番茄酱做法（自制番茄酱做法）

本文目录一览：

• 1、番茄酱的正确做法
• 2、番茄酱的家常做法有哪些?
• 3、自制蕃茄酱的做法
• 4、西红柿做番茄酱的家常做法
• 5、番茄酱的最正宗做法

番茄酱的正确做法

1、西红柿去皮切块，用料理机打成泥，过滤掉部分籽（可选）。 熬酱：将番茄泥倒入不锈钢锅，加入醋、盐、糖和香料包，大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，至体积减半呈浓稠状。 装罐杀菌：趁热装入消毒的密封罐（沸水煮罐10分钟），倒扣排出空气，室温冷却后阴凉处保存。开罐后需冷藏，未开封可存6个月以上。

2、去皮：将划好十字的番茄放入沸水中煮约1分钟，直到皮开始卷曲。然后迅速将其放入冷水中冷却，这样更容易去皮。去掉番茄的皮和蒂。切碎：将去皮的番茄切成小块。如果使用大蒜，也将其剁碎备用。煎炒（可选）：在锅中加入橄榄油，加热后放入蒜末（如果使用），翻炒出香味。

3、做法：新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

4、勾芡加柠檬汁：在酱汁熬至浓稠后，加入由粟粉加水勾兑成的芡粉水，继续搅拌至酱重新烧开。再加入柠檬汁，重新熬至酱烧开即可。保存番茄酱： 装瓶：先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把番茄酱装在瓶里，瓶口少留一点空隙。 防腐处理：在番茄酱上边滴一点酒，然后把瓶盖塞紧。

5、西红柿酱的正确蒸制方法如下：材料：西红柿、清水。工具：罐头瓶、罐头盖、塑料筐、蒸锅、锅、菜板、汤勺、干净的毛巾。首先把所需的罐头瓶子和瓶盖子洗净，放入蒸锅中蒸20分钟，用蒸汽来来给瓶子杀菌，蒸好后放一旁备用。把西红柿清洗干净，放入塑料筐中备用。

番茄酱的家常做法有哪些?

番茄洗净，切成小块；洋葱和大蒜切碎。 锅中倒入橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。 加入番茄块，翻炒至番茄软烂出汁。 加入盐、糖和黑胡椒调味，继续煮10-15分钟，直到番茄酱浓稠。 用搅拌机将番茄酱打至顺滑，或直接用勺子压碎番茄块，保持一定的颗粒感。

番茄酱锅包肉的做法 材料准备：主料：里脊肉500克，选择新鲜的里脊肉，肉质细嫩，口感更佳。配料：番茄酱100克，用于调制酸甜可口的酱汁；白糖2勺，调节甜度；葱花少量，用于提香；香菜20克，用于装饰和增加风味。制作步骤：切肉与炸制：将里脊肉切成薄片，放入热油中炸至八分熟，捞出备用。

准备工作 将番茄洗净后切成小块，去掉蒂和籽。如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机稍微打碎一下。将洋葱和大蒜去皮，切成细末备用。 炒制基础材料 在锅中加入适量的橄榄油，加热至中火。加入切好的洋葱和大蒜末，翻炒至洋葱变软且透明，大蒜散发出香味。

用番茄酱可以做哪些菜 番茄酱土豆丝：土豆磨成细丝，把土豆丝放在水里淘洗干净，挤干水分，锅内放适量油烧热，待七成热时放入土豆丝，待土豆丝全部浮起来后就可以捞起来控干油，锅内放适量清水，倒入适量番茄酱，加入适量糖，酱油，、醋，少许胡椒粉，腌制10分钟。

用番茄酱可以做的家常菜有番茄酱锅包肉，具体做法如下：准备材料：需要里脊肉500克，香菜20克，番茄酱100克，白糖2勺，还有少量的葱花哦。炸肉：先把里脊肉切成片，然后放到油锅里炸到八分熟，记得要炸得金黄酥脆才好吃呢。煮番茄酱：在锅里倒点油，把番茄酱倒进去煮开，这样番茄酱的香味就出来啦。

制作番茄酱的家常做法步骤如下： 准备原料 番茄2000克 白砂糖400克 白醋150毫升 食盐50克 五香粉15克 洋葱末、大蒜末各适量 胡椒粉少许 处理番茄 挑选无腐烂、无病虫害的成熟番茄，洗净后放入蒸锅中蒸熟。 取出蒸熟的番茄，剥去外皮，然后捏碎。 使用干净的纱布滤除番茄籽，留下番茄肉浆。

自制蕃茄酱的做法

香料（可选）：月桂叶1片、黑胡椒碎、罗勒/牛至少许 步骤：处理番茄：番茄划十字刀，沸水烫30秒后去皮，切小块去蒂（也可不去皮，但口感更细腻）。洋葱、大蒜切末备用。炒香底料（可选）：锅中加橄榄油，小火炒香洋葱、大蒜至透明，再加入番茄块翻炒。熬煮番茄：中火将番茄煮至软烂（约10分钟），期间压碎果肉。

准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了。将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。

做法步骤处理西红柿：西红柿洗净，顶部划十字，沸水烫1分钟去皮（或直接冷冻后冲凉去皮更轻松）。去蒂切块，去籽（籽可保留但影响口感）。打碎西红柿：西红柿块用料理机打成泥（无需加水）。熬煮浓缩：将番茄泥倒入锅中，大火煮沸后转中小火慢熬。

西红柿做番茄酱的家常做法

在锅中倒入橄榄油，加入剁碎的洋葱和大蒜炒香。加入西红柿翻炒均匀，然后加入适量水。转小火，煮沸食材，直至西红柿完全变软。打成泥状：将熟软的西红柿放入搅拌机中打成泥。使用滤网压过筛，筛去西红柿中的籽和皮，使番茄酱更加顺滑。调味：将番茄泥放入锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

准备适量的冰糖。新鲜的番茄，放在热水中烫两分钟，去皮。将番茄切成小块，放入榨汁机中，炸成汁 将番茄汁倒入锅中，加入冰糖，温火慢熬，不停的搅拌 直到成如下图所示的粘稠状浓汁时，关火 待番茄酱冷却后，将其装入瓶子中，密封起来。

西红柿去皮切块，用料理机打成泥，过滤掉部分籽（可选）。 熬酱：将番茄泥倒入不锈钢锅，加入醋、盐、糖和香料包，大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，至体积减半呈浓稠状。 装罐杀菌：趁热装入消毒的密封罐（沸水煮罐10分钟），倒扣排出空气，室温冷却后阴凉处保存。

挑选好的番茄洗干净，顶端划破表皮切十字口，放90度以上热水中浸泡2分钟（一定要选熟透的西红柿）。时间到后，把番茄全部捞出，再去掉表皮放在一旁备用。然后准备好其他的食材（注意：容器不可沾水）。把西红柿切成小丁状，也可以用破壁机打成汁。然后把西红柿放入不粘锅，不放油。

步骤一：将番茄洗净去蒂去皮，将预备装番茄酱的容器洗干净，上锅蒸一下消消毒。步骤二：将番茄 切块，用搅拌机将番茄块打碎。如果没有搅拌机的朋友就用刀使劲剁，剁溶为止。步骤三：番茄汁入锅熬，一边搅拌一边熬，眼睁睁地看着番茄汁越来越浓稠，不能糊锅哦。

用西红柿能自己做番茄酱，具体做法如下：用料：（西红柿）番茄5个、白砂糖适量、白酒两勺 首先将番茄洗净，然后去皮切成块状即可。再把切成块状的番茄，放入搅拌机内打成泥状。打成泥状之后，把它倒入锅中开火烧，不需放水。

番茄酱的最正宗做法

1、番茄酱的最正宗做法主要包括以下几种：传统中式番茄酱 材料：9斤番茄、1个黄洋葱、2根白蒜、1/2杯葡萄汁、1/2杯苹果醋、1/2杯糖、2茶匙盐、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙红辣椒粉。 步骤： 将番茄榨汁，洋葱和蒜切碎后煮沸。 加入所有材料煮沸12小时至浓稠，期间不断搅拌。

2、自制番茄酱最正宗的做法如下：所需用料： 西红柿 白糖 淀粉 柠檬汁 制作步骤： 准备西红柿：将西红柿洗净，在上面画十字刀，以便后续去皮。 去皮：水烧开后，放入西红柿烫一下，使皮与果肉分开，然后捞出并剥去西红柿的皮。 切小块：将去皮的西红柿切成小块，以便后续打成泥。

3、自制番茄酱最正宗的做法如下：用料： 西红柿 白糖 淀粉 柠檬汁 步骤： 准备西红柿：将西红柿洗净，并在其表面画上十字刀痕，以便后续去皮。 去皮：将水烧开，放入西红柿烫一下，使皮与果肉分离，然后捞出并剥去西红柿皮。 切小块：将去皮的西红柿切成小块，以便搅拌机处理。

4、番茄3个洗干净在顶部划十字花刀，放入一个大容器里面，准备一壶开水，从顶部浇下，水量没过番茄就可以，浸泡2分钟，从顶部撕去番茄的皮。把番茄切开，去掉蒂部以及未成熟的部分和绿色的籽，避免影响成品的口感。放入料理机中搅打成没有颗粒的细糊状，大约要3分钟，这里搅拌越细腻，成品口感越好。

5、自制番茄酱最正宗的做法如下： 准备番茄： 将3个番茄洗净，在顶部划十字花刀。 放入大容器中，浇入开水浸泡2分钟，然后撕去番茄皮。 处理番茄： 切开番茄，去掉蒂部、未成熟的部分以及绿色的籽。 将处理好的番茄放入料理机中，搅打成无颗粒的细糊状，搅拌越细腻，成品口感越好。