炖黄花鱼的做法（炖黄花鱼的做法家常做法 视频）

本文目录一览：

• 1、黄花鱼怎么炖才好吃
• 2、如何炖黄花鱼
• 3、家炖黄花鱼有哪些做法?
• 4、炖黄花鱼怎么做好吃

黄花鱼怎么炖才好吃

1、准备食材 主料：黄花鱼3条。 辅料：葱、姜、大料、豆瓣酱、蚝油、料酒、盐、味精、鸡精、白糖、白醋、老抽、淀粉。 处理黄花鱼 清理：将黄花鱼清理干净，去除内脏和鳞片。 切刀：在鱼的两面切上一字滑刀，以便更好地入味。 腌制黄花鱼 调料：加入盐、味精、料酒、葱、姜。

2、在黄花鱼表面沾上一层淀粉，这样煎鱼时不易破皮。起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄，煎鱼时火候要适中，避免煎焦。炖煮：另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。加入豆瓣酱炒出红油，再加入蚝油提鲜，料酒祛除异味。加入适量清水，然后加盐、味精、鸡精、白糖调味，根据个人口味调整。

3、在腌制好的鱼身上涂抹些淀粉，避免煎鱼时粘锅破皮。锅内放入油加热，油热后放入黄花鱼，小火煎塌至表面焦黄，盛出备用。炖鱼：锅里盛出多余的油，留少许油在锅中加热。油热后放入花椒、八角爆锅，然后把调和好的料汁倒入锅中，放入红干椒，烧开。

4、往锅中加入适量清水，水量以没过黄花鱼为宜。放入煎好的黄花鱼，盖上锅盖，用中小火炖煮。炖煮时间大约为15 - 20分钟，期间要不时地用勺子将汤汁浇在鱼身上，让鱼充分吸收汤汁的味道。这样可以使鱼肉更加鲜嫩多汁，味道浓郁。收汁装盘 当汤汁变得浓稠时，根据个人口味加入适量盐进行调味。

5、炖黄花鱼好吃的窍门主要包括以下几点：准备材料：小黄花鱼1斤。调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱、姜、蒜适量。鱼的处理：将黄花鱼清理干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身撒一点淀粉拌一下，这有助于鱼皮在煎制时不粘锅。

如何炖黄花鱼

步骤： 备菜：将黄花鱼处理干净，去除内脏并冲洗干净。葱、姜、蒜切好备用。 爆香调料：锅中加油烧热，加入切好的葱、姜、蒜进行翻炒，使其释放出香味。 调制汤汁：向锅中加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，再加入适量的清水，将这些调料煮开。

加入适量的水，放入姜、盐、醋、糖、料酒和辣酱，烧开后将炸好的大黄花鱼放入锅中。用慢火炖煮15分钟，使鱼肉充分吸收调料的味道。收汁装盘：炖煮时间到后，转为大火收汁，同时放入胡椒粉和鸡精调味。待汤汁浓稠后，将大黄花鱼盛入盘中，撒上葱花作为点缀。

家炖黄花鱼的做法如下：准备食材 黄花鱼处理：将黄花鱼收拾清洗干净，控干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制：放入料酒、少许盐、五香粉，腌制黄花鱼十分钟，使其更加入味。准备辅料 切葱姜蒜：将葱、姜、蒜分别切好，备用。处理红干椒：红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段，备用。

家炖黄花鱼有哪些做法?

材料：黄花鱼、啤酒、姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、糖、盐。做法：a. 黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，两面划上几刀。b. 锅中放油，油热后放入姜片、葱段、大蒜、八角和桂皮爆香。c. 放入黄花鱼，两面煎至金黄色。d. 倒入啤酒，加入料酒、生抽、糖和盐。

在沿海地区，除了家炖黄花鱼外，还有清蒸黄花鱼的做法。清蒸黄花鱼能够最大程度地保留黄花鱼的鲜美原味。将黄花鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，加入葱姜蒜、料酒等简单调料，放入蒸锅中用大火蒸熟，然后淋上蒸鱼豉油，再浇上热油激发香味。这种做法突出了黄花鱼本身的鲜味，口感清淡鲜美。

家炖黄花鱼的做法如下：准备食材 黄花鱼处理：将黄花鱼收拾清洗干净，控干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制：放入料酒、少许盐、五香粉，腌制黄花鱼十分钟，使其更加入味。准备辅料 切葱姜蒜：将葱、姜、蒜分别切好，备用。处理红干椒：红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段，备用。

炖黄花鱼怎么做好吃

要做好吃的清炖黄花鱼，可以遵循以下几个步骤： 选购新鲜的黄花鱼 关键要素：新鲜的黄花鱼身体坚挺，鳞片完整，鱼鳃鲜红，眼睛清澈。 选购技巧：观察鱼的眼睛和鱼鳃，避免选择眼睛浑浊、鱼鳃暗淡的鱼。 准备炖鱼的调料 基本调料：姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉。

前期准备 清洗与腌制：将黄花鱼洗净，并在鱼身两侧各划几刀，以便入味。然后在鱼皮上均匀抹上一层盐，这不仅可以增加风味，还能有效防止炸鱼时溅油。 炸鱼 热油下锅：锅中倒入适量食用油，待油温升至七八成热时，手持鱼尾，将鱼轻轻放入锅中，用中火将鱼两面炸至金黄色。

炖黄花鱼好吃的做法如下：材料准备 主料：黄花鱼1000克辅料：盐适量、食用油适量、料酒适量、生抽适量、大蒜适量、葱段适量、姜片适量制作步骤 清洗与腌制：先将黄花鱼洗净，确保去除内脏和鳞片。在鱼身两侧各划几刀，以便入味。鱼皮上均匀抹上一层盐，这不仅可以增加风味，还能在炸鱼时防止溅油。