冬瓜汤的做法大全（猪脚煲冬瓜汤的做法大全）

本文目录一览：

• 1、广东冬瓜煲汤大全
• 2、冬瓜丸子汤怎么做法
• 3、羊肉冬瓜怎么炖最好喝
• 4、冬瓜汤的做法大全

广东冬瓜煲汤大全

广东煲冬瓜汤的材料搭配丰富多样，根据不同的功效和口味需求，常见组合如下：基础搭配主料：冬瓜（通常带皮煲煮以增强利尿效果）、猪骨（如龙骨、排骨）或肉类（如瘦肉、鸡肉）。辅料：生姜（去腥提鲜）、红枣（增加甜味）、蜜枣（润肺）或陈皮（健脾）。

冬瓜薏米排骨汤功效：清热祛湿、消暑利尿。材料：冬瓜（连皮）、薏米（炒过更温和）、排骨、赤小豆、陈皮。Tips：冬瓜不去皮可增强利水效果，适合湿热天气。 苦瓜黄豆排骨汤功效：清热解毒、降火明目。材料：苦瓜（去瓤切片）、黄豆、排骨、蜜枣（中和苦味）。

经典冬瓜薏米老鸭汤材料：冬瓜500g、老鸭半只、薏米50g、芡实20g、陈皮1片、姜3片做法：老鸭焯水去血沫，冬瓜连皮切块（皮利水效果更佳）；薏米、芡实提前浸泡30分钟；所有材料入锅，加清水大火煮沸后转小火煲5小时；出锅前加盐调味。功效：清热祛湿，滋阴润燥。

水5升 做法：处理食材：排骨焯水洗净；冬瓜去瓤切大块（皮保留）；薏米、赤小豆浸泡。煲汤：所有材料放入砂锅，加水大火煮沸后转小火煲1-5小时。调味：关火前加少许盐即可（广东汤追求原味，盐要少）。Tips：冬瓜皮是祛湿精华，不要丢弃。体质寒凉者可加2片陈皮平衡薏米的凉性。

冬瓜排骨汤（经典家常）搭配理由：排骨的油脂被冬瓜吸收，汤清爽不腻，补钙又解暑。做法：排骨焯水后与冬瓜块、姜片同炖，加枸杞点缀，最后撒葱花。适合：日常滋补、开胃解腻。 冬瓜薏米老鸭汤（祛湿消肿）搭配理由：老鸭滋阴，薏米祛湿，冬瓜利水，适合湿热季节。

冬瓜丸子汤怎么做法

加入鸡蛋清和淀粉继续搅拌，最后加香油锁住水分，静置10分钟入味。煮汤底 锅中加水或高汤烧开，转中小火保持微沸状态。关键点：水不要沸腾太猛，避免丸子散开。下丸子 用勺子或手虎口挤出丸子，轻轻放入锅中，全部下完后煮至丸子浮起（约3分钟）。加入冬瓜 放入冬瓜片，中火煮至冬瓜透明（约5分钟），加盐、白胡椒粉调味。

冬瓜丸子汤的家常做法如下：准备食材 主要食材：冬瓜、猪肉、面粉、生姜、大蒜、香油、料酒。 辅助材料：生抽、豆腐、藕、鸡蛋、葱、鸡汁。具体步骤 处理猪肉： 将猪肉洗净后剁碎成肉末。 加入面粉、生姜末、料酒和适量清水，搅拌至肉馅均匀有黏性。

处理食材 冬瓜去皮去瓤，切厚片或小块（煮后易软，别切太薄）。猪肉末加 姜末、1勺生抽、1勺料酒、1小勺盐、少许白胡椒粉、1勺淀粉、1个蛋清（可选），顺一个方向搅拌至粘稠，加入少许香油增香。

手法：手心沾水，取肉馅从虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中（或直接搓圆）。关键：丸子全部下锅后 不要立刻搅动，待表面定型后再轻轻推散，撇去浮沫。 加冬瓜 丸子煮至浮起后，放入冬瓜，中火煮5-8分钟至冬瓜透明（喜欢软烂可延长）。 调味出锅 加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油，撒葱花即可。

变化吃法酸辣汤版：出锅前加香醋、白胡椒粉、香菜。红烧版：丸子先煎定型，加酱油、糖和冬瓜一起焖煮。 注意：丸子下锅时一定要小火，避免沸水冲散！如果第一次做肉丸容易散，可以多加1勺淀粉或先将肉馅冷藏半小时再操作。

冬瓜丸子汤的做法如下：所需材料： 冬瓜300克 丸子200克 姜片5片 葱花适量 清汤适量 制作步骤： 准备材料：冬瓜去皮，切成小块；丸子放入水中稍微焯一下水以去除血水，捞起备用。 煮冬瓜：锅中加入清汤和姜片，煮开后放入冬瓜块，煮约10分钟，直至冬瓜变软。

羊肉冬瓜怎么炖最好喝

选材与预处理羊肉选择 推荐羊腿肉或羊肩肉（带少量脂肪），500克左右，肥瘦相间炖煮后更香浓。切块大小约2公分（焯水后不易缩硬），若喜欢嫩滑口感可切薄片。冬瓜处理 去皮去瓤后切厚片（约5厘米），厚片耐炖不易烂，能吸收汤汁精华。红椒圈、姜末、葱段备用（增香去膻，百家号与香哈网均强调此搭配）。

羊肉切成小块，并下沸水中焯烫透，捞出洗净，以去除血水和腥味。冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成“象眼块”，同样下沸水焯烫透，捞出沥净水分，这样可以使冬瓜更易熟且保持形状。香菜择洗干净，切成末备用，用于最后提香。开始炖煮：汤锅上火烧开，先下入羊肉、葱、姜和适量的精盐。

香菜嘛，就切成小段，备用就好啦。开始炖煮：在锅里加入肉汤，把冬瓜放进去，加点精盐、花椒水、绍酒、味精和胡椒粉来调味。等汤开了，就把羊肉、葱丝、姜丝和香菜一股脑儿放进去，再烧开。

将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

冬瓜汤的做法大全

要炖出一锅鲜香醇厚的羊肉冬瓜汤，关键在于选材、去腥处理和火候控制。以下是综合多份家常食谱总结的经典做法：选材与预处理羊肉选择 推荐羊腿肉或羊肩肉（带少量脂肪），500克左右，肥瘦相间炖煮后更香浓。切块大小约2公分（焯水后不易缩硬），若喜欢嫩滑口感可切薄片。

经典冬瓜薏米老鸭汤材料：冬瓜500g、老鸭半只、薏米50g、芡实20g、陈皮1片、姜3片做法：老鸭焯水去血沫，冬瓜连皮切块（皮利水效果更佳）；薏米、芡实提前浸泡30分钟；所有材料入锅，加清水大火煮沸后转小火煲5小时；出锅前加盐调味。功效：清热祛湿，滋阴润燥。

排骨冬瓜汤 材料：排骨300g、冬瓜500g、姜片、盐 做法：排骨焯水后与姜片炖1小时，加入冬瓜块煮至透明，加盐调味。 虾仁冬瓜汤 材料：鲜虾200g、冬瓜300g、葱花 做法：虾仁炒至变色，加水煮沸后放冬瓜，煮软后撒葱花。

冬瓜水鸭汤的做法材料准备：主料：水鸭1只（约800克）、冬瓜500克 辅料：薏米30克（可选）、芡实20克（可选）、陈皮1小块、姜片3-4片、枸杞10克 调料：盐适量、料酒1勺 步骤：处理食材：水鸭洗净切块，冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥，捞出冲洗干净。