、甜菜叶子可以通过以下几种方式食用：做汤食用：将甜菜叶子清水洗净并控干，择去残叶。做汤时尽量少带或不带叶茎，以清淡为主。少放油、盐，保持汤的原汁原味。炒食：甜菜叶子可以连带叶茎一起炒食。炒至七八分熟即可，保持其脆嫩口感和营养价值。注意：切勿与鸡蛋同炒，以免产生毒性。

甜菜有几种吃法?

凉拌甜菜叶 做法：叶子焯水30秒（去草酸），过冷水沥干。切碎后加蒜末、生抽、香醋、芝麻油、花生碎或白芝麻拌匀。升级版：搭配甜菜根丝、胡萝卜丝，色彩鲜艳。 甜菜叶汤 推荐搭配：豆腐蛋花汤：叶子焯水后切碎，与豆腐、鸡蛋同煮，清淡鲜美。土豆浓汤：用土豆打底，加入炒过的甜菜叶和奶油打成浓汤。

生甜菜：用削皮刀去皮，或煮熟后轻松搓掉外皮。 防染色 甜菜汁易染色，处理时可戴手套，避免沾染衣物。推荐吃法 生食（保留最多营养）沙拉：切成细丝或薄片，搭配胡萝卜、苹果、坚果，淋橄榄油和柠檬汁。凉拌：焯水后切块，加蒜末、醋、盐拌匀。

生吃 红甜菜叶可以像生菜一样生吃，可以将其洗净后蘸酱料食用，或者包裹其他食材一起食用。这样可以保留红甜菜的大部分营养，是一种简单又健康的吃法。榨汁 将红甜菜根洗净后切成小块，放入榨汁机中，可以单独榨汁，也可以与其他水果或蔬菜混合榨汁。

甜菜叶子可以通过多种方式食用，以下是一些推荐的吃法：清炒红叶甜菜：将红叶甜菜洗净后切成合适的段或片，热锅凉油，放入蒜末爆香，随后加入红叶甜菜快速翻炒，加适量盐调味即可出锅。这种方法简单易行，能够保留红叶甜菜的鲜嫩口感和营养成分。

甜菜怎么做好吃家常做法

凉拌甜菜丝（清爽开胃）材料：甜菜根1个 白醋/柠檬汁1勺 盐、糖少许 香油/橄榄油1勺 香菜或葱花（可选）做法： 甜菜去皮切细丝（或擦丝），用清水冲洗一下沥干。 加盐、糖、醋拌匀，腌10分钟出水后倒掉多余水分。 淋香油，撒香菜或葱花拌匀即可。Tips：酸甜爽脆，适合搭配油腻菜肴。

红甜菜丝沙拉：将红甜菜丝与蔬菜、沙拉酱等调料混合，制成美味的凉拌菜。红甜菜根炖肉：将红甜菜根切块后与肉块一起炖煮，加入适量的盐、酱油和香料，炖至肉烂熟。红甜菜炒鸡蛋：将红甜菜丝或切片与鸡蛋、葱花等调料炒制，炒至鸡蛋熟透。

红甜菜用清水冼干净后，放清水中浸泡几分钟，拿出来沥干水份。用手将红甜菜撕成5cm左右长的段(叶子和杆分开)。锅中加入适量油，烧热锅后，先放入甜菜杆翻炒几下，再加入叶子，快速翻炒几下，加入盐炒均匀即可出锅。

怎样做家常甜菜好吃凉拌沙拉：这是最简单也是最广泛的甜菜吃法。既能保证甜菜原汁原味的同时，营养价值还十分丰富。具体的做法是将甜菜的根用清水洗净，然后去皮。把去皮后的甜菜切成丝，注意切得不能太粗也不能太细，如果家里有专门的切丝工具那就更好了。

凉拌沙拉：甜菜的根部清洗干净后去皮，切成细丝，不宜过粗或过细。使用专门的切丝工具可提高效率。将切好的甜菜丝放入大容器中，便于搅拌。可加入水果和其他调味品，如醋、橄榄油等，拌匀后即可食用，这种做法保留了甜菜的营养价值，同时也简单易行。

瑞士甜菜有什么家常做法分享?

瑞士甜菜汤 将瑞士甜菜洗净切成小块，与土豆、洋葱等蔬菜一起炖煮，加入适量的肉类（如鸡肉、猪肉或牛肉）增加风味。煮沸后转小火慢炖，待蔬菜熟透后用搅拌机打成浓汤，根据口味调整盐、胡椒粉等调味料。这种汤品营养丰富，适合冬季暖身。以上是几种简单的瑞士甜菜家常做法，可以根据个人喜好和饮食习惯进行调整。

瑞士甜菜炖肉：将瑞士甜菜洗净后切成大块，猪肉切片用料酒、生抽腌制。锅中加油，先将猪肉煎至两面金黄，盛出备用。在同一锅中加入葱姜爆香，放入瑞士甜菜翻炒至软。加入炖肉的调料（如老抽、糖、八角等）和足够的水，将煎好的肉片放回锅中。大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂入味，调整盐分后即可食用。

过冷水：将焯好的瑞士甜菜迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩和翠绿色泽。然后沥干水分，用厨房纸巾轻轻拍干。制作沙拉酱：在一个小碗中，加入适量的橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，搅拌均匀，制成简单的沙拉酱。混合食材：在一个大碗中，将焯好水的瑞士甜菜、樱桃番茄、黄瓜片和红洋葱丝混合均匀。

叶用甜菜：以食用叶片为主，口感柔嫩，常见于家常菜。观赏品种：如“瑞士甜菜”，叶柄色彩鲜艳（红、黄、橙），常用于园艺装饰。 食用价值 营养：富含膳食纤维、维生素（A、C、K）、矿物质（钾、铁、钙）及抗氧化物质。口感：嫩叶柔软，略带甜味；老叶或茎部略有涩味，需焯水去除草酸。

甜菜的家常做法

清炒瑞士甜菜 这是最简单的做法之一。首先将瑞士甜菜的叶子和茎洗净，切成适当大小的片段。热锅冷油，下蒜末爆香，随后加入瑞士甜菜快速翻炒，根据个人口味可以加入少许盐和胡椒粉调味。炒至叶片变软，茎部仍然保持一定的脆度即可出锅。这种做法保留了瑞士甜菜的原味和营养。

凉拌甜菜丝（清爽开胃）材料：甜菜根1个 白醋/柠檬汁1勺 盐、糖少许 香油/橄榄油1勺 香菜或葱花（可选）做法： 甜菜去皮切细丝（或擦丝），用清水冲洗一下沥干。 加盐、糖、醋拌匀，腌10分钟出水后倒掉多余水分。 淋香油，撒香菜或葱花拌匀即可。Tips：酸甜爽脆，适合搭配油腻菜肴。

莙荙菜（又称甜菜叶、牛皮菜）是一种营养丰富的绿叶蔬菜，口感柔嫩，略带甜味，适合清炒、凉拌、煮汤等多种家常做法。