炸肉丸子的家常做法(炸肉丸子的家常做法视频)
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- 2025-07-13 09:56:42
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家常炸肉丸子的做法
食用油(足量,用于油炸)适量。制作步骤 准备肉馅 将猪肉洗净,切成小块,然后用刀剁碎或者用料理机绞碎成肉馅。把肉馅放入一个大碗中。加入葱姜末,葱姜末可以有效去除猪肉的腥味。一般切得细碎一些,方便和肉馅混合均匀。接着加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精(如果需要),按照顺时针方向搅拌均匀。
用中小火炸制肉丸子,不时地翻动它们,让肉丸子受热均匀。炸制时间大约为5 - 7分钟,直到肉丸子表面金黄酥脆。可以用筷子插入一个肉丸子中间,取出筷子后如果筷子上没有附着生肉馅,就说明肉丸子已经炸熟了。将炸好的肉丸子捞出,放在厨房纸上沥干油份。如果希望肉丸子更加酥脆,可以进行复炸。
炸制丸子:锅中倒入足量的食用油,烧至六成热(约160℃,可以将筷子插入油中,看到筷子周围有小气泡冒出即可)。将搓好的丸子逐个放入油锅中,小火慢炸,并不时用筷子轻轻翻动,使其受热均匀。复炸:当丸子表面金黄,浮起后,捞出沥油。为了让丸子更加酥脆,可以进行复炸。
家常炸猪肉丸子的做法如下:所需原料: 五花猪肉350克 鸡蛋1个 小白菜心150克 精盐2克 豆油500克 酱油15克 料酒15克 鲜姜15克 鸡汤400毫升 味精1克 淀粉125克 大葱50克 制作步骤: 准备猪肉:将猪肉洗净,去除筋膜,剁成细腻的茸泥。
以下是家常炸肉丸子的详细做法:所需食材和调料 食材 猪肉:建议选用肥瘦比例为3:7的猪肉,例如300克。纯瘦肉炸出的丸子口感较柴,加入适量肥肉能让丸子更鲜嫩多汁。鸡蛋:1个。鸡蛋起到粘合剂的作用,使肉馅更容易成型。面包糠:适量。面包糠用于裹在肉丸表面,增加肉丸的酥脆口感。
家常炸猪肉丸子的做法如下:准备材料 猪肉末600克 干香菇10朵 香葱5根 胡萝卜半条 姜蓉适量 料酒80ml 酱油60ml 白糖半勺 盐5小勺 生粉半勺 鸡粉2小勺 麻油40ml 水80ml 全蛋液一个 制作肉丸 将猪肉末、姜蓉、干香菇粒、胡萝卜粒、香葱粒混合在一起。
油炸肉丸子的家常做法
1、最后分多次加入淀粉,每次加入后都要搅拌均匀,直到肉馅达到合适的黏稠度。判断的方法是,抓起一把肉馅,能轻松地挤成丸子状,并且不会散开。制作肉丸 手上蘸一点水,防止肉馅粘手。抓取适量的肉馅,大概乒乓球大小,用手轻轻团成圆形的丸子。将团好的丸子放在盘子里备用。
2、用中小火炸制,并不时地用筷子翻动肉丸子,让其受热均匀。炸至肉丸子表面金黄,大约需要5 - 7分钟。捞出炸好的肉丸子,放在厨房纸巾上吸去多余的油分。炸出来的肉丸子就会带有麻辣的口感。如果喜欢吃麻味更重一点的,还可以在炸好后撒上一些花椒粉。
3、准备好所需材料,猪肉泥可自制或购买。生姜榨汁,葱切段,与肉泥混合,加入调味料搅拌均匀。分次加水,每次15毫升,持续搅拌。加热油锅,插入筷子判断油温。左手挤丸子,右手辅助造型和切割,保持丸子圆润后下锅炸至定型。
4、家常油炸肉丸子的做法如下: 准备材料: 主料:猪肉泥500g。 辅料:生姜、葱、盐、胡椒粉、鸡蛋1个、玉米淀粉、料酒适量。 制作肉馅: 将猪肉泥、姜汁、葱段、盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒放入容器中。 顺时针方向搅拌肉馅,直至肉馅上劲,搅拌时间约2分钟。
怎样炸肉丸子又脆又好吃(家常小肉丸的做法分享)
第一步:选择一块三分肥七分瘦的猪肉,把猪皮取下来;然后改刀切成小块,再用绞肉机搅成稍微带点颗粒感的肉末,搅好后倒入大盆里面备用。
用中小火慢慢炸制,不时地用筷子翻动肉丸,让它们受热均匀。炸制时间大概在5 - 7分钟,直到肉丸表面金黄酥脆,并且浮在油面上。这个过程要耐心,火候的控制很重要,如果火太大,外面容易炸糊,里面还没熟;火太小,肉丸会吸收过多的油,口感油腻。
复炸:当丸子表面金黄,浮起后,捞出沥油。为了让丸子更加酥脆,可以进行复炸。将油温升高至八成热(约180℃),把丸子再次放入油锅中炸30秒左右,捞出控油,这样炸出的肉丸子外皮酥脆,内部鲜嫩多汁。是因为瘦肉部分能提供足够的蛋白质和嚼劲,而肥肉部分则能使丸子更加滋润多汁,口感不会过于干柴。
家常油炸肉丸子的做法
1、制作肉丸 手上蘸一点水,防止肉馅粘手。抓取适量的肉馅,大概乒乓球大小,用手轻轻团成圆形的丸子。将团好的丸子放在盘子里备用。油炸过程 锅中倒入足量的食用油,油热至六成(大约160 - 180℃,可以将筷子插入油中,看到筷子周围有小气泡冒出即可)。轻轻地将肉丸放入油锅中,注意不要一次放太多,以免肉丸之间相互粘连或者油温下降过快。
2、用中小火炸制,并不时地用筷子翻动肉丸子,让其受热均匀。炸至肉丸子表面金黄,大约需要5 - 7分钟。捞出炸好的肉丸子,放在厨房纸巾上吸去多余的油分。炸出来的肉丸子就会带有麻辣的口感。如果喜欢吃麻味更重一点的,还可以在炸好后撒上一些花椒粉。
3、准备好所需材料,猪肉泥可自制或购买。生姜榨汁,葱切段,与肉泥混合,加入调味料搅拌均匀。分次加水,每次15毫升,持续搅拌。加热油锅,插入筷子判断油温。左手挤丸子,右手辅助造型和切割,保持丸子圆润后下锅炸至定型。
4、家常油炸肉丸子的做法如下: 准备材料: 主料:猪肉泥500g。 辅料:生姜、葱、盐、胡椒粉、鸡蛋1个、玉米淀粉、料酒适量。 制作肉馅: 将猪肉泥、姜汁、葱段、盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒放入容器中。 顺时针方向搅拌肉馅,直至肉馅上劲,搅拌时间约2分钟。
5、制作酥脆炸肉丸子的家常做法如下:答案:准备材料:猪腿肉500克马蹄200克油300毫升鸡蛋一个黄酒20毫升盐5克制作肉馅:将马蹄拍碎后剁成细末。将猪肉末、鸡蛋、盐、黄酒混合,按顺时针方向搅拌至肉馅有粘性。用手捞起猪肉馅不断往盆中摔打,直至肉馅牢牢粘在盆底不会落下。
6、制作酥脆炸肉丸子的家常做法如下:答案:准备材料:猪腿肉去皮500克马蹄200克油300毫升鸡蛋一个黄酒20毫升盐5克制作肉馅:将马蹄拍碎后剁成细末。在猪肉末中磕入鸡蛋,加入盐和黄酒。按顺时针方向搅拌至肉馅有粘性。用手捞起猪肉不断往盆中摔打,直至肉馅牢牢粘在盆底不会落下。